Spis treści:
Czy wiesz, że domowy dżem można przygotować bez ciągłego mieszania i pilnowania garnka? Multicooker rewolucjonizuje proces tworzenia słodkich przetworów, pozwalając na uzyskanie idealnej konsystencji przy minimalnym wysiłku.
Przygotowanie dżemu w multicookerze to rozwiązanie, które zyskuje coraz większą popularność wśród miłośników domowych przetworów. Urządzenie to automatyzuje cały proces, eliminując konieczność stałego nadzoru nad gotującymi się owocami. Wystarczy odpowiednio przygotować składniki, ustawić parametry i pozwolić multicookerowi wykonać całą pracę.
Zalety i funkcje multicookera w produkcji dżemów
Multicooker oferuje szereg korzyści, które czynią go idealnym urządzeniem do przygotowywania dżemów:
- Równomierne rozprowadzanie ciepła – eliminuje ryzyko przypalenia owoców
- Automatyczna kontrola temperatury – utrzymuje idealną temperaturę przez cały proces
- Funkcja mieszania – w niektórych modelach dostępne jest automatyczne mieszanie
- Timer i opóźniony start – możliwość zaplanowania procesu przygotowania
- Funkcja podtrzymywania ciepła – przydatna przy rozlewaniu dżemu do słoików
Przy wyborze multicookera do przygotowywania dżemów warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych funkcji. Przede wszystkim urządzenie powinno posiadać program „Dżem” lub „Konfitury”, ewentualnie „Gotowanie” z możliwością regulacji temperatury. Istotna jest również pojemność misy – optymalnie od 4 litrów wzwyż, co pozwala na przygotowanie większej ilości przetworów jednorazowo.
Tradycyjne gotowanie dżemu wymaga nieustannego mieszania i kontrolowania temperatury, podczas gdy multicooker automatycznie utrzymuje optymalne parametry, co znacząco wpływa na jakość końcowego produktu.
Technika przygotowania i dobór składników
Kluczem do sukcesu jest odpowiedni dobór owoców i zachowanie właściwych proporcji składników:
- Owoce – powinny być dojrzałe, ale jędrne; najlepiej sprawdzają się truskawki, maliny, jagody, morele czy brzoskwinie
- Cukier – standardowa proporcja to 2:1 (owoce:cukier), choć można ją modyfikować według preferencji
- Pektyna – w przypadku owoców ubogich w naturalną pektynę warto dodać pektynę lub sok z cytryny
- Dodatki – wanilia, cynamon czy kardamon mogą wzbogacić smak dżemu
Optymalne ustawienia temperatury i czasu gotowania różnią się w zależności od rodzaju owoców:
- Miękkie owoce (truskawki, maliny) – 90-95°C przez 40-50 minut
- Twarde owoce (jabłka, gruszki) – 100-105°C przez 60-70 minut
- Owoce cytrusowe – 95-100°C przez 50-60 minut
Ważna wskazówka: Przed dodaniem cukru warto owoce delikatnie rozgnieść lub pokroić na mniejsze kawałki, co przyspieszy proces oddawania soku i skróci czas gotowania.
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór multicookerów idealnych do przygotowywania domowych dżemów. Jako oficjalni partnerzy wiodących producentów, zapewniamy urządzenia z rozszerzoną gwarancją do 30 lat oraz możliwością zwrotu przez 28 dni. Zapraszamy do odwiedzenia naszego sklepu online lub punktów stacjonarnych w Zielonej Górze, gdzie nasi konsultanci pomogą dobrać multicooker idealnie dopasowany do Twoich potrzeb.
Przepisy na domowe dżemy w multicookerze
Klasyczny dżem truskawkowy w multicookerze
Przygotowanie dżemu truskawkowego w multicookerze to proces znacznie prostszy niż tradycyjna metoda. Wystarczy umieścić 1 kg umytych i pokrojonych truskawek z 500 g cukru w misie urządzenia, dodać sok z połowy cytryny i wybrać program „Dżem” lub „Konfitury”. Multicooker automatycznie utrzymuje odpowiednią temperaturę przez cały proces gotowania, eliminując ryzyko przypalenia. Kluczowym elementem jest pozostawienie dżemu na funkcji „Podgrzewanie” przez dodatkowe 15 minut po zakończeniu programu, co pozwala na naturalne zagęszczenie konsystencji.
Sekret idealnego dżemu truskawkowego leży w odpowiednim czasie gotowania – zwykle wystarczy 40-50 minut, by uzyskać idealną konsystencję bez konieczności dodawania pektyny. Warto eksperymentować z dodatkiem wanilii lub kardamonu, które podkreślają naturalny smak truskawek.
Dżemy wieloowocowe i bezcukrowe
Multicooker doskonale sprawdza się przy przygotowywaniu dżemów wieloowocowych. Połączenie jabłek, gruszek i śliwek z dodatkiem cynamonu i goździków tworzy aromatyczny dżem idealny na zimowe miesiące. Proporcje to zwykle 2:1:1 (jabłka:gruszki:śliwki) z dodatkiem przypraw według uznania. Program „Wolne gotowanie” przez 2 godziny pozwala na idealne połączenie smaków.
Dla osób unikających cukru, multicooker oferuje możliwość przygotowania dżemów z wykorzystaniem naturalnych słodzików. Dżem z sezonowych owoców leśnych można przygotować dodając zamiast cukru:
- Suszone daktyle (namoczone i zblendowane)
- Koncentrat jabłkowy (zagęszcza i słodzi naturalnie)
- Erytrytol lub ksylitol (dla osób na diecie niskowęglowodanowej)
Kluczem do trwałości dżemów bezcukrowych jest dodanie większej ilości soku z cytryny oraz pasteryzacja w słoikach bezpośrednio po przygotowaniu. Niektóre modele multicookerów posiadają specjalną funkcję pasteryzacji, która znacząco przedłuża trwałość domowych przetworów.
Przechowywanie i serwowanie domowych dżemów
Dżemy przygotowane w multicookerze najlepiej przechowywać w wysterylizowanych słoikach z zakrętkami typu twist-off. Gorący dżem należy przelewać do gorących słoików, co zapewnia próżnię i dłuższą trwałość. Prawidłowo przygotowane przetwory zachowują świeżość nawet do 12 miesięcy, gdy są przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu.
Domowe dżemy z multicookera doskonale sprawdzają się nie tylko jako dodatek do pieczywa, ale również jako:
- Baza do sosów do mięs (szczególnie dżemy z dodatkiem ziół)
- Nadzienie do domowych ciast i ciasteczek
- Dodatek do jogurtów i deserów
- Składnik zimowych herbat i napojów rozgrzewających
Warto przygotować mniejsze porcje różnych smaków zamiast dużej ilości jednego rodzaju dżemu, co pozwala na większą różnorodność w kuchni i minimalizuje ryzyko zmarnowania przetworów.