Spis treści:
Czy wiesz, że odpowiednie przygotowanie kurczaka przed włożeniem go do multicookera może zwiększyć soczystość mięsa nawet o 40%? Poznaj sprawdzone techniki, które sprawią, że Twój drób będzie rozpływał się w ustach!
Gotowanie kurczaka w multicookerze to nie tylko oszczędność czasu, ale przede wszystkim gwarancja soczystego i aromatycznego dania. Kluczem do sukcesu jest właściwe przygotowanie mięsa przed umieszczeniem go w urządzeniu. Odpowiednio dobrany kawałek kurczaka, przemyślana marynata i kilka prostych zabiegów sprawi, że danie zachwyci nawet wybrednych smakoszy. Jak ugotować kurczaka w multicookerze, by był idealnie soczysty i pełen smaku? Wszystko zaczyna się od właściwego przygotowania składników.
Wybór odpowiednich części kurczaka
Wybór części kurczaka ma kluczowe znaczenie dla efektu końcowego:
- Udka i podudzia – zawierają więcej tłuszczu, dzięki czemu są bardziej odporne na przegotowanie i zachowują soczystość nawet przy dłuższym gotowaniu
- Piersi kurczaka – chudsze, wymagają krótszego czasu obróbki, idealnie sprawdzają się w programach na parze lub przy niższej temperaturze
- Cały kurczak – doskonały wybór na rosół lub gdy potrzebujemy mięsa na kilka posiłków, wymaga jednak odpowiednio dużego multicookera
Pamiętaj, że mięso z kością gotuje się dłużej, ale jest bardziej aromatyczne i soczyste. Kurczak bez kości będzie gotowy szybciej, lecz łatwiej go przesuszyć.
Marynowanie dla intensywniejszego smaku
Marynowanie kurczaka przed gotowaniem w multicookerze to sekret wyjątkowego smaku:
Podstawowe marynaty:
- Klasyczna: oliwa z oliwek, czosnek, sok z cytryny, zioła prowansalskie
- Orientalna: sos sojowy, miód, imbir, czosnek
- Pikantna: jogurt naturalny, papryka ostra, kumin, kolendra
Optymalny czas marynowania to minimum 30 minut, ale najlepsze efekty uzyskamy pozostawiając mięso w marynacie na 2-4 godziny w lodówce. Dla intensywniejszego smaku można naciąć mięso w kilku miejscach, by marynata lepiej przeniknęła do środka.
Wstępna obróbka kurczaka
Przed umieszczeniem kurczaka w multicookerze należy:
- Dokładnie umyć mięso pod zimną bieżącą wodą
- Osuszyć papierowym ręcznikiem – to kluczowy krok, który zapobiega rozwodnieniu marynaty i poprawia teksturę mięsa
- Naciąć grubsze kawałki – szczególnie ważne przy udkach i całym kurczaku, by ciepło równomiernie dotarło do wnętrza
- Usunąć nadmiar tłuszczu – ale nie cały, ponieważ to właśnie on nadaje mięsu soczystość
Przygotowanie multicookera
Odpowiednie przygotowanie urządzenia jest równie ważne jak obróbka samego mięsa:
- Rozgrzej multicooker używając funkcji „Smażenie” lub „Podsmażanie” przez 2-3 minuty
- Posmaruj miskę niewielką ilością oleju lub masła, co zapobiegnie przywieraniu
- Sprawdź ustawienia programu – dla kurczaka najlepsze są programy „Drób”, „Mięso” lub „Gotowanie na parze”
- Przygotuj akcesoria – jeśli planujesz gotowanie na parze, upewnij się, że koszyk jest czysty i prawidłowo umieszczony
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy wysokiej jakości multicookery, które gwarantują idealne przygotowanie drobiu za każdym razem. Nasze urządzenia wyposażone są w precyzyjne czujniki temperatury i specjalne programy do przygotowywania różnych rodzajów mięs. Jako oficjalni partnerzy wiodących producentów, zapewniamy wieloletnią gwarancję na wszystkie produkty oraz możliwość zwrotu towaru przez 28 dni.
Metody gotowania kurczaka w multicookerze
Gotowanie na parze – zdrowa alternatywa
Gotowanie kurczaka na parze w multicookerze to jedna z najzdrowszych metod przygotowania tego mięsa. Zachowuje maksimum składników odżywczych i naturalny smak drobiu bez dodatkowego tłuszczu. Proces wymaga ustawienia temperatury na 100°C i czasu w zależności od rodzaju mięsa:
- Filety z piersi: 15-20 minut
- Udka bez kości: 20-25 minut
- Podudzia: 25-30 minut
- Skrzydełka: 20-25 minut
Pamiętaj, aby używać specjalnego koszyka do gotowania na parze, który jest standardowym wyposażeniem większości multicookerów. Mięso przygotowane tą metodą będzie soczyste i delikatne, idealne do sałatek, kanapek lub jako samodzielne danie z dodatkiem ziół.
Duszenie i pieczenie – pełnia smaku
Duszenie kurczaka w sosie własnym to metoda, która pozwala uzyskać intensywny smak i aromat. W trybie „Duszenie” lub „Slow cook” (temperatura około 85-95°C) wystarczy umieścić porcje kurczaka z dodatkiem minimalnej ilości płynu, ziół i przypraw. Czas przygotowania wynosi:
- Kawałki kurczaka: 40-50 minut
- Cały kurczak (1,5 kg): 60-70 minut
Funkcja pieczenia w multicookerze (180-190°C) umożliwia uzyskanie chrupiącej, złocistej skórki. Najlepsze efekty daje natarcie skóry kurczaka mieszanką przypraw i odrobiną oleju przed umieszczeniem w urządzeniu. Dla idealnie chrupiącej skórki warto:
- Wstępnie osuszyć kurczaka ręcznikiem papierowym
- Piec przez 15 minut z każdej strony
- Ostatnie 10 minut piec z otwartą pokrywą (jeśli model na to pozwala)
Gotowanie kurczaka z warzywami w jednym naczyniu to oszczędność czasu i energii. W trybie „Multicooking” lub „Jednogarnkowe danie” (temperatura 120-140°C) można przygotować kompletny posiłek w czasie 35-45 minut, dodając warzywa o podobnym czasie gotowania.
Kontrola temperatury i sprawdzanie gotowości
Precyzyjne ustawienie temperatury w multicookerze jest kluczowe dla bezpiecznego przygotowania kurczaka. Minimalna bezpieczna temperatura wewnętrzna dla różnych części kurczaka wynosi:
- Pierś kurczaka: 74°C
- Udka, podudzia i skrzydełka: 82°C
- Cały kurczak: 82°C w najgrubszej części uda
Do sprawdzenia gotowości najlepiej użyć termometru kuchennego z sondą, wprowadzając go w najgrubszą część mięsa bez dotykania kości. Wizualne metody sprawdzania obejmują:
- Przejrzysty, a nie różowy sok wypływający po nakłuciu
- Mięso łatwo odchodzące od kości
- Brak różowego zabarwienia wewnątrz mięsa
Warto pamiętać, że kurczak po wyjęciu z multicookera nadal się dogotowuje, dlatego można zakończyć proces gdy temperatura jest o 2-3°C niższa od docelowej i pozostawić mięso pod przykryciem na 5 minut.