Spis treści:
Czy wiesz, że połączenie wołowiny z suszonymi śliwkami należy do najszlachetniejszych kompozycji smakowych, a przygotowanie tego dania w multicookerze redukuje czas gotowania nawet o 60% w porównaniu do tradycyjnych metod?
Przyrządzanie wołowiny z suszonymi śliwkami w multicookerze to prawdziwa rewolucja w kuchni domowej. Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury i ciśnienia, mięso staje się soczyste i delikatne, a suszone śliwki uwalniają swój intensywny aromat, tworząc harmonijne połączenie słodko-kwaśnych nut z głębokim smakiem wołowiny. Multicooker zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła, co sprawia, że każdy kęs dania zachwyca idealną konsystencją.
Korzyści z przygotowania wołowiny z suszonymi śliwkami w multicookerze
Multicooker oferuje szereg niezaprzeczalnych zalet przy przygotowaniu tego klasycznego dania:
- Oszczędność czasu – proces gotowania skraca się nawet o 3-4 godziny w porównaniu do tradycyjnych metod
- Zachowanie wartości odżywczych – zamknięty obieg pary wodnej minimalizuje utratę witamin i minerałów
- Idealną konsystencję mięsa – precyzyjna kontrola temperatury zapobiega przesuszeniu wołowiny
- Intensyfikację smaku – długotrwałe gotowanie w niskiej temperaturze pozwala na pełne uwolnienie aromatów
Wołowina przygotowana w multicookerze zachowuje do 30% więcej soku mięsnego niż ta przygotowana tradycyjnymi metodami, co przekłada się na wyjątkową soczystość i smak finalnego dania.
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór multicookerów, które doskonale sprawdzą się przy przygotowaniu wołowiny z suszonymi śliwkami. Jako oficjalni partnerzy wiodących producentów, zapewniamy nawet do 30 lat gwarancji na nasze urządzenia oraz możliwość zwrotu towaru przez 28 dni.
Najlepsze części wołowiny do połączenia ze śliwkami i wartości odżywcze
Do przygotowania wołowiny z suszonymi śliwkami w multicookerze najlepiej sprawdzają się:
- Udziec wołowy – zawiera odpowiednią ilość tkanki łącznej, która podczas powolnego gotowania zamienia się w żelatynę, nadając sosowi aksamitną konsystencję
- Łopatka wołowa – mięso z delikatnym marmurkiem tłuszczu, które pozostaje soczyste nawet po długim gotowaniu
- Mostek – część bogata w kolagen, idealnie komponuje się ze słodyczą śliwek
- Rozbratel – mięso z charakterem, które zachowuje swoją strukturę mimo długiego gotowania
Połączenie wołowiny z suszonymi śliwkami to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również źródło cennych składników odżywczych. Wołowina dostarcza pełnowartościowego białka, żelaza hemowego (przyswajalnego w 30%), cynku oraz witamin z grupy B, szczególnie B12. Suszone śliwki wnoszą do dania błonnik pokarmowy, potas, przeciwutleniacze oraz witaminę K, wspierającą zdrowie kości.
Badania wykazują, że regularne spożywanie potraw łączących chude mięso z suszonymi owocami może obniżyć poziom cholesterolu LDL nawet o 10% w ciągu trzech miesięcy.
W polskiej tradycji kulinarnej wołowina z suszonymi śliwkami często gościła na stołach szlacheckich już od XVII wieku. Danie to, znane również jako „sztuka mięsa po staropolsku”, było symbolem dostatku i wyrafinowanego smaku. Współczesna wersja przygotowana w multicookerze zachowuje wszystkie walory tradycyjnego przepisu, jednocześnie oferując wygodę i powtarzalność rezultatów.
Przygotowanie wołowiny z suszonymi śliwkami w multicookerze krok po kroku
Niezbędne składniki do przygotowania wołowiny z suszonymi śliwkami
Do przyrządzenia aromatycznej wołowiny z suszonymi śliwkami w multicookerze potrzebujesz:
- 800 g wołowiny (najlepiej łopatki lub udźca) pokrojonej w kostkę
- 200 g suszonych śliwek bez pestek
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina (opcjonalnie)
- 500 ml bulionu wołowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki oleju do smażenia
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie mięsa i śliwek przed gotowaniem
Odpowiednie przygotowanie składników to klucz do sukcesu tego dania. Wołowinę należy umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w równe kostki o wymiarach około 3×3 cm. Tak przygotowane mięso warto oprószyć solą i pieprzem, a następnie pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Suszone śliwki należy dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą, a następnie zalać ciepłą wodą na około 15-20 minut, aby zmiękły i nabrały objętości. Po tym czasie wodę odlewamy, a śliwki kroimy na połówki lub zostawiamy w całości, w zależności od ich wielkości.
Warzywa przygotowujemy następująco:
- Cebulę kroimy w piórka lub kostkę
- Czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę
- Marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach
Wybór odpowiedniego programu w multicookerze
Multicooker oferuje kilka programów idealnych do przygotowania wołowiny z suszonymi śliwkami:
-
Program „Smażenie” – używamy go na początku, aby podsmażyć mięso i warzywa. Ustawiamy temperaturę na 160°C i smażymy składniki przez około 10 minut, mieszając co jakiś czas.
-
Program „Duszenie” lub „Slow Cook” – to główny program do przygotowania naszego dania. Czas gotowania ustawiamy na 90-120 minut, w zależności od twardości mięsa.
-
Program „Podgrzewanie” – przydatny po zakończeniu gotowania, gdy chcemy utrzymać danie w odpowiedniej temperaturze przed podaniem.
Sekret idealnej wołowiny z suszonymi śliwkami tkwi w powolnym gotowaniu na niskiej temperaturze, co pozwala mięsu stać się miękkim i soczystym, a śliwkom oddać swój słodki aromat.
Proces gotowania rozpoczynamy od rozgrzania multicookera w trybie „Smażenie”. Wlewamy olej, dodajemy mięso partiami i obsmażamy je na złoto-brązowy kolor. Następnie dodajemy cebulę i czosnek, smażymy do zeszklenia. Dodajemy pozostałe warzywa, koncentrat pomidorowy, przyprawy, wino (jeśli używamy), bulion oraz namoczone śliwki. Zamykamy pokrywę i przełączamy urządzenie na program „Duszenie”.
Po zakończeniu programu wołowina powinna być miękka i soczysta, a sos gęsty i aromatyczny. Danie najlepiej smakuje podane z kaszą gryczaną, ziemniakami lub pieczywem.