Spis treści:
Czy wiesz, że wątróbka przygotowana w multicookerze zachowuje do 30% więcej składników odżywczych niż ta przyrządzona tradycyjnymi metodami? Ten niedoceniany organ mięsny, bogaty w żelazo i witaminy z grupy B, zyskuje zupełnie nowy wymiar smakowy dzięki precyzyjnej kontroli temperatury.
Multicooker rewolucjonizuje sposób przygotowania wątróbki, oferując idealne warunki do wydobycia jej delikatnego smaku. Urządzenie to pozwala na równomierne rozłożenie ciepła, co sprawia, że wątróbka pozostaje soczysta wewnątrz, jednocześnie zyskując apetyczną teksturę na zewnątrz. W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór multicookerów, które doskonale sprawdzą się w przygotowaniu tego wartościowego składnika. Jesteśmy oficjalnym partnerem wiodących producentów, a na wszystkie urządzenia udzielamy wieloletniej gwarancji.
Zalety gotowania wątróbki w multicookerze
Precyzyjna kontrola temperatury to kluczowy element udanej wątróbki. Multicooker utrzymuje stałą temperaturę przez cały proces gotowania, eliminując ryzyko przesuszenia lub niedogotowania. Dzięki temu wątróbka zachowuje swoją delikatną strukturę i nie staje się gumowata.
Oszczędność czasu to kolejny atut – wystarczy umieścić składniki w urządzeniu, wybrać odpowiedni program i zająć się innymi czynnościami. Multicooker sam kontroluje proces przygotowania, a funkcja podtrzymywania ciepła pozwala serwować potrawę w dogodnym momencie.
Wartości odżywcze wątróbki pozostają w znacznie większym stopniu zachowane dzięki zamkniętemu środowisku gotowania. Witaminy z grupy B, żelazo i inne minerały nie ulegają degradacji w takim stopniu jak podczas tradycyjnego smażenia na patelni.
Wybór i przygotowanie wątróbki
Wybierając wątróbkę do przygotowania w multicookerze, warto zwrócić uwagę na jej rodzaj:
- Wątróbka drobiowa – najdelikatniejsza, idealna do szybkiego przygotowania, wymaga minimalnego czasu gotowania (około 10-15 minut)
- Wątróbka wieprzowa – bardziej wyrazista w smaku, potrzebuje nieco dłuższego czasu przygotowania (15-20 minut)
- Wątróbka cielęca – uznawana za najszlachetniejszą, o subtelnym smaku, wymaga precyzyjnego doboru czasu (12-18 minut)
Przed umieszczeniem wątróbki w multicookerze niezbędne jest jej odpowiednie przygotowanie. Najpierw należy dokładnie oczyścić ją z błon i naczyń krwionośnych, które mogą nadawać goryczkowaty posmak. Następnie warto namoczyć wątróbkę w mleku przez około 30 minut, co pomaga zneutralizować charakterystyczny zapach i złagodzić smak.
Do przygotowania smacznej wątróbki w multicookerze potrzebne są:
- Cebula (najlepiej słodka)
- Masło klarowane lub olej
- Przyprawy (sól, pieprz, majeranek, tymianek)
- Odrobina mąki do oprószenia
- Opcjonalnie: jabłko, które świetnie komponuje się z wątróbką
W sklepie Multi Cook znajdziesz multicookery wyposażone w specjalne programy do delikatnych potraw mięsnych, które idealnie sprawdzą się przy przygotowaniu wątróbki. Oferujemy możliwość zwrotu towaru przez 28 dni oraz wygodne metody płatności, w tym Blik i płatności kartą przy odbiorze.
Przepisy i techniki przyrządzania wątróbki w multicookerze
Klasyczna wątróbka z cebulką
Przygotowanie wątróbki z cebulką w multicookerze to prosty sposób na uzyskanie idealnie miękkiego i soczystego dania. Najlepsze rezultaty osiągniesz używając programu „Smażenie” z temperaturą 160°C. Najpierw podsmaż pokrojoną w piórka cebulę na łyżce masła przez około 5 minut, aż się zeszkli. Następnie dodaj oczyszczoną i pokrojoną na równe kawałki wątróbkę. Całość smaż przez 7-10 minut, mieszając co jakiś czas. Kluczem do sukcesu jest nieprzekraczanie czasu smażenia – wątróbka powinna pozostać lekko różowa w środku.
Sekret idealnej wątróbki w multicookerze tkwi w kontroli temperatury i czasu. Dzięki precyzyjnym ustawieniom urządzenia możesz uniknąć najczęstszego błędu – przesuszenia.
Dla wzbogacenia smaku, pod koniec gotowania dodaj łyżkę masła i posiekany czosnek. Całość dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Gotowe danie podawaj z dodatkiem świeżej natki pietruszki.
Wątróbka w sosie śmietanowym i pasztet domowy
Wątróbka w sosie śmietanowym wymaga dwuetapowego przygotowania. Rozpocznij od programu „Smażenie” (160°C), podsmażając cebulę i wątróbkę przez 5-7 minut. Następnie dodaj 200 ml śmietany kremówki, łyżeczkę musztardy dijon i przełącz multicooker na program „Duszenie” na 15 minut. Sos nabierze aksamitnej konsystencji, a wątróbka pozostanie soczysta.
Pasztet z wątróbki w multicookerze to prawdziwa rewelacja. Podsmażone z cebulą i marchewką podroby przełóż na program „Duszenie” na 20 minut. Po ostygnięciu zmiksuj z dodatkiem namoczonej bułki, jajek i przypraw. Masę przełóż z powrotem do misy multicookera i użyj programu „Pieczenie” na 40 minut. Uzyskasz idealnie wyrośnięty, wilgotny pasztet bez konieczności używania piekarnika.
Aby uniknąć przesuszenia wątróbki, przestrzegaj kilku zasad:
- Nie przekraczaj zalecanego czasu przygotowania
- Używaj programów z precyzyjną kontrolą temperatury
- Dodaj łyżkę masła lub oliwy dla zachowania soczystości
- Stosuj funkcję podtrzymywania ciepła zamiast długiego gotowania
Najlepsze przyprawy do wątróbki to majeranek, tymianek, rozmaryn oraz szałwia. Doskonale komponuje się również z czosnkiem, cebulą i jabłkiem. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub ziela angielskiego.