Spis treści:
Czy wiesz, że skrzydełka kurczaka przygotowane w multicookerze mogą być soczyste wewnątrz i chrupiące na zewnątrz bez konieczności smażenia w głębokim tłuszczu? Nowoczesne urządzenia wielofunkcyjne zrewolucjonizowały sposób przyrządzania tego popularnego przysmaku, oferując zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych metod.
Multicooker to prawdziwy sprzymierzeniec w kuchni, gdy przychodzi do przygotowania idealnych skrzydełek. Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury i różnorodnym programom gotowania, urządzenie to pozwala uzyskać doskonałe rezultaty przy minimalnym wysiłku. W naszym sklepie Multi Cook znajdziesz szeroki wybór multicookerów, które sprawią, że przygotowanie skrzydełek stanie się prostsze niż kiedykolwiek. Jako oficjalni partnerzy wiodących producentów, oferujemy sprzęt z gwarancją nawet do 30 lat oraz możliwość zwrotu przez 28 dni.
Zalety używania multicookera do skrzydełek
Multicooker oferuje szereg korzyści, które czynią go idealnym urządzeniem do przygotowania skrzydełek:
- Oszczędność czasu – skrzydełka gotują się same, bez konieczności ciągłego nadzoru
- Równomierne gotowanie – cyrkulacja ciepła zapewnia jednolite przygotowanie każdego kawałka
- Zachowanie wartości odżywczych – mniejsza utrata witamin w porównaniu do tradycyjnych metod
- Wielofunkcyjność – możliwość smażenia, duszenia, gotowania na parze lub pieczenia w jednym urządzeniu
- Łatwość czyszczenia – większość modeli posiada nieprzywierające powłoki i części nadające się do mycia w zmywarce
Korzystając z funkcji opóźnionego startu, możesz zaplanować przygotowanie skrzydełek z wyprzedzeniem, co jest szczególnie przydatne podczas organizacji spotkań towarzyskich lub rodzinnych obiadów.
Wybór i przygotowanie skrzydełek
Kluczowym elementem udanego dania jest odpowiedni wybór składników. W przypadku skrzydełek kurczaka mamy dwie główne opcje:
Świeże skrzydełka charakteryzują się lepszym smakiem i teksturą, jednak wymagają szybkiego wykorzystania. Przed umieszczeniem w multicookerze warto je dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, co pomoże uzyskać lepszą chrupkość.
Mrożone skrzydełka są wygodniejsze w przechowywaniu i często bardziej dostępne. Kluczowym krokiem jest ich prawidłowe rozmrożenie – najlepiej powoli, w lodówce przez 8-12 godzin. Rozmrażanie w temperaturze pokojowej może prowadzić do namnażania bakterii.
Marynowanie skrzydełek przed gotowaniem znacząco wpływa na ich smak. Optymalne rezultaty uzyskuje się pozostawiając skrzydełka w marynacie na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Popularne marynaty to:
- Klasyczna marynata czosnkowo-ziołowa (czosnek, rozmaryn, tymianek, oliwa)
- Orientalna marynata miodowo-sojowa (sos sojowy, miód, imbir, czosnek)
- Pikantna marynata (papryka chili, papryka wędzona, czosnek, olej)
Optymalne ustawienia i czas przygotowania
Multicooker oferuje różne programy idealnie dopasowane do przygotowania skrzydełek:
Program „Smażenie” (160-180°C) – idealny do uzyskania chrupiącej skórki, czas: 15-20 minut z przewróceniem w połowie czasu
Program „Pieczenie” (140-160°C) – zapewnia równomierne przygotowanie, czas: 25-30 minut
Program „Wolne gotowanie” (110-130°C) – dla wyjątkowo soczystych skrzydełek, czas: 40-50 minut
Program „Gotowanie na parze” (100°C) – dla niskokalorycznej wersji, czas: 20-25 minut, z dodatkowym przypiekaniem
Dla skrzydełek w panierce zaleca się najpierw użycie programu „Gotowanie na parze”, a następnie krótkie smażenie dla uzyskania chrupkości. W przypadku skrzydełek glazurowanych (np. w sosie miodowym) najlepiej sprawdza się program „Pieczenie” z dodatkowym polaniem sosem w ostatnich minutach.
Czas przygotowania zależy również od wielkości skrzydełek – mniejsze kawałki będą gotowe szybciej. Zawsze warto sprawdzić, czy mięso osiągnęło bezpieczną temperaturę wewnętrzną 75°C.
Różnorodne przepisy na skrzydełka w multicookerze
Klasyczne skrzydełka BBQ w multicookerze
Przygotowanie klasycznych skrzydełek BBQ w multicookerze to kwestia kilku prostych kroków. Najpierw marynujemy skrzydełka w mieszance sosu BBQ, miodu, czosnku i przypraw przez minimum 2 godziny. Następnie umieszczamy je w naczyniu multicookera, wybieramy funkcję smażenia na 5 minut z każdej strony, a później przełączamy na tryb duszenia na 15-20 minut. Dzięki temu skórka staje się karmelizowana, a mięso soczyste i miękkie. Na koniec warto ponownie posmarować skrzydełka sosem BBQ i włączyć funkcję grillowania na 3-5 minut dla uzyskania chrupiącej tekstury.
Pikantne skrzydełka z miodem i chili
Miłośnicy ostrych smaków docenią skrzydełka z miodem i chili. Do marynaty potrzebujemy 3 łyżki miodu, 2 posiekane papryczki chili, 4 łyżki sosu sojowego i 2 łyżki oleju sezamowego. Po zamarynowaniu (najlepiej przez noc), skrzydełka wkładamy do multicookera na program pieczenie na 25 minut. Sekret idealnej glazury polega na dodaniu pozostałej marynaty do naczynia na ostatnie 10 minut przygotowania, co pozwala na jej odpowiednie zagęszczenie i pokrycie mięsa błyszczącą warstwą.
Skrzydełka w stylu azjatyckim z sosem teriyaki
Azjatycka wersja skrzydełek wymaga marynaty z sosu teriyaki, imbiru, czosnku i odrobiny cukru trzcinowego. W multicookerze najlepiej sprawdza się program wolne gotowanie przez 30 minut, co pozwala na głębokie przeniknięcie smaków. Po tym czasie warto przełączyć na funkcję redukcji sosu na 10 minut, aby uzyskać gęstą, lśniącą glazurę. Przed podaniem posypujemy skrzydełka sezamem i szczypiorkiem.
Skrzydełka w ziołach i czosnku
Śródziemnomorska wersja skrzydełek to połączenie świeżych ziół (rozmaryn, tymianek, oregano) z dużą ilością czosnku i oliwy z oliwek. W multicookerze używamy programu pieczenie przez 20 minut, a następnie podtrzymanie ciepła przez 10 minut, co pozwala na dokładne rozprowadzenie aromatów. Dla uzyskania chrupiącej skórki, warto na ostatnie 5 minut włączyć funkcję grillowania, jeśli nasz model multicookera ją posiada.
Skrzydełka w glazurze miodowo-musztardowej
Miodowo-musztardowa glazura to klasyczne połączenie, które w multicookerze nabiera nowego wymiaru. Mieszamy 4 łyżki miodu, 2 łyżki musztardy Dijon, 1 łyżkę musztardy gruboziarnistej i 2 łyżki oleju. Po zamarynowaniu skrzydełek przez 3 godziny, umieszczamy je w multicookerze na programie pieczenie na 15 minut, a następnie duszenie na kolejne 15 minut. Na koniec warto polać skrzydełka pozostałą marynatą i włączyć funkcję grillowania na 5 minut.
Porady dotyczące serwowania i dodatków
Skrzydełka z multicookera najlepiej smakują z odpowiednimi dodatkami:
- Sosy do maczania: jogurtowy z ziołami, blue cheese, ranch lub słodko-kwaśny
- Świeże warzywa: marchewka i seler naciowy w słupkach, plastry ogórka
- Dodatki skrobiowe: frytki z batatów, kukurydziane nachos, grillowana kukurydza
- Sałatki: coleslaw, sałatka z kapusty pekińskiej lub mix sałat z lekkim dressingiem
Profesjonalna prezentacja na dużym talerzu z sosami w małych miseczkach znacząco podnosi walory estetyczne dania.
Przechowywanie i odgrzewanie
Skrzydełka z multicookera zachowują świeżość w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepszą metodą odgrzewania jest użycie ponownie multicookera na funkcji podgrzewanie przez 5-7 minut. Alternatywnie można wykorzystać piekarnik rozgrzany do 180°C przez 10 minut, co pozwoli zachować chrupkość skórki. Unikajmy mikrofalówki, która sprawia, że skrzydełka stają się gumowate. Zamrażanie gotowych skrzydełek jest możliwe do 2 miesięcy, jednak po rozmrożeniu najlepiej odgrzać je w piekarniku przez 15-20 minut dla przywrócenia optymalnej tekstury.
