Spis treści:
Czy wiesz, że duszony kurczak przygotowany w multicookerze zawiera nawet o 25% więcej soku mięsnego niż ten sam posiłek przygotowany tradycyjnymi metodami? To tylko jedna z wielu zalet, które sprawiają, że multicooker staje się niezbędnym urządzeniem w nowoczesnej kuchni.
Kiedy ostatnio przygotowywałeś duszonego kurczaka, zapewne zauważyłeś, jak czasochłonny potrafi być ten proces. Duszony kurczak w multicookerze to rozwiązanie, które nie tylko oszczędza czas, ale również podnosi jakość potrawy dzięki precyzyjnemu kontrolowaniu temperatury i ciśnienia. Zamknięty obieg pary wodnej sprawia, że mięso pozostaje soczyste, a aromaty intensywne.
Oszczędność czasu i energii podczas duszenia kurczaka
Multicooker to prawdziwy mistrz efektywności energetycznej. W porównaniu z tradycyjnym duszeniem na kuchence:
- Zużywa do 70% mniej energii elektrycznej dzięki precyzyjnemu sterowaniu mocą grzewczą
- Skraca czas przygotowania o około 40% – co przy duszonym kurczaku oznacza oszczędność nawet godziny
- Eliminuje konieczność stałego nadzoru – system automatycznego wyłączania po zakończeniu programu pozwala zająć się innymi czynnościami
Multicooker utrzymuje optymalną temperaturę przez cały proces duszenia, co zapobiega przegrzaniu i przypaleniu potrawy. Dodatkowo, szczelna pokrywa zatrzymuje ciepło wewnątrz urządzenia, minimalizując straty energii.
Zachowanie soczystości i wartości odżywczych mięsa drobiowego
Duszenie kurczaka w multicookerze to gwarancja soczystego mięsa i zachowania maksimum wartości odżywczych:
- Szczelny system gotowania zapobiega utracie wilgoci, dzięki czemu mięso pozostaje soczyste
- Kontrolowana temperatura zapobiega denaturacji białek, zachowując więcej składników odżywczych
- Minimalna ilość dodawanego tłuszczu sprawia, że potrawa jest zdrowsza
Badania kulinarne potwierdzają, że mięso duszone w kontrolowanych warunkach zachowuje nawet o 30% więcej witamin z grupy B niż przygotowywane tradycyjnymi metodami. Ponadto, zamknięty obieg pary wodnej sprawia, że aromaty i smaki intensywniej przenikają mięso.
Wielofunkcyjność i przewaga nad tradycyjnymi metodami
Multicooker to nie tylko urządzenie do duszenia kurczaka – to kompletne rozwiązanie kulinarne:
- Możliwość przygotowania pełnego posiłku w jednym urządzeniu – mięso, sosy i dodatki
- Automatyczne programy dostosowane do różnych technik kulinarnych
- Funkcja opóźnionego startu pozwalająca zaplanować posiłek z wyprzedzeniem
W przeciwieństwie do tradycyjnego duszenia na kuchence, multicooker eliminuje ryzyko przypalenia, nie wymaga mieszania i pilnowania, a także utrzymuje idealną temperaturę przez cały proces. Tradycyjne garnki tracą ciepło przez nieszczelne pokrywki, co wydłuża czas przygotowania i zwiększa zużycie energii.
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór multicookerów, które sprawią, że duszony kurczak stanie się Twoim popisowym daniem. Jako oficjalny partner wiodących producentów, zapewniamy nie tylko najwyższą jakość urządzeń, ale również wieloletnią gwarancję. Nasze multicookery wyróżniają się niezawodnością i innowacyjnymi rozwiązaniami, a dzięki możliwości zwrotu towaru przez 28 dni możesz bez ryzyka przetestować wybrane urządzenie w swojej kuchni.
Przepis na idealnego duszonego kurczaka w multicookerze
Wybór odpowiednich części kurczaka do duszenia
Sukces dania z duszonego kurczaka w multicookerze zaczyna się od właściwego wyboru części drobiu. Udka i podudzia sprawdzają się najlepiej ze względu na wyższą zawartość tłuszczu, który podczas powolnego duszenia nadaje mięsu soczystość i głębię smaku. Mięso z kością dodatkowo wzbogaca aromat potrawy.
Piersi kurczaka również można wykorzystać, jednak wymagają one krótszego czasu przygotowania (około 15-20 minut), by nie stały się zbyt suche. Warto je wcześniej zamarynować lub przygotować w sosie, który zapewni dodatkową wilgoć.
Dla najbardziej intensywnego smaku można wykorzystać całego kurczaka podzielonego na porcje. Taki wybór gwarantuje różnorodność smaków w jednym daniu, a multicooker doskonale wyrównuje czas przygotowania różnych części.
Marynaty i przyprawy wzmacniające smak drobiu
Marynowanie kurczaka przed duszeniem znacząco podnosi walory smakowe gotowego dania. Podstawowa marynata powinna zawierać:
- Kwasowy składnik (sok z cytryny, ocet jabłkowy lub wino) – zmiękczający włókna mięśniowe
- Olej lub oliwę – zapobiegające wysuszeniu mięsa
- Przyprawy aromatyczne – dopasowane do planowanego charakteru dania
Klasyczna polska marynata łączy czosnek, majeranek, paprykę słodką i pieprz. Dla orientalnej wersji warto sięgnąć po kurkumę, imbir, kardamon i cynamon. Czas marynowania powinien wynosić minimum 2 godziny, idealnie – całą noc w lodówce.
Podczas duszenia w multicookerze doskonale sprawdzają się zioła takie jak rozmaryn i tymianek, które uwalniają aromaty stopniowo, wzbogacając smak sosu. Dodatek liścia laurowego i ziela angielskiego wprowadza charakterystyczną głębię smaku, kojarzoną z tradycyjnymi polskimi daniami.
Ustawienia multicookera dla różnych dań z kurczakiem
Multicooker oferuje kilka programów idealnych do przygotowania duszonego kurczaka:
Program „Duszenie” (lub „Stew”) – najlepszy wybór dla klasycznego duszonego kurczaka. Temperatura wynosi zazwyczaj 90-100°C, a czas przygotowania 40-60 minut, zależnie od wielkości kawałków mięsa.
Program „Wolne gotowanie” – doskonały dla bardziej złożonych dań, gdy zależy nam na pełnym przenikaniu smaków. Temperatura około 85°C, czas przygotowania 1,5-2 godziny.
Tryb „Smażenie” warto wykorzystać na początku procesu, aby zrumienić kurczaka przez 5-7 minut przed właściwym duszeniem – zabieg ten zamyka soki w mięsie i karmelizuje powierzchnię, co wzbogaca smak całego dania.
Dla kurczaka curry najlepiej sprawdzi się program „Ryż/Kasza” z dodatkowym czasem 10-15 minut po zakończeniu standardowego cyklu, co pozwoli na zagęszczenie sosu.
Popularne warianty duszonego kurczaka
Kurczak z warzywami korzeniowymi to klasyka polskiej kuchni. Do multicookera warto dodać marchew, pietruszkę, seler i por, które podczas duszenia oddadzą swoje aromaty. Na 30 minut przed końcem programu można dorzucić ziemniaki pokrojone w kostkę.
Kurczak w sosie śmietanowym wymaga dodania śmietany 18% lub 30% na 10-15 minut przed zakończeniem programu. Wcześniejsze dodanie mogłoby spowodować zwarcie się śmietany. Doskonale komponuje się z dodatkiem suszonych grzybów namoczonych wcześniej w ciepłej wodzie.
Kurczak curry w multicookerze zyskuje wyjątkową głębię smaku. Kluczem jest podsmażenie pasty curry na funkcji „Smażenie” przed dodaniem mięsa i mleka kokosowego. Warto uzupełnić danie o słodki akcent w postaci ananasa lub mango dodanego na 15 minut przed końcem.
Kurczak po myśliwsku z dodatkiem leśnych grzybów, wędzonego boczku i czerwonego wina nabiera szlachetnego charakteru. Multicooker pozwala na idealne połączenie tych wyrazistych smaków podczas powolnego duszenia.
Przechowywanie i odgrzewanie duszonego kurczaka
Duszony kurczak z multicookera można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Co ciekawe, smak dania często poprawia się po 24 godzinach, gdy przyprawy mają czas na pełniejsze przeniknięcie mięsa.
Mrożenie jest doskonałą opcją dla większych porcji. Warto podzielić danie na jednoporcjowe pojemniki przed zamrożeniem – zachowa świeżość do 3 miesięcy. Przed zamrożeniem należy całkowicie ostudzić potrawę.
Odgrzewanie w multicookerze to najlepsza metoda przywrócenia daniu pierwotnych walorów. Program „Podgrzewanie” przez 10-15 minut pozwala równomiernie ogrzać potrawę bez ryzyka przypalenia. Alternatywnie można wykorzystać program „Duszenie” z krótkim czasem 5-7 minut.
Dla zachowania soczystości podczas odgrzewania warto dodać 2-3 łyżki bulionu lub wody. W przypadku dań ze śmietaną należy odgrzewać na niższej temperaturze, mieszając co kilka minut, aby zapobiec rozwarstwieniu sosu.