Spis treści:
Czy wiesz, że tradycyjny polski sernik może zyskać zupełnie nowy wymiar smaku dzięki nowoczesnej technologii? Multicooker to urządzenie, które rewolucjonizuje sposób przygotowywania tego klasycznego deseru, oferując precyzję i wygodę, o jakiej wcześniej można było tylko marzyć.
Sernik przygotowany w multicookerze zachwyca kremową konsystencją i idealnie wyrośniętą strukturą. To efekt zaawansowanej technologii rozprowadzania ciepła, która eliminuje problemy znane z tradycyjnego pieczenia. W naszym sklepie Multi Cook znajdziecie wysokiej jakości multicookery, które sprawią, że każdy sernik będzie wyglądał jak z profesjonalnej cukierni. Jesteśmy oficjalnym partnerem wiodących producentów, oferując nawet do 30 lat gwarancji na sprzęt kuchenny.
Równomierne pieczenie i idealna konsystencja
Multicooker zapewnia równomierny rozkład temperatury w całej objętości naczynia, co jest kluczowe dla uzyskania perfekcyjnej tekstury sernika. W przeciwieństwie do tradycyjnego piekarnika, gdzie często występują tzw. „gorące punkty”, urządzenie to utrzymuje stałą temperaturę z dokładnością do 1°C.
Masa serowa pieczona w multicookerze nabiera aksamitnej gładkości, ponieważ ciepło dociera równomiernie do każdego fragmentu ciasta. Dzięki temu sernik ma jednolitą strukturę od środka aż po brzegi, bez przepieczonych boków czy niedopieczonego środka.
Oszczędność czasu i energii
Przygotowanie sernika w multicookerze to znacząca oszczędność energii elektrycznej – nawet do 70% w porównaniu z tradycyjnym piekarnikiem. Urządzenie nagrzewa się szybciej i wykorzystuje ciepło bardziej efektywnie dzięki szczelnemu zamknięciu i mniejszej przestrzeni grzewczej.
Czas przygotowania sernika skraca się o około 30-40 minut. Dodatkowo, multicooker nie wymaga stałego nadzoru – wystarczy ustawić odpowiedni program i zająć się innymi czynnościami, podczas gdy urządzenie samo kontroluje proces pieczenia.
Funkcja utrzymywania ciepła i perfekcyjne dojrzewanie
Wyjątkową zaletą multicookera jest funkcja automatycznego przejścia w tryb podtrzymywania ciepła po zakończeniu pieczenia. Ta funkcjonalność jest idealna dla sernika, który potrzebuje powolnego studzenia, aby osiągnąć optymalną konsystencję.
Sernik może bezpiecznie dojrzewać w urządzeniu przez kilka godzin, co pozwala na rozwój pełni smaku i aromatu. Proces ten wpływa na wzmocnienie charakterystycznych nut waniliowych i serowych, czyniąc deser bardziej wyrazistym.
Minimalizacja ryzyka niepowodzeń
Pieczenie sernika w multicookerze praktycznie eliminuje ryzyko pęknięć na powierzchni ciasta. Jest to możliwe dzięki kontrolowanemu środowisku pieczenia z odpowiednią wilgotnością, co zapobiega gwałtownemu kurczeniu się masy serowej.
Opadnięcie sernika po upieczeniu to kolejny problem, którego można uniknąć. Stabilna temperatura i brak nagłych zmian ciśnienia wewnątrz urządzenia sprawiają, że struktura ciasta pozostaje nienaruszona od momentu upieczenia aż do podania.
W Multi Cook oferujemy szeroki wybór multicookerów z funkcjami dedykowanymi do wypieków. Możecie odebrać sprzęt w jednym z dwóch punktów w Zielonej Górze lub skorzystać z wygodnej dostawy przez naszych kurierów. Płatność możliwa online lub przy odbiorze – akceptujemy karty płatnicze oraz Blik.
Przepisy na sernik w multicookerze
Klasyczny sernik wiedeński w multicookerze
Klasyczny sernik wiedeński przygotowany w multicookerze zachwyca kremową konsystencją i równomiernym wypieczeniem. Do jego przygotowania potrzebujesz:
- 1 kg sera twarogowego (trzykrotnie zmielonego)
- 200 g masła (miękkiego)
- 200 g cukru
- 6 jajek (oddzielone żółtka od białek)
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 laska wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 100 g herbatników na spód
Przygotowanie masy serowej rozpocznij od utarcia masła z cukrem na puszystą masę. Dodawaj stopniowo żółtka, a następnie ser, mąkę i aromat waniliowy. Na końcu delikatnie wmieszaj ubite na sztywno białka. Misę multicookera wysmaruj masłem i wyłóż herbatnikami. Wlej masę serową i wyrównaj powierzchnię.
Ustaw program „Pieczenie” lub „Ciasto” na 60-70 minut w temperaturze około 150°C. Po zakończeniu programu nie otwieraj pokrywy przez kolejne 30 minut – sernik dojdzie w cieple resztkowym, co zapobiegnie jego opadnięciu.
Sernik na zimno z owocami sezonowymi
Letnia alternatywa dla klasycznego wypieku to sernik na zimno przygotowany w multicookerze. Składniki:
- 500 g serka mascarpone
- 400 g twarogu półtłustego
- 150 g cukru pudru
- 20 g żelatyny
- 100 ml wody do rozpuszczenia żelatyny
- 300 g owoców sezonowych (truskawki, maliny, borówki)
- 200 g herbatników maślanych
- 80 g masła do spodu
Spód przygotuj z pokruszonych herbatników wymieszanych z roztopionym masłem. Wyłóż nim dno misy multicookera wyścielonej papierem do pieczenia. W multicookerze na programie „Podgrzewanie” rozpuść żelatynę w wodzie, następnie odstaw do lekkiego przestudzenia.
Ser mascarpone wymieszaj z twarogiem i cukrem pudrem na jednolitą masę. Dodaj przestudzoną żelatynę i dokładnie połącz składniki. Na herbatnikowy spód wyłóż połowę masy serowej, następnie ułóż warstwę owoców i przykryj pozostałą masą.
Zamknij multicooker i ustaw program „Chłodzenie” (jeśli twój model posiada taką funkcję) lub po prostu pozostaw urządzenie zamknięte na minimum 4 godziny, najlepiej przez całą noc w lodówce.
Sernik z polewą czekoladową
Polewa czekoladowa przygotowana bezpośrednio w multicookerze stanowi doskonałe wykończenie tradycyjnego sernika. Po upieczeniu i ostudzeniu sernika:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
W czystej misie multicookera na programie „Podgrzewanie” lub „Sos” połącz połamaną czekoladę, śmietankę i masło. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotową, jeszcze ciepłą polewę wylej na ostudzony sernik.
Dla efektownej dekoracji wykorzystaj technikę marmurkową – na powierzchni świeżo wylanej polewy narysuj spirale z białej czekolady i przeciągnij wykałaczką od środka na zewnątrz.
Sernik bez spodu – wersja dietetyczna
Dietetyczna wersja sernika przygotowana w multicookerze to propozycja dla osób dbających o linię. Kluczowe składniki:
- 750 g chudego twarogu
- 4 jajka
- 100 g erytrytolu lub ksylitolu
- 15 g mąki kokosowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 2 łyżki jogurtu greckiego 0%
Wszystkie składniki zblenduj na gładką masę. Misę multicookera wyłóż papierem do pieczenia i lekko spryskaj olejem kokosowym w sprayu. Przelej masę serową do misy.
Dla wersji dietetycznej ustaw program „Pieczenie” na 50-55 minut w temperaturze około 140°C. Niższa temperatura i dłuższy czas pieczenia zapewnią delikatną konsystencję bez nadmiernego przyrumieniania.
Po zakończeniu programu pozostaw sernik w urządzeniu z lekko uchyloną pokrywą na 20 minut, a następnie całkowicie wyjmij i ostudź. Taki sernik najlepiej smakuje po całkowitym schłodzeniu, najlepiej przez noc w lodówce.