Spis treści:
Czy wiesz, że tradycyjna galareta mięsna, wymagająca kilku godzin gotowania i stałego nadzoru, może być przygotowana jednym przyciskiem? Multicooker rewolucjonizuje proces tworzenia tego klasycznego przysmaku, eliminując najbardziej czasochłonne etapy.
Galareta w multicookerze to doskonały przykład, jak nowoczesna technologia kuchenna może ułatwić przygotowanie tradycyjnych potraw. Dawniej gospodynie spędzały wiele godzin przy kuchni, pilnując odpowiedniej temperatury wywaru i jego klarowności. Dziś wystarczy odpowiednio ustawić multicooker, by cieszyć się idealną galaretą bez ciągłego nadzoru.
Zalety wykorzystania multicookera do przygotowania galarety
Multicooker oferuje szereg korzyści przy przygotowywaniu galarety:
- Precyzyjna kontrola temperatury – kluczowa dla uzyskania przejrzystego wywaru bez zmętnienia
- Zamknięty obieg pary – minimalizuje odparowanie płynu, zachowując intensywny smak
- Funkcja podtrzymywania ciepła – umożliwia powolne studzenie galarety, co poprawia jej strukturę
- Oszczędność energii – zużywa znacznie mniej prądu niż tradycyjne gotowanie na kuchence
- Brak konieczności ciągłego mieszania – równomierne rozprowadzanie ciepła zapobiega przypaleniu
Warto podkreślić, że multicooker pozwala na gotowanie galarety bez ryzyka jej zmętnienia, co jest częstym problemem przy metodzie tradycyjnej. Urządzenie utrzymuje stałą, niską temperaturę, dzięki czemu białka nie ścinają się gwałtownie, a wywar pozostaje krystalicznie czysty.
Od składników do programu – kompleksowy proces
Przygotowanie tradycyjnej galarety mięsnej w multicookerze wymaga odpowiednich składników:
- Golonka wieprzowa lub nóżki wieprzowe (bogate w naturalną żelatynę)
- Warzywa aromatyczne (marchew, pietruszka, seler, cebula)
- Przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty)
- Czosnek (opcjonalnie)
- Sól do smaku
W przeciwieństwie do metody tradycyjnej, gdzie kluczowe jest powolne podgrzewanie i utrzymywanie temperatury tuż poniżej wrzenia, w multicookerze cały proces jest zautomatyzowany. Największą różnicą jest możliwość ustawienia długiego czasu gotowania bez ryzyka przypalenia lub nadmiernego odparowania płynu.
Wybór odpowiedniego programu w multicookerze jest kluczowy dla uzyskania idealnej galarety. Najlepsze rezultaty daje program „Wolne gotowanie” lub „Zupa” z wydłużonym czasem. Temperatura powinna być ustawiona na poziomie 85-90°C, co pozwala na powolną ekstrakcję kolagenu bez zmętnienia wywaru.
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór multicookerów idealnych do przygotowania galarety. Jako oficjalni partnerzy wiodących producentów, zapewniamy nawet do 30 lat gwarancji na nasze urządzenia. Wszystkie multicookery w naszej ofercie posiadają funkcje niezbędne do perfekcyjnego przygotowania galarety, a nasi klienci mogą skorzystać z 28-dniowego okresu zwrotu w przypadku niezadowolenia z zakupu.
Po zakończeniu programu, galaretę należy przecedzić przez gęste sito lub gazę, dodać pokrojone mięso i warzywa, a następnie pozostawić do stężenia w chłodnym miejscu. Multicooker eliminuje najbardziej pracochłonne etapy procesu, pozwalając cieszyć się doskonałym smakiem tradycyjnej galarety przy minimalnym nakładzie pracy.
Przepisy i porady praktyczne
Przygotowanie klasycznej galarety wieprzowej w multicookerze
Przygotowanie galarety wieprzowej w multicookerze znacząco upraszcza cały proces i eliminuje konieczność wielogodzinnego doglądania garnka. Kluczem do sukcesu jest odpowiedni dobór mięsa – golonka, nóżki wieprzowe oraz kawałki mięsa z chrząstkami doskonale uwalniają żelatynę.
- Mięso dokładnie umyj, osusz i podziel na mniejsze kawałki
- Umieść w misie multicookera wraz z warzywami aromatycznymi (marchew, pietruszka, seler, cebula)
- Dodaj przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, sól
- Zalej zimną wodą tak, aby składniki były całkowicie zanurzone
- Wybierz program „Wolne gotowanie” lub „Zupa” na 3-4 godziny
- Po zakończeniu programu odcedź wywar przez sito wyłożone gazą
- Mięso obierz z kości, podziel na mniejsze kawałki
- Ułóż mięso i pokrojone warzywa w naczyniach, zalej wywarem
- Pozostaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki na minimum 6 godzin
Multicooker utrzymuje stałą temperaturę przez cały czas gotowania, co pozwala na idealne wyekstrahowanie żelatyny bez ryzyka przypalenia.
Warianty galarety i techniki przygotowania
Galareta drobiowa wymaga krótszego czasu przygotowania – wystarczą 2 godziny w programie „Wolne gotowanie”. Najlepsze efekty dają kurze łapki, skrzydełka i szyje, które zawierają dużo naturalnej żelatyny. Dla intensywniejszego smaku warto dodać suszone grzyby.
Galareta wołowa potrzebuje najdłuższego czasu przygotowania – około 5-6 godzin. Idealnym wyborem są golonka wołowa, ogon i policzki. W przypadku tego wariantu warto zwiększyć ilość przypraw korzennych i dodać czerwone wino (100 ml na 1,5 litra wody).
Dodatki warzywne wzbogacające smak:
- Marchew i pietruszka pokrojone w talarki
- Groszek zielony dodany na ostatnim etapie
- Jajka na twardo pokrojone w ćwiartki
- Chrzan świeżo starty jako dodatek przy podawaniu
Techniki studzenia i przechowywania:
- Nie przykrywaj galarety podczas studzenia w temperaturze pokojowej (maksymalnie 1 godzina)
- Przed wstawieniem do lodówki przykryj folią spożywczą bezpośrednio dotykającą powierzchni galarety
- Przechowuj w szczelnie zamkniętych pojemnikach do 3 dni
- Nie zamrażaj gotowej galarety – struktura żelatyny ulegnie zniszczeniu
Najczęstsze błędy przy przygotowaniu:
- Gotowanie na zbyt wysokiej temperaturze powodujące zmętnienie wywaru
- Niedostateczne odtłuszczenie (tłuszcz należy zbierać podczas gotowania)
- Zbyt krótki czas studzenia przed podaniem
- Dodawanie soli na początku gotowania (lepiej doprawić pod koniec)
- Niewystarczające przecedzenie wywaru, co skutkuje mętną galaretą
Prawidłowo przygotowana galareta powinna mieć przejrzystą konsystencję i delikatnie się trząść przy poruszeniu naczyniem.