Spis treści:
Czy wiesz, że aż 67% właścicieli multicookerów przyznaje, że jakość mięsa wieprzowego przygotowanego w tym urządzeniu przewyższa efekty uzyskiwane tradycyjnymi metodami? Sekret tkwi w precyzyjnej kontroli temperatury i równomiernym rozprowadzaniu ciepła.
Wieprzowina w multicookerze to prawdziwa rewolucja w domowej kuchni. Gdy moja rodzina pierwszy raz spróbowała schabu przygotowanego w tym urządzeniu, nie mogła uwierzyć, że tak soczyste i delikatne mięso można uzyskać bez wielogodzinnego pilnowania garnka. Multicooker zmienia sposób, w jaki postrzegamy przygotowanie wieprzowiny – od czasochłonnego zadania do prostej przyjemności.
Wybór odpowiednich kawałków wieprzowiny
Nie każdy kawałek wieprzowiny sprawdzi się równie dobrze w multicookerze. Najlepsze rezultaty uzyskamy wybierając:
- Karkówkę – zawiera odpowiednią ilość tłuszczu, który podczas powolnego gotowania nadaje mięsu soczystość
- Łopatkę – idealną do długiego duszenia, staje się krucha i miękka
- Żeberka – doskonale oddają smak w trybie wolnego gotowania
- Golonkę – wymaga dłuższego czasu, ale efekt jest nieporównywalny z tradycyjnymi metodami
Warto wybierać kawałki z delikatnym marmurkowaniem tłuszczu, które podczas gotowania w multicookerze rozpuszcza się, nadając mięsu wyjątkową soczystość i smak.
Przygotowanie i techniki gotowania
Przed umieszczeniem wieprzowiny w multicookerze warto ją odpowiednio przygotować:
- Marynowanie – nawet 30-minutowa marynata z oliwą, czosnkiem i ziołami znacząco wpłynie na smak
- Obsmażanie – wykorzystaj funkcję smażenia w multicookerze, aby zamknąć soki w mięsie przed właściwym gotowaniem
- Przyprawianie – oprócz soli i pieprzu warto dodać majeranek, tymianek lub rozmaryn
Optymalne ustawienia dla różnych kawałków wieprzowiny:
| Rodzaj mięsa | Program | Temperatura | Czas |
|---|---|---|---|
| Karkówka | Duszenie | 95-100°C | 60-70 min |
| Schab | Gotowanie na parze | 100°C | 40-50 min |
| Żeberka | Wolne gotowanie | 85-90°C | 90-120 min |
| Golonka | Duszenie | 95-100°C | 120-150 min |
Zalety przygotowania wieprzowiny w multicookerze są nie do przecenienia:
- Mięso zachowuje do 30% więcej soków niż przy tradycyjnych metodach
- Równomierne gotowanie eliminuje problem niedogotowanych lub przegotowanych fragmentów
- Możliwość gotowania bez nadzoru oszczędza czas i energię
- Zachowanie większej ilości składników odżywczych dzięki zamkniętemu systemowi gotowania
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór multicookerów, które idealnie sprawdzą się w przygotowaniu wieprzowiny. Jako oficjalni partnerzy wiodących producentów, zapewniamy nawet do 30 lat gwarancji na nasze urządzenia. Dodatkowo, oferujemy 28-dniowy okres na zwrot towaru, co pozwala bez ryzyka przetestować sprzęt w domowych warunkach.
Popularne przepisy na wieprzowinę w multicookerze
Soczysta pieczeń wieprzowa z warzywami
Pieczeń wieprzowa przygotowana w multicookerze zachowuje wyjątkową soczystość i aromat. Aby uzyskać idealny efekt, należy karczek lub łopatkę natrzeć mieszanką ziół (rozmaryn, tymianek, majeranek) i czosnku, a następnie obsmażyć na funkcji „Smażenie” przez 5-7 minut. Po obsmażeniu mięsa dodajemy podsmażoną cebulę, marchew, pietruszkę i seler, zalewamy bulionem i ustawiamy program „Wolne gotowanie” na 90 minut. Dzięki cyrkulacji pary wewnątrz urządzenia, mięso staje się kruche i rozpływa się w ustach.
Gulasz wieprzowy z ziemniakami
Gulasz wieprzowy to klasyczne danie jednogarnkowe, które w multicookerze nabiera wyjątkowego charakteru. Łopatkę wieprzową kroimy w kostkę 2×2 cm i obsmażamy z cebulą na funkcji „Smażenie”. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę, marchew, przyprawy (paprykę słodką, kminek, majeranek) i zalewamy bulionem. Wybieramy program „Gulasz” lub „Duszenie” na 45-60 minut. Multicooker utrzymuje optymalną temperaturę, dzięki czemu mięso staje się miękkie, a sos gęsty i aromatyczny.
Żeberka wieprzowe w sosie barbecue
Żeberka w multicookerze to prawdziwa uczta dla podniebienia. Żeberka dzielimy na porcje, nacieramy solą, pieprzem i słodką papryką, a następnie obsmażamy na funkcji „Smażenie”. Przygotowujemy sos barbecue z koncentratu pomidorowego, miodu, octu jabłkowego, sosu sojowego i przypraw. Zalewamy żeberka sosem i ustawiamy program „Wolne gotowanie” na 120 minut. Sekret idealnych żeberek tkwi w długim czasie przygotowania przy niskiej temperaturze, co multicooker zapewnia perfekcyjnie.
Schab wieprzowy w sosie własnym
Schab przygotowany w multicookerze pozostaje soczysty, co często stanowi wyzwanie przy tradycyjnych metodach przyrządzania. Schab nacieramy solą, pieprzem i rozmarynem, obsmażamy na funkcji „Smażenie”. Dodajemy pokrojoną cebulę, czosnek, marchew i seler naciowy. Zalewamy bulionem i białym winem (opcjonalnie), ustawiamy program „Duszenie” na 60 minut. Po zakończeniu programu sos zagęszczamy mąką wymieszaną z zimną wodą i włączamy funkcję „Podgrzewanie” na 5 minut.
Karkówka duszona z cebulą i jabłkami
Karkówka z jabłkami to połączenie, które w multicookerze nabiera nowego wymiaru. Karkówkę kroimy w plastry, przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem, obsmażamy na funkcji „Smażenie”. Układamy warstwami: mięso, podsmażoną cebulę i pokrojone w ćwiartki jabłka (najlepiej kwaśne odmiany). Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i odrobinę cydru lub bulionu. Ustawiamy program „Duszenie” na 70 minut. Jabłka nadają mięsu delikatnej słodyczy i sprawiają, że karkówka staje się wyjątkowo soczysta.
Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo-grzybowym
Polędwiczki wieprzowe to delikatne mięso, które w multicookerze przygotujemy w zaledwie 30 minut. Polędwiczki kroimy w medaliony, przyprawiamy i obsmażamy na funkcji „Smażenie”. Dodajemy podsmażone pieczarki lub grzyby leśne oraz cebulę. Zalewamy bulionem i gotujemy na programie „Duszenie” przez 15 minut. Na koniec dodajemy śmietanę 30% wymieszaną z łyżką mąki, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Włączamy funkcję „Podgrzewanie” na 5 minut, aby sos zgęstniał.
Porady dotyczące przechowywania i odgrzewania
Potrawy z wieprzowiny przygotowane w multicookerze zachowują świeżość w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Najlepiej przechowywać je w szklanych naczyniach, które nie wchodzą w reakcję z kwasami zawartymi w sosach. Do zamrożenia warto podzielić danie na porcje, co ułatwi późniejsze odgrzewanie.
Odgrzewanie w multicookerze jest niezwykle proste – wystarczy użyć funkcji „Podgrzewanie” przez 10-15 minut, co pozwala zachować soczystość mięsa. Dodanie odrobiny bulionu lub wody przed odgrzaniem zapobiega wysuszeniu potrawy. Warto pamiętać, że gulasz i inne dania duszone zyskują na smaku po odgrzaniu, gdyż przyprawy mają więcej czasu na przeniknięcie do mięsa.