Spis treści:
Czy wiesz, że krewetki przygotowane w frytkownicy mogą być gotowe w zaledwie 3 minuty, zachowując przy tym wszystkie walory smakowe i odżywcze? Smażenie krewetek w gorącym oleju to technika, która pozwala uzyskać idealnie chrupiącą powłokę przy jednoczesnym zachowaniu soczystego wnętrza.
Przygotowanie krewetek w frytkownicy beztłuszczowej lub tradycyjnej to doskonały sposób na szybki i smaczny posiłek. Kluczem do sukcesu jest odpowiedni wybór owoców morza oraz ich właściwe przygotowanie przed smażeniem. W naszym sklepie Multi Cook oferujemy wysokiej jakości frytkownice z precyzyjną kontrolą temperatury, które sprawią, że przygotowanie krewetek stanie się prawdziwą przyjemnością. Jesteśmy oficjalnym partnerem wiodących producentów sprzętu kuchennego, a na wszystkie nasze produkty udzielamy wieloletniej gwarancji.
Rodzaje krewetek idealne do frytkownicy
Nie wszystkie krewetki nadają się do smażenia w frytkownicy w równym stopniu. Oto najlepsze opcje:
- Krewetki tygrysie – duże, mięsiste, o wyrazistym smaku. Ich rozmiar (16/20 sztuk na kilogram) sprawia, że doskonale znoszą wysokie temperatury w frytkownicy.
- Krewetki królewskie – wyjątkowo delikatne w smaku, idealne do panierowania. Dzięki swojej wielkości (8/12 sztuk na kilogram) zachowują soczystość nawet przy intensywnym smażeniu.
- Krewetki białe – mniejsze, ale równie smaczne. Doskonałe do szybkiego smażenia w tempurze lub lekkim cieście.
Najlepsze rezultaty uzyskasz wybierając krewetki o rozmiarze co najmniej 16/20 lub większe, które nie wysuszą się podczas smażenia.
Przygotowanie krewetek przed smażeniem
Prawidłowe rozmrażanie
Mrożone krewetki wymagają szczególnej uwagi podczas rozmrażania:
- Powolne rozmrażanie w lodówce – umieść krewetki w szczelnym pojemniku na dolnej półce lodówki na 8-10 godzin. Ta metoda zapewnia równomierne rozmrożenie bez utraty soków.
- Szybkie rozmrażanie – umieść szczelnie zapakowane krewetki w zimnej wodzie na około 30-45 minut, zmieniając wodę co 10 minut.
Uwaga! Nigdy nie rozmrażaj krewetek w temperaturze pokojowej ani w ciepłej wodzie – sprzyja to namnażaniu bakterii i pogarsza teksturę mięsa.
Obieranie i czyszczenie
Prawidłowe przygotowanie krewetek przed smażeniem:
- Usuń głowę (jeśli jest) jednym zdecydowanym ruchem.
- Zdejmij pancerz, pozostawiając ostatni segment i ogon (ułatwia to późniejsze trzymanie krewetki).
- Wykonaj delikatne nacięcie wzdłuż grzbietu i usuń czarny przewód pokarmowy.
- Dokładnie opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem – to kluczowy krok dla uzyskania chrupkości podczas smażenia.
Marynaty i przyprawy do krewetek
Odpowiednie przyprawienie krewetek przed smażeniem w frytkownicy znacząco podnosi ich walory smakowe:
Klasyczna marynata cytrusowa:
- Sok z 1 cytryny
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól morska i świeżo mielony pieprz
Marynata ziołowa:
- Zioła prowansalskie (tymianek, rozmaryn, oregano)
- Czosnek granulowany
- Łyżeczka słodkiej papryki
- Szczypta chili (opcjonalnie)
Krewetki najlepiej marynować przez 15-30 minut – dłuższy czas może spowodować „ugotowanie” ich w kwaśnych składnikach marynaty.
Dla uzyskania najlepszych rezultatów warto zainwestować w frytkownicę z precyzyjną kontrolą temperatury. W naszym sklepie Multi Cook znajdziesz szeroki wybór frytkownic beztłuszczowych i tradycyjnych, które umożliwią idealne przygotowanie krewetek. Oferujemy 28-dniowy okres na zwrot towaru oraz wygodne formy płatności, w tym Blik i płatności kartą przy odbiorze.
Techniki smażenia krewetek w różnych typach frytkownic
Ustawienia temperatury i czasu dla optymalnych rezultatów
Frytkownice beztłuszczowe wymagają precyzyjnych ustawień dla uzyskania idealnie przygotowanych krewetek:
- Małe krewetki (31/40): 180°C przez 4-5 minut
- Średnie krewetki (21/30): 190°C przez 5-6 minut
- Duże krewetki (16/20): 200°C przez 6-8 minut
Kluczowym elementem jest wstępne rozgrzanie frytkownicy przez 3 minuty, co zapewnia równomierne smażenie od pierwszej sekundy. W modelach z koszem obrotowym krewetki należy umieścić w pojedynczej warstwie, unikając przepełnienia, które skutkuje nierównomiernym przygotowaniem.
Frytkownice tradycyjne wymagają utrzymania temperatury oleju na poziomie 170-180°C, a czas smażenia wynosi zaledwie 2-3 minuty. Zbyt wysoka temperatura spowoduje przypalenie panierki przy surowym wnętrzu, natomiast zbyt niska sprawi, że krewetki nasiąkną tłuszczem.
Panierowanie i dodatki do krewetek z frytkownicy
Sekret chrupiącej panierki do krewetek smażonych w frytkownicy beztłuszczowej polega na odpowiednim przygotowaniu:
Klasyczna panierka chrupiąca:
- Osusz krewetki papierowym ręcznikiem
- Obtocz w mące z dodatkiem soli i pieprzu
- Zanurz w roztrzepanym jajku z dodatkiem 1 łyżki wody
- Obtocz w mieszance bułki tartej, płatków kukurydzianych i parmezanu (3:1:1)
- Spryskaj oliwą w sprayu przed umieszczeniem w frytkownicy
Panierka azjatycka łączy mąkę ryżową, skrobię kukurydzianą, proszek curry i płatki panko, nadając krewetkom orientalny charakter i wyjątkową chrupkość nawet w frytkownicy beztłuszczowej.
Sosy doskonale uzupełniające krewetki z frytkownicy:
- Aioli limonkowe: majonez, czosnek, sok i skórka z limonki, kolendra
- Sweet chili domowej roboty: ocet ryżowy, cukier trzcinowy, czosnek, chili, skrobia kukurydziana
- Sos jogurtowo-ziołowy: gęsty jogurt grecki, koperek, mięta, czosnek i odrobina miodu
W frytkownicy tradycyjnej krewetki wymagają krótszego czasu smażenia, ale panierka szybciej chłonie tłuszcz. Modele beztłuszczowe potrzebują dłuższego czasu obróbki, jednak końcowy efekt zawiera znacznie mniej kalorii przy zachowaniu satysfakcjonującej chrupkości.