Składniki:
Ząbek czosnku
1 sztuka
Jajko
1 sztuka
Sól
1 szczypta
Bulion cielęcy Knorr
2 sztuki
Mąka
150 gramów
Masło
50 gramów
Koperek
1 pęczek
Szpinak mrożony
200 gramów
Olej do głębokiego smażenia
1 litr
Olej z pestek winogron
4 łyżki
Śmietana 30%
100 mililitrów
Majonez
1 łyżeczka
Kromka chleba tostowego
1 sztuka
Czerwony pieprz
1 szczypta
Filety z pstrąga ze skórą
8 sztuk
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W 100 ml ciepłej wody rozpuszczam 2 kostki Bulionu cielęcego Knorr, dorzucam 2 łyżki oleju.
Krok 2
Filety pstrąga z skórą dzielę, każdy na 3 kawałki. Po ostygnięciu bulionu zalewam nim pstrąga (bez części ogonowej, z której należy usunąć skórę).
Krok 3
Szpinak wkładam na stopione masło, podsmażam, po chwili dodaję ząbek czosnku i połowę śmietany.
Krok 4
W międzyczasie przygotowuję uszka. Na stolnicę wsypuję szklankę mąki, dodaję 1/2 jajka, łyżkę oleju i zagniatając nożem, wlewam gorącą wodę zmieszaną z 1 kostką Bulionu cielęcego Knorr. Bulionu dodaję tyle, aby uzyskać luźne ciasto.
Krok 5
Farsz. Filet pozbawiony skóry drobno kroję. Dodaję drobno pokruszoną kromkę pieczywa bez skórki, ziarenka czerwonego pieprzu, łyżeczkę świeżej macierzanki i 1/2 kostki Bulionu cielęcego Knorr roztartej z majonezem. Wszystko dokładnie mieszam. Ciasto rozwałkowuję cienko, wycinam małe kwadraty i formuję zgrabne uszka, które smażę na głębokim tłuszczu.
Krok 6
Sos koperkowy. Rozpuszczamy w rondelku masło, wsypujemy łyżkę mąki, przesmażamy aż mąka utraci zapach surowości ale jeszcze się nie zrumieni. Wlewamy mleko i Bulion cielęcy Knorr rozpuszczony w wodzie. Po przygotowaniu sosu beszamelowego wsypujemy posiekany koperek i krótko gotujemy. Dodajemy śmietanę. Wszystko miksujemy.
Pstrąg z Hrabstwa Kłodzkiego z rybnym farsz i uszkami w zielonym sosie
Delikatny pstrąg z Hrabstwa Kłodzkiego, otulony aromatycznym bulionem cielęcym Knorr, w towarzystwie chrupiących uszek z rybnym nadzieniem i aksamitnego sosu koperkowego. To danie, które łączy w sobie tradycję z nutą elegancji. Soczyste filety pstrąga, podzielone na mniejsze porcje, nabierają głębi smaku dzięki marynacie z bulionu cielęcego i oleju.
Dla kogo?
Idealne danie dla miłośników ryb, którzy cenią sobie wyrafinowane połączenia smaków. Pstrąg z Hrabstwa Kłodzkiego to propozycja dla osób poszukujących lekkiego, ale sycącego posiłku, bogatego w wartości odżywcze. Doskonały wybór dla całej rodziny, również dla dzieci, które mogą przekonać się do jedzenia ryb dzięki atrakcyjnej formie podania z chrupiącymi uszkami.
Na jaką okazję?
Świetna propozycja na elegancki obiad rodzinny w weekend lub na przyjęcie dla przyjaciół. Danie sprawdzi się również jako wyjątkowy posiłek w piątek, kiedy tradycyjnie serwuje się ryby. Może być także ciekawym urozmaiceniem świątecznego stołu, szczególnie w okresie Bożego Narodzenia.
Czy wiesz, że?
Pstrąg z Hrabstwa Kłodzkiego jest ceniony za swój wyjątkowy smak, wynikający z czystych wód górskich potoków tego regionu. Połączenie ryby z zielonym sosem koperkowym to klasyka kuchni polskiej, która zyskuje na popularności również w nowoczesnej gastronomii. Bulion cielęcy Knorr nadaje całości głębi smaku, podkreślając delikatność pstrąga.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do sosu koperkowego, dodając odrobinę chrzanu lub soku z cytryny dla bardziej wyrazistego smaku. Uszka można przygotować również z farszem grzybowym lub warzywnym. Do dania świetnie pasuje lekka sałatka z rukoli z dodatkiem pomidorków koktajlowych i oliwy z oliwek.