Składniki:
Kura
1 sztuka
Marchew
3 sztuki
Pietruszka
2 sztuki
Seler
1 sztuka
Por
1 sztuka
Cebula
1 sztuka
Ziele angielskie
3 sztuki
Liść laurowy
1 sztuka
Cukier
1 łyżeczka
Sól
2 łyżeczki
Pieprz
3 szczypty
Bulionetka drobiowa Knorr
1 opakowanie
łatwe
90 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kurę opłukałam, przepołowiłam, jedną część schowałam do zamrażarki, z drugiej zdecydowałam przygotować rosół. Połówkę musiałam jeszcze podzielić na ćwiartki, ponieważ nie mieściła się w garnku. Kurę umieścić w garnku, zalać 2-3 litrami wody, wsypać 3 ziarnka ziela angielskiego, listek laurowy, 2 łyżeczki soli i doprowadzić do wrzenia.
Krok 2
Z wywaru usunąć szumowiny, wsypać obrane warzywa - to znaczy 3 marchewki, 2 małe pietruszki, pół selera, fragment pora oraz 1 łyżeczkę cukru, która sprawi, że rosół będziemy gotować krócej i mięso prędzej zmięknie. Gotować na niskim ogniu przez około 2 godziny. Na końcu gotowania wsypać 1 bulionetkę drobiową, w razie potrzeby doprawić solą i czarnym pieprzem. Serwować z makaronem (u mnie pozostał z sałatki makaron w formie ryżu) i natką pietruszki. Jeśli dla kogoś rosół jest zbyt tłusty można zebrać kropelki tłuszczu.
Tradycyjny Rosół z Kury Babci Sposobem
Rosół z kury to klasyka polskiej kuchni, a przepis babci z dodatkiem łyżeczki cukru to prawdziwy kulinarny skarb. Ta aromatyczna zupa, gotowana powoli na małym ogniu, uwalnia wszystkie smaki i aromaty, tworząc rozgrzewający, złocisty wywar, który koi duszę i ciało. Mięso kury, gotowane do miękkości, w połączeniu z tradycyjnymi warzywami korzeniowymi, tworzy idealnie zbalansowany smak, który przywołuje wspomnienia domowych obiadów.
Dla kogo?
Rosół to idealne danie dla całej rodziny – od najmłodszych do najstarszych. Szczególnie polecany dla osób przeziębionch, w trakcie rekonwalescencji lub po prostu szukających komfortu w misce ciepłej, domowej zupy. Łagodny, ale bogaty w smaku wywar jest łatwo przyswajalny i pełen wartości odżywczych.
Na jaką okazję?
Tradycyjny rosół to nieodłączny element niedzielnego obiadu w polskich domach. Sprawdzi się również jako rozgrzewający posiłek w chłodne dni, pierwsze danie na rodzinnych uroczystościach lub jako baza do innych zup i sosów. To także doskonały pomysł na obiad w środku tygodnia, gdy potrzebujesz czegoś prostego, ale sycącego.
Czy wiesz o tym?
Dodanie łyżeczki cukru to sekretny składnik babcinego przepisu, który nie tylko przyspiesza mięknięcie mięsa, ale także skraca czas gotowania. Ten mały trik sprawia, że rosół nabiera głębszego smaku i pięknego, złocistego koloru bez konieczności wielogodzinnego gotowania.
Dla urozmaicenia
Klasyczny rosół podawany jest z makaronem i natką pietruszki, ale możesz go urozmaicić na wiele sposobów. Spróbuj dodać świeży imbir dla rozgrzewającego efektu, odrobinę kurkumy dla koloru i właściwości zdrowotnych, lub podać z domowymi kluseczkami zamiast makaronu. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz także dodać czosnek lub szczyptę gałki muszkatołowej.