Składniki:
Filet z kurczaka
500 gramów
Marynata do kurczaka:
Rosół z kury Knorr
1 sztuka
Sos sojowy ciemny
2 łyżki
Miód
3 łyżki
Ocet ryżowy
1 łyżka
Powidła śliwkowe
3 łyżki
Sezamowy ryż jaśminowy:
Ryż jaśminowy
200 gramów
Cebula dymka bez szczypioru, posiekana
2 łyżki
Biały sezam
3 łyżki
Czarny sezam
2 łyżki
Olej roślinny
1 łyżka
Cukier
2 łyżeczki
Ocet ryżowy lub sok z cytryny
2 łyżeczki
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Przygotowanie kurczaka. W rondelku doprowadzić składniki marynaty do wrzenia, po zagotowaniu natychmiast zdjąć z ognia, wystudzić.
Krok 2
Filety kurczaka oczyścić z kostek i błon. Umieścić w misce, dodać schłodzoną marynatę i starannie wymieszać. Pozostawić w temperaturze pokojowej przez około 2 godziny.
Krok 3
Rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Filety umieścić w małej formie żaroodpornej, zalać marynatą i zapiekać około 30 minut.
Krok 4
Wyjmij mięso z piekarnika. Kurczaka najlepiej podzielić na części dopiero po około 7 minutach, by soki nie wypłynęły z mięsa. Mięso serwujemy oblane sosem i oprószone ziarnami sezamu.
Krok 5
Przygotowanie ryżu jaśminowego. Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i umieścić na tacy. Na dużej patelni rozgrzać olej, wsypać sezam, cukier i posiekaną dymkę i krótko podsmażyć, dodać ocet lub sok z cytryny i gdy płyn odparuje wsypać ryż, smażyć przez około 4 minuty aż zacznie się delikatnie rumienić. Na końcu doprawić solą, pieprzem.
Krok 6
Przygotowanie sałaty. Dressing winegret: 2 łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki octu ryżowego lub soku z cytryny, 2 łyżki miodu, soli, świeżo mielony kolorowy lub czarny pieprz. Do mieszanki sałat wsypać pokrojonego pomidora, ogórka oraz posiekany szczypiorek i cebulę. Skropić sosem winegretem i zamieszać. Ozdobić.
Piersi z kurczaka w glazurze z ryżem jaśminowym oraz sałatą
Soczyste piersi z kurczaka w aromatycznej glazurze, podane z pachnącym ryżem jaśminowym i świeżą sałatą to propozycja, która zachwyci każde podniebienie. Delikatne mięso nabiera wyjątkowego smaku dzięki marynacie, a chrupiące ziarna sezamu dodają całości charakteru.
Dla kogo?
Ta kompozycja smakowa idealnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i podczas przyjęcia dla przyjaciół. Delikatne mięso drobiowe w połączeniu z aromatycznym ryżem to propozycja, która zadowoli nawet wybrednych smakoszy. Lekka sałata z winegretem doskonale równoważy całość, czyniąc danie kompletnym i pełnowartościowym.
Na jaką okazję?
Elegancki wygląd i harmonijne połączenie smaków sprawiają, że danie świetnie sprawdzi się podczas uroczystej kolacji czy niedzielnego obiadu. Możesz je również przygotować na romantyczną kolację we dwoje – glazurowane piersi kurczaka z dodatkami z pewnością zrobią wrażenie na ukochanej osobie.
Czy wiesz o tym?
Ryż jaśminowy, będący podstawą tego dania, pochodzi z Tajlandii i wyróżnia się wyjątkowym, kwiatowym aromatem. Podczas gotowania uwalnia charakterystyczny zapach, przypominający jaśmin, co nadaje potrawie orientalnego charakteru. Sezam natomiast nie tylko wzbogaca smak, ale jest również źródłem cennych składników odżywczych.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z marynatą do kurczaka, dodając więcej miodu dla słodszego smaku lub zwiększając ilość przypraw dla bardziej wyrazistego efektu. Sałatę warto wzbogacić sezonowymi warzywami – latem świetnie sprawdzą się kolorowe papryki, a jesienią – rukola czy roszponka. Do ryżu możesz dodać również posiekane orzechy lub suszone owoce.