Składniki:
Cebula
2 sztuki
Olej
2 łyżki
Pomidor
5 sztuk
Pieprz
1 szczypta
Sól
1 szczypta
Cukier
1 szczypta
Koperek
1 pęczek
Gałązki tymianku
5 sztuk
Młoda marchewka
2 sztuki
Duża główka młodej kapusty
1 sztuka
Pierś z kurczaka lub indyka
80 dekagramów
Bulion drobiowy (domowy lub z kostki)
2 szklanki
średnie
90 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso przepłucz, starannie osusz. Potnij w grube kawałki. Posyp solą i pieprzem, wymieszaj.
Krok 2
Cebule obierz i grubo posiekaj. Marchew obierz, umyj, pokrój w ukośne, cienkie plasterki.
Krok 3
Kapustę oczyść, odrzuć zniszczone wierzchnie liście, wytnij głąb, a pozostałą część poszatkuj. W dużym garnku podgrzej olej, przyrumień na nim mięso.
Krok 4
Do mięsa wsyp cebulę i smaż przez moment. Dodaj marchewkę i kapustę. Zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i duś 40 min.
Krok 5
Podczas duszenia mieszaj co jakiś czas, żeby bigos nie przywierał do dna garnka.
Krok 6
Pomidory oparz, zdejmij skórkę, posiekaj drobno. Dorzuć do bigosu 5 min przed zakończeniem duszenia.
Lekki bigos z warzywami i mięsem – tradycja w nowoczesnym wydaniu
Bigos to danie, które kojarzy się z długim gotowaniem i ciężkością. Nasza lekka wersja bigosu zachowuje wszystkie walory smakowe tradycyjnego dania, jednocześnie oferując lżejszą, warzywną alternatywę. Soczyste kawałki mięsa w połączeniu z chrupiącą kapustą i słodką marchewką tworzą harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Dla kogo?
Lekki bigos z warzywami to doskonała propozycja dla osób dbających o zdrowe odżywianie, ale nie chcących rezygnować z tradycyjnych smaków. Dzięki dużej ilości warzyw i odpowiednio dobranym proporcjom mięsa, danie jest pełnowartościowym posiłkiem bogatym w błonnik i niezbędne składniki odżywcze.
Na jaką okazję?
Sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad dla rodziny, jak i danie na większe spotkania. Możesz przygotować go z wyprzedzeniem – smakuje jeszcze lepiej po odgrzaniu! To idealny wybór na chłodniejsze dni, gdy potrzebujesz czegoś rozgrzewającego i sycącego.
Czy wiesz, że?
Tradycyjny bigos przygotowuje się nawet kilka dni, podgrzewając i studzając. Nasza wersja jest gotowa w niespełna godzinę, zachowując przy tym głębię smaku. Dodatek świeżych pomidorów pod koniec gotowania nadaje potrawie lekkości i orzeźwiającego akcentu.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić bigos o grzyby, śliwki suszone lub jabłko, które dodadzą słodko-kwaśnej nuty. Eksperymentuj z rodzajami mięsa – sprawdzi się zarówno wieprzowina, jak i drób czy dziczyzna. Podawaj z pieczywem lub ziemniakami.