Składniki:
Mąka pszenna
400 gramów
Żytnia mąka pełnoziarnista
100 gramów
Drożdże
50 gramów
Cukier
1 łyżka
Ciepła woda
1 szklanka
Jajko
1 sztuka
Olej
1 szklanka
Sól
1 łyżeczka
Zioła prowansalskie
1 łyżeczka
Cebula
2 sztuki
Marchew
2 sztuki
Olej do smażenia
1 sztuka
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
Podwójna pierś z kurczaka
1 sztuka
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Drożdże rozcieramy z cukrem, zalewamy letnią wodą i odkładamy na 15 minut. Wsypujemy obie mąki, wkładamy roztrzepane jajko, sól, zioła i olej. Wyrabiamy ciasto, gdy stanie się gładkie, jednolite i elastyczne formujemy kulę, nakrywamy ściereczką i zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
Krok 2
W tym czasie przystępujemy do przygotowania farszu. 2 łyżeczki przyprawy łączymy z łyżką wody i łyżką oleju. Smarujemy tym opłukane i lekko rozbite piersi kurczaka. Każdą z nich wkładamy w osobną torebkę i smażymy na gorącej patelni przez około 10 minut, przewracając co jakiś czas. Po usmażeniu mięso siekamy w kostkę. Cebulę i marchewkę obieramy i płuczemy. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na małej ilości oleju, gdy cebula się zeszkli, dodajemy marchewkę utartą na grubej, buraczanej tarce, mieszamy i doprawiamy wedle smaku solą i pieprzem, dorzucamy pokrojonego kurczaka i mieszamy.
Krok 3
Wyrośnięte ciasto przenosimy na blat. Rozwałkowujemy na kształt prostokąta, farsz, pozostawiając niewielki margines przy dłuższych bokach prostokąta. Zwijamy rulon i przy użyciu ostrego noża odcinamy plasterki o grubości 2-3 cm. Umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nakrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 20 minut.
Bułeczki drożdżowe z kurczakiem – domowy przysmak
Puszyste bułeczki drożdżowe z soczystym nadzieniem z kurczaka to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowanie tych aromatycznych zawijanek to prosty sposób na wykorzystanie mięsa drobiowego w oryginalnej formie. Ciasto drożdżowe po wyrośnięciu staje się lekkie i delikatne, a w połączeniu z pikantnym farszem tworzy idealną przekąskę.
Dla kogo?
Te bułeczki to doskonała propozycja dla całej rodziny. Dzieci pokochają ich formę, a dorośli docenią bogaty smak. Są idealne zarówno dla miłośników klasycznych wypieków, jak i osób poszukujących nowych pomysłów na dania z kurczakiem. Dzięki połączeniu mięsa z warzywami stanowią pełnowartościowy posiłek, który zaspokoi głód każdego domownika.
Na jaką okazję?
Bułeczki sprawdzą się jako przekąska na piknik, dodatek do obiadu czy element zimnego bufetu podczas spotkania z przyjaciółmi. Można je przygotować z wyprzedzeniem i odgrzać przed podaniem. Świetnie nadają się również do lunchboxa do pracy czy szkoły – zachowują świeżość i smak nawet po kilku godzinach.
Czy wiesz o tym?
Sekret udanych bułeczek tkwi w odpowiednim wyrośnięciu ciasta. Warto zadbać o ciepłe miejsce bez przeciągów, gdzie drożdże będą mogły pracować. Kurczaka można zamarynować dzień wcześniej, co wzmocni jego smak i aromat. Dodatkowo, przed pieczeniem można posmarować bułeczki roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać apetyczny, złocisty kolor.
Dla urozmaicenia
Farsz można modyfikować według upodobań – dodać ser żółty, pieczarki czy paprykę. Ciekawy efekt daje zastąpienie części mąki pszennej mąką pełnoziarnistą. Do ciasta można dodać również nasiona słonecznika lub dyni, które wzbogacą smak i wartość odżywczą bułeczek.