Składniki:
Żeberka wieprzowe
1 kilogram
Ziemniaki
50 dekagramów
Kardamon
1 szczypta
Pieprz czarny
1 szczypta
Papryka
1 szczypta
Rosół z kury Knorr
1 sztuka
Cebula
50 dekagramów
Ziele angielskie
1 sztuka
Śmietana
200 mililitrów
Sos do pieczeni ciemny Knorr
1 opakowanie
Ząbki czosnku
3 sztuki
Sałatka:
Rzodkiewka
1 pęczek
Sałata
1 sztuka
Pomidory
3 sztuki
łatwe
60 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Żeberka myjemy, przyprawiamy i obsmażamy na gorącej oliwie z oliwek. Potem zalewamy wodą, wrzucamy kostkę rosołową. Cebulę obieramy, kroimy w półplasterki i podsmażamy z dodatkiem soli i pieprzu. Na końcu smażenia dodajemy posiekany czosnek, mieszamy i przekładamy całość do żeberek. Dusimy przez 20 minut. Następnie wsypujemy kardamon, pieprz, ziele angielskie i ponownie dusimy.
Krok 2
Śmietanę, sos do pieczeni i niewielką ilość wody łączymy starannie np. w kubku i wlewamy do żeberek. Mieszamy i dusimy na małym ogniu przez około godzinę tak by mięso odchodziło od kości.
Krok 3
Podczas gdy mięso się dusi, obieramy ziemniaki i gotujemy je w osolonej wodzie. Warzywa przeznaczone na sałatkę myjemy, kroimy i umieszczamy w misce. Przyprawiamy solą, pieprzem do smaku oraz skrapiamy oliwą z oliwek. Mieszamy.
Aromatyczne Żeberka z Kardamonem
Soczyste żeberka w towarzystwie kardamonu to prawdziwa uczta dla podniebienia. To danie, które łączy w sobie tradycyjny smak mięsa z orientalną nutą przypraw. Delikatne mięso odchodzące od kości, otulone kremowym sosem ze śmietaną, stanowi idealne połączenie z gotowanymi ziemniakami i świeżą sałatką.
Dla kogo?
Żeberka z kardamonem to propozycja dla miłośników wyrazistych smaków i aromatycznych przypraw. Sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. To danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy mięsnych potraw, ceniących sobie połączenie tradycji z nutą egzotyki.
Na jaką okazję?
Doskonały wybór na niedzielny obiad, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie wyjątkowego posiłku. Żeberka z kardamonem sprawdzą się również podczas jesienno-zimowych wieczorów, gdy potrzebujemy sycącego i rozgrzewającego dania. To także świetna propozycja na uroczystą kolację w gronie najbliższych.
Czy wiesz o tym?
Kardamon to jedna z najdroższych przypraw na świecie, zaraz po szafranie i wanilii. Jego intensywny, korzenny aromat doskonale komponuje się z mięsem, nadając mu wyjątkowego charakteru. W kuchni indyjskiej kardamon jest podstawą wielu dań mięsnych, a w Polsce coraz częściej odkrywamy jego walory smakowe.
Dla urozmaicenia
Żeberka możesz przygotować również w wersji pieczonej – wystarczy zamarynować je w mieszance przypraw z dodatkiem kardamonu, a następnie upiec w piekarniku. Do dania możesz podać również kaszkę jęczmienną zamiast ziemniaków lub wzbogacić sałatkę o orzechy i suszone owoce.