Składniki:
Dynia piżmowa
700 gramów
Oliwa
25 mililitrów
Woda
1 litr
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
Cebula
80 gramów
Seler naciowy
60 gramów
Ząbek czosnku
2 sztuki
Ryż arborio do risotto
150 gramów
Kasza orkiszowa
150 gramów
Parmezan
75 gramów
Orzechy włoskie
50 gramów
Rukiew wodna
50 gramów
łatwe
40 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kaszę ze spelta przygotuj zgodnie z instrukcją zamieszczoną na opakowaniu.
Krok 2
Dynię obierz i pokrój w kostkę wielkości ok. 2 cm. Cebulę i selera naciowego posiekaj w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekaj. Orzechy rozdrobnij na mniejsze kawałki, a parmezan zetrzyj. Rukiew wodną opłucz i osusz.
Krok 3
Dynię piecz w temperaturze 220 stopni dopóki stanie się rumiana i miękka, około 15 minut.
Krok 4
W sporym garnku rozgrzej oliwę i zrumień cebulę, selera i czosnek. Wsyp ryż i smaż wszystko do uzyskania szklistości – około 2 minut.
Krok 5
Dodaj wodę, wsyp kostki Knorr i duś powoli mieszając co jakiś czas około 15 minut, aż ryż zaabsorbuje bulion.
Krok 6
Dodaj uprzednio ugotowaną kaszę orkiszową i gotuj wspólnie jeszcze przez 5 minut.
Risotto z dynią piżmową i rukwią wodną
Kremowe risotto z dynią piżmową to prawdziwa uczta dla zmysłów. Połączenie delikatnego ryżu, słodkawej dyni i wyrazistej rukwi wodnej tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Danie to łączy w sobie tradycyjną włoską technikę przygotowania risotto z nutą polskiej inwencji kulinarnej. Kasza orkiszowa dodaje potrawie charakteru i sprawia, że danie staje się bardziej sycące i pełnowartościowe. Upieczona do miękkości dynia piżmowa nadaje risotto aksamitnej konsystencji i subtelnej słodyczy, a chrupiące orzechy stanowią doskonały kontrapunkt dla kremowej bazy.
Dla kogo?
To danie idealnie sprawdzi się u wielbicieli kuchni wegetariańskiej oraz wszystkich, którzy cenią sobie ryżowe potrawy o wyrazistym smaku. Risotto z dynią to również doskonała propozycja dla osób poszukujących eleganckich dań bez mięsa, które jednocześnie są pełnowartościowe i sycące.
Na jaką okazję?
Risotto z dynią piżmową i rukwią wodną to elegancka propozycja na rodzinny obiad, gdy chcesz zaimponować bliskim swoimi kulinarnymi umiejętnościami. Sprawdzi się również podczas większych uroczystości jako wykwintne danie główne, które z pewnością zachwyci gości swoim wyglądem i smakiem.
Czy wiesz, że?
Najprostszym sposobem na oczyszczenie wnętrza dyni piżmowej jest przekrojenie jej na pół i wyjęcie wszystkich pestek za pomocą zwykłej łyżki. Ten prosty trik znacznie ułatwi i przyspieszy przygotowanie tego aromatycznego warzywa.
Dla urozmaicenia
Aby wzbogacić smak i wygląd risotto, warto udekorować je prażonymi płatkami migdałowymi. Dodadzą one potrawie przyjemnej chrupkości i orzechowego aromatu, doskonale kontrastując z kremową konsystencją dania.