Składniki:
Cielęcina na pieczeń
1 kilogram
Białe wytrawne wino
150 mililitrów
Estragon
1 łyżka
Cukier
1 łyżeczka
Olej
4 łyżki
Delikat przyprawa w płynie Knorr
1 sztuka
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Estragon dokładnie łączymy z olejem. Nacieramy nim mięso, oprószamy cukrem i umieszczamy na noc w lodówce.
Krok 2
Przysmażamy mięso ze wszystkich stron na gorącym oleju, po czym dusimy pod pokrywką na małym ogniu, podlewając mięso wodą zmieszaną z winem.
Krok 3
Kiedy pieczeń stanie się miękka, doprawiamy uzyskany sos solą, pieprzem i przyprawą płynną Delikat.
Pieczeń cielęca z estragonem – klasyk w nowoczesnym wydaniu
Delikatna pieczeń cielęca z aromatycznym estragonem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Sekret tej wyjątkowej potrawy tkwi w odpowiednim przygotowaniu mięsa, które nabiera intensywnego smaku dzięki całonocnej marinacji w olejowo-estragonowej mieszance z dodatkiem cukru.
Dla kogo?
Ta wykwintna pieczeń idealnie sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas eleganckiego przyjęcia. Delikatne mięso cielęce zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy, którzy cenią sobie klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu. Jest to danie, które zadowoli zarówno miłośników tradycyjnej kuchni, jak i osoby poszukujące nowych doznań kulinarnych.
Na jaką okazję?
Pieczeń cielęca z estragonem to doskonały wybór na świąteczny stół, niedzielny obiad czy uroczystą kolację. Jej elegancki charakter sprawia, że świetnie komponuje się z wyjątkowymi momentami, kiedy chcemy zaskoczyć bliskich czymś wyjątkowym. Podana z sezonowymi warzywami i puree ziemniaczanym stworzy kompletne danie główne godne najważniejszych uroczystości.
Czy wiesz, że?
Estragon, kluczowy składnik tej potrawy, znany jest ze swoich właściwości wspomagających trawienie. Dodatkowo, połączenie wina z mięsem podczas duszenia nie tylko nadaje potrawie głębi smaku, ale również sprawia, że mięso staje się wyjątkowo soczyste i miękkie. Przyprawianie sosu na końcu pozwala zachować pełnię aromatów i dostosować intensywność przypraw do indywidualnych preferencji.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do tej potrawy – świetnie sprawdzą się grillowane warzywa, puree z selera czy domowe kopytka. Sos można wzbogacić odrobiną śmietanki lub masła, aby nadać mu kremowej konsystencji. Dla bardziej intensywnego smaku możesz dodać do marynaty odrobinę czosnku lub soku z cytryny.