Składniki:
Cebula
3 sztuki
Masło klarowane
2 łyżki
Sól
1 łyżeczka
Pieprz ziołowy
1 łyżeczka
Pieprz
1 łyżeczka
Sos do pieczeni jasny Knorr
2 łyżki
Bulionetka wołowa Knorr
1 sztuka
łatwe
90 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Część łopatki musi być zwarta i chuda. Umyj ją starannie i wysusz papierowymi ręcznikami. Posmaruj solą, czarnym pieprzem i ziołowym. Pozostaw mięso przykryte lub owinięte folią na parę godzin.
Krok 2
Cebule obierz i posiekaj w kostkę. Bulionetkę rozpuść w 1/2 l wrzącej wody.
Krok 3
Rozgrzej klarowane masło na patelni. Mięso obsmaż z każdej strony, następnie umieść je w naczyniu żaroodpornym. Na tej samej patelni z tłuszczem zeszklij cebulę, dodaj ją do mięsa, a patelnię zdeglasuj bulionem i przelej płyn do mięsa.
Krok 4
Naczynie nakryj pokrywką i umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Piecz około 1 - 1,5 godziny. Kiedy mięso stanie się miękkie, przełóż je na talerz aby chwilę odpoczęło, a do płynu w naczyniu wsyp sos pieczeniowy, dokładnie wymieszaj i wstaw ponownie na moment do piekarnika, aby się zagotował.
Krok 5
Ugotuj al'dente odpowiednią porcję makaronu, odcedź i połącz z większą częścią sosu, zostawiając parę łyżek do polania. Rozłóż porcje makaronu na talerze, na górze umieść plastry mięsa, skrop pozostałym sosem.
Łopatka pieczona z cebulą i makaronem – klasyka w nowej odsłonie
Soczysta, aromatyczna łopatka wieprzowa w towarzystwie makaronu to propozycja, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Mięso, natarte mieszanką przypraw i powoli pieczone, nabiera niepowtarzalnego smaku, a sos, którym skropiony jest makaron, dopełnia całości, tworząc harmonijne połączenie smaków.
Dla kogo?
Danie idealne dla rodzin ceniących tradycyjne smaki w nowoczesnym wydaniu. Łopatka pieczona z makaronem to propozycja dla osób, które lubią eksperymentować w kuchni, nie rezygnując z klasycznych składników. Połączenie miękkiego mięsa z al dente ugotowanym makaronem zadowoli zarówno miłośników tradycyjnej kuchni, jak i tych, którzy szukają kulinarnych inspiracji.
Na jaką okazję?
Doskonała propozycja na niedzielny obiad rodzinny lub spotkanie z przyjaciółmi. Danie można przygotować wcześniej, a jego aromat wypełniający dom stworzy wyjątkową atmosferę. To również świetny pomysł na uroczysty posiłek w chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego.
Czy wiesz, że…
Mięso zyskuje znacznie bogatszy smak, gdy przed pieczeniem zostanie natarte przyprawami i odstawione na kilka godzin. Obsmażenie łopatki przed włożeniem do piekarnika zamyka soki wewnątrz, dzięki czemu mięso pozostaje soczyste. Deglasaż patelni bulionem pozwala wydobyć wszystkie aromaty, które później wzbogacają sos.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z różnymi rodzajami makaronu – świderki zatrzymają więcej sosu, a kolorowy makaron wieloziarnisty doda daniu charakteru i wartości odżywczych. Możesz też wzbogacić sos o grzyby, suszone pomidory lub odrobinę śmietanki. Świeże zioła, jak rozmaryn czy tymianek, dodane do mięsa przed pieczeniem, wprowadzą nowe nuty smakowe.