Składniki:
Kapusta kiszona
750 gramów
Włoszczyzna
1 pęczek
Pieprz
15 ziaren
Ziele angielskie
6 ziaren
Liść laurowy
3 sztuki
Jałowiec
8 ziaren
Koper
1 łyżka
Ziemniaki
1 kilogram
Koncentrat pomidorowy
1 łyżka
Woda
5 litrów
Delikat przyprawa w płynie Knorr
1 łyżka
średnie
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kapustę siekamy i gotujemy około 40 minut w 2 litrach wody z dodatkiem jałowca i ziaren kopru.
Krok 2
W tym samym czasie szykujemy wywar: w 3 l wody gotujemy kość schabową oraz włoszczyznę z pozostałymi przyprawami.
Krok 3
W odcedzonym wywarze gotujemy 20 minut ziemniaki pocięte w małą kostkę. Potem łączymy wywar z ziemniakami z kapustą i bulionem.
Krok 4
Wsypujemy po łyżce koncentratu pomidorowego i Delikatu Knorr w płynie. Gotowe!
Tradycyjny Kapuśniak z Kiszonej Kapusty – Góralski Przysmak
Aromatyczny kapuśniak z kiszonej kapusty to prawdziwa perełka polskiej kuchni. Ta gęsta, rozgrzewająca zupa łączy w sobie intensywny smak kiszonej kapusty z głębokim aromatem bulionu na kości schabowej. Sekret wyjątkowego smaku tkwi w długim gotowaniu kapusty z dodatkiem jałowca i nasion kopru, co nadaje potrawie charakterystyczny, wyrazisty aromat.
Dla kogo?
Kapuśniak to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Sprawdzi się zarówno jako sycący posiłek dla zapracowanych, jak i rozgrzewająca zupa dla całej rodziny. Dzięki bogatej zawartości składników odżywczych, stanowi pełnowartościowy posiłek, który zaspokoi nawet największy głód.
Na jaką okazję?
Ta tradycyjna zupa doskonale sprawdzi się podczas chłodnych, jesiennych i zimowych dni. Jest idealnym daniem na niedzielny obiad rodzinny, ale również świetnie smakuje odgrzewana następnego dnia – wtedy jej smak staje się jeszcze bardziej wyrazisty i intensywny.
Czy wiesz, że?
Kapuśniak z kiszonej kapusty to nie tylko smaczna potrawa, ale również źródło wielu cennych składników odżywczych. Kiszona kapusta zawiera witaminę C i probiotyki, które wspierają odporność i zdrowie układu pokarmowego. Tradycyjnie przygotowywany na kościach mięsnych bulion dostarcza kolagenu i składników mineralnych.
Dla urozmaicenia
Podstawowy przepis możesz modyfikować według własnych upodobań. Dodaj kleks kwaśnej śmietany dla złagodzenia ostrości, posyp świeżym koperkiem lub natką pietruszki dla świeżości. Możesz wzbogacić zupę o podsmażony boczek, plasterki kiełbasy lub domowe klopsiki. Niezależnie od wersji, kapuśniak zawsze będzie smakował wybornie z kromką świeżego, wiejskiego chleba.