Składniki:
Wołowina
600 gramów
Bakłażan
2 sztuki
Pomidory z puszki bez skóry
400 gramów
Cebula
2 sztuki
Czosnek ząbki
3 sztuki
Liść laurowy
1 sztuka
Ziele angielskie
3 sztuki
Oregano
1 łyżeczka
Mielony cynamon
1 łyżeczka
Cukier
1 łyżeczka
Czerwone wino
150 gramów
Masło
2 łyżki
Mąka
1 łyżka
Mleko
1 szklanka
Sól
1 szczypta
średnie
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Bakłażany kroję na plastry, oprószam solą i pozostawiam na 20 minut.
Krok 2
Cebulę i czosnek obieram. Cebule kroję na drobno, czosnek miażdżę. Na rozgrzanej patelni z oliwą przesmażam cebulkę, kiedy się zeszkli dodaję czosnek i smażę dopóki cebula delikatnie się zrumieni.
Krok 3
Mieloną wołowinę wrzucam do przesmażonej cebuli z czosnkiem. Podsmażam przez kilka minut.
Krok 4
Kiedy wołowina zbrązowieje dodaję wino i smażę na większym ogniu aż do momentu odparowania.
Krok 5
Do podsmażonego mięsa wsypuję pomidory, sól, pieprz, cynamon, listek, ziele, oregano, sól wedle smaku, pieprz, cukier, mieszam i wszystko duszę pod pokrywką na małym ogniu.
Krok 6
Posolone plastry bakłażana płuczę. Osuszam je dokładnie ręcznikiem papierowym. Na rozgrzanej patelni smażę je na oliwie z obu stron. Potem odsączam nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
Musaka – Śródziemnomorski Przysmak na Twoim Stole
Musaka to klasyczne danie kuchni śródziemnomorskiej, w którym soczyste plastry bakłażana spotykają się z aromatycznym mięsnym sosem. Przygotowanie rozpoczyna się od pokrojenia bakłażanów w plastry i odstawienia ich z solą na 20 minut, co pozwala pozbyć się goryczki. W międzyczasie na rozgrzanej oliwie podsmażamy drobno posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli, dodajemy rozgnieciony czosnek. Do zarumienionej cebulki z czosnkiem wrzucamy zmieloną wołowinę, smażymy do zbrązowienia, a następnie podlewamy winem, które odparowując, nadaje potrawie głębi smaku.
Dla kogo?
Musaka to doskonały wybór dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej oraz osób poszukujących sycącego, pełnowartościowego dania obiadowego. Połączenie delikatnego bakłażana z aromatycznym mięsnym sosem zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Na jaką okazję?
To danie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad rodzinny, jak i na spotkanie z przyjaciółmi. Musaka to również świetny pomysł na niedzielny obiad, kiedy mamy więcej czasu na przygotowanie wyjątkowego posiłku, który z pewnością zachwyci bliskich.
Czy wiesz, że?
Musaka (moussaka) to potrawa popularna w krajach bałkańskich i na Bliskim Wschodzie, ale najbardziej znana jest jej grecka wersja. Dodatek cynamonu do mięsnego sosu to sekret, który nadaje potrawie charakterystyczny, orientalny aromat, wyróżniający ją spośród innych zapiekanek.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z musaka, dodając do sosu mięsnego suszone pomidory lub oliwki. Niektórzy szefowie kuchni polecają również warstwę ziemniaków na dnie naczynia, co nadaje potrawie dodatkowej sytości i sprawia, że danie staje się jeszcze bardziej uniwersalne.