Składniki:
Marchew
4 sztuki
Pieprz
1 szczypta
Śmietana
3 łyżki
Sól
1 szczypta
Cielęcina bez kości
1 kilogram
Masło
150 gramów
Papryka
1 szczypta
Czosnek ząbek
2 sztuki
Kalafior
1 sztuka
Słonina
100 gramów
Groszek konserwowy
1 szklanka
średnie
90 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Cielęcinę opłucz i wysusz. Słoninę potnij w paski i naszpikuj nimi mięso, po czym natrzyj je solą i pieprzem z każdej strony.
Krok 2
Podgrzej masło na patelni i podsmaż do zrumienienia z każdej strony.
Krok 3
Oczyszczoną marchew potnij w słupki, kalafior podziel na różyczki.
Krok 4
Naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem i umieść w nim marchewkę, odcedzony groszek i podsmażone mięso razem z tłuszczem. Na górze rozłóż różyczki kalafiora.
Krok 5
Pokryj niewielką ilością wybranego bulionu tak, by mięso było zakryte do połowy. Umieść naczynie w porządnie rozgrzanym piekarniku i piecz aż do momentu, gdy mięso stanie się miękkie.
Krok 6
Przed serwowaniem pokrój pieczeń w poprzek na eleganckie plastry.
Soczysta Pieczeń Cielęca z Warzywami
Delikatna pieczeń cielęca to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który zachwyca smakiem i aromatem. Kruche mięso naszpikowane słoniną, otoczone kolorowymi warzywami, tworzy danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dla kogo?
Ta pieczeń cielęca to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków w nowoczesnym wydaniu. Delikatne mięso w połączeniu z chrupiącymi warzywami zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. To danie, które łączy pokolenia przy wspólnym stole, oferując każdemu to, co najlepsze – soczyste mięso dla jednych i kolorowe dodatki dla innych.
Na jaką okazję?
Pieczeń cielęca sprawdzi się idealnie na niedzielny obiad rodzinny czy podczas świątecznego spotkania. To również doskonały wybór na uroczystą kolację, gdy chcesz zaimponować gościom bez spędzania całego dnia w kuchni. Elegancko pokrojona w plastry, z warzywami ułożonymi dookoła, stworzy na talerzu kompozycję godną restauracyjnego dania.
Czy wiesz o tym?
Naszpikowanie mięsa słoniną to nie tylko tradycyjna technika, ale przede wszystkim sposób na zachowanie jego soczystości. Podczas pieczenia słonina powoli się wytapia, nawilżając mięso od wewnątrz i nadając mu niepowtarzalny smak. Dzięki temu cielęcina pozostaje soczysta i delikatna, nawet po dłuższym pieczeniu.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić smak pieczeni dodając do bulionu kieliszek białego wina lub łyżkę musztardy. Warzywa możesz również urozmaicić – dodaj bataty, selera czy brukselkę. Świeże zioła jak rozmaryn czy tymianek dodane przed pieczeniem nadadzą daniu aromatu, który wypełni cały dom.