Składniki:
Masło
60 gramów
Pieprz cayenne
0.5 łyżeczki
Bazylia
12 sztuk
Makaron penne
400 gramów
Ser mascarpone
5 łyżek
Dojrzały pomidor
500 gramów
Rozgnieciony ząbek czosnku
1 sztuka
Parmezan lub inny twardy ser
6 łyżek
Sos pomidorowy
2 łyżki
łatwe
15 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zdejmij skórkę z pomidorów. Usuń nasiona i pokrój na kawałki. Rozgrzej masło na patelni i wrzuć zmiażdżony czosnek. Smaż około 1 min. do zmięknięcia. Wsyp pomidory i smaż przez 2-3 min.
Krok 2
Wlej sos pomidorowy i gotuj przez kolejne 2 min. Wsyp mascarpone i całość zagotuj. Dodaj chilli (pieprz cayenne) oraz sól wedle smaku.
Krok 3
Do sosu wrzuć liście bazylii i odstaw w ciepłym miejscu. Ugotuj makaron al dente. Wymieszaj makaron z sosem i dodaj utarty parmezan.
Makaron z mascarpone, pomidorami i bazylią
Kremowy makaron z mascarpone to prawdziwa uczta dla podniebienia. Soczyste pomidory w połączeniu z delikatnym serem mascarpone tworzą aksamitny sos, który idealnie otula każdy kawałek makaronu. Aromat świeżej bazylii dodaje całości śródziemnomorskiego charakteru, a odrobina chilli zapewnia przyjemny, rozgrzewający posmak.
Dla kogo?
Ten przepis spodoba się zarówno miłośnikom włoskiej kuchni, jak i osobom szukającym szybkiego, ale wyrafinowanego dania. Jest idealny dla rodzin z dziećmi – możesz pominąć chilli, aby dostosować poziom ostrości. Wegetarianie również docenią to danie jako pełnowartościowy, sycący posiłek.
Na jaką okazję?
Makaron z mascarpone sprawdzi się jako błyskawiczny obiad w ciągu tygodnia, gdy czasu jest niewiele, a apetyt na coś dobrego – duży. Równie dobrze prezentuje się na nieformalnej kolacji z przyjaciółmi czy romantycznym spotkaniu we dwoje. Podany z lampką włoskiego wina stworzy klimat jak z restauracji.
Czy wiesz, że?
Ser mascarpone pochodzi z Lombardii w północnych Włoszech i tradycyjnie używany był głównie do deserów, jak słynne tiramisu. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak sprawiają jednak, że doskonale sprawdza się również w daniach wytrawnych, nadając im aksamitną teksturę bez dominującego serowego posmaku.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić danie o podsmażone kawałki kurczaka lub krewetki. Świetnie sprawdzą się też dodatki w postaci suszonych pomidorów, oliwek czy prażonych orzeszków pinii. Dla bardziej wyrazistego smaku, zastąp część mascarpone serem gorgonzola lub dodaj garść rukoli przed podaniem.