Składniki:
Udko kurczaka
1 sztuka
Woda
2 litry
Marchew
1 sztuka
Pietruszka
1 sztuka
Seler
1 sztuka
Ząbki czosnku
2 sztuki
Lubczyk - 2 gałązki
1 sztuka
Pieprz
5 sztuk
Ziele angielskie
5 sztuk
Liść laurowy
3 sztuki
Ryż
0.5 szklanki
Kiszone ogórki
6 sztuk
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
Śmietana 30%
0.5 szklanki
łatwe
90 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Do garnka wrzucam 1 udko kurczaka i zalewam wodą (około 2 litrów). Dodaję 1 marchewkę, pietruszkę, fragment selera, 2 ząbki czosnku (wszystkie warzywa naturalnie obrane, umyte i pocięte na mniejsze kawałki). Dodaję przyprawy: 2 gałązki świeżego lubczyku, 5 ziaren pieprzu, 5 ziaren ziela angielskiego, 4 liście laurowe, 2 łyżki przyprawy uniwersalnej.
Krok 2
Wszystko gotuję około 1 godziny. Następnie odcedzam bulion. Dodaję do niego pół szklanki ryżu i 5 - 6 ogórków kiszonych utartych na grubej tarce.
Krok 3
Udko z wywaru obieram i mięso pocięte na drobniejsze kawałki także dodaję do gotującej się na wolnym ogniu zupy. Co jakiś czas mieszam, aby ryż nie przywierał do dna garnka.
Krok 4
Także marchewkę z wywaru kroję w kostkę i dodaję do zupy. Gotuję wszystko aż ryż stanie się miękki. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Krok 5
Na koniec dolewam do zupy pół szklanki śmietany 30%. Zupę rozlewam na talerze i każdą porcję oprószam natką pietruszki.
Zupa ogórkowa z ryżem – tradycyjny smak w nowej odsłonie
Rozgrzewająca zupa ogórkowa z ryżem to doskonała propozycja na chłodniejsze dni. Aromatyczny wywar z udka kurczaka, wzbogacony świeżymi warzywami i przyprawami, stanowi idealną bazę dla tej klasycznej polskiej potrawy. Starte ogórki kiszone nadają zupie charakterystycznego, orzeźwiającego smaku, a ryż zapewnia sycące uczucie po każdej łyżce.
Dla kogo?
Zupa ogórkowa z ryżem to propozycja dla całej rodziny. Dzieci pokochają jej łagodny smak i kremową konsystencję, a dorośli docenią bogactwo składników odżywczych. To także świetna opcja dla osób poszukujących rozgrzewających, pełnowartościowych posiłków, które jednocześnie są łatwe w przygotowaniu.
Na jaką okazję?
Sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i jako pierwsze danie podczas rodzinnego spotkania. W chłodne, jesienne wieczory zupa ogórkowa z ryżem rozgrzeje ciało i duszę, a w upalne dni, podana na zimno, orzeźwi i nasyci. To uniwersalne danie na każdą porę roku i każdą okazję.
Czy wiesz, że?
Ogórki kiszone to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Zawierają witaminę C, K oraz witaminy z grupy B. Proces fermentacji sprawia, że są bogatym źródłem probiotyków, które korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit i wzmacniają odporność organizmu.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do zupy ogórkowej. Spróbuj dodać kaszę jęczmienną zamiast ryżu lub wzbogać zupę o świeży koperek. Dla bardziej wyrazistego smaku, dodaj łyżeczkę chrzanu lub soku z kiszonych ogórków. Wegetarianie mogą pominąć mięso, zastępując je bulionem warzywnym.