Składniki:
Ziemniaki
1 kilogram
Schab
5 plastrów
Pieprz
1 szczypta
Sól
1 szczypta
Suszone pomidory
5 sztuk
Przyprawa do mięs Knorr
2 łyżeczki
Mąka
1 łyżka
Śmietana 30 %
1 szklanka
Starty żółty ser
50 gramów
Płatki migdałów
1 opakowanie
Świeży szpinak
100 gramów
Masło klarowane
50 gramów
Małe jabłka
4 sztuki
Ewentualnie zamiast jabłek cebula
2 sztuki
łatwe
45 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Schab płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Lekko rozbijamy tłuczkiem, oprószamy przyprawą oraz solą i pieprzem.
Krok 2
Na plastrach rozkładamy, świeży przepłukany i osuszony szpinak oraz suszone pomidory, dokładnie zwijamy w roladki. Obtaczamy w mące i smażymy na klarowanym maśle ok.5 min. z każdej strony.
Krok 3
Ziemniaki obieramy, płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Wkładamy do robota i kroimy na bardzo cienkie plasterki. Jabłka umyte i wydrążone również wkładamy do robota, ale nie zdejmujemy z nich skórki.
Krok 4
Formę żaroodporną smarujemy masłem i układamy plasterki ziemniaków jeden na drugim na wzór dachówek, potem plasterki jabłek i ponownie ziemniaki, następnie ser starty bardzo drobno, całość zalewamy śmietanką zmieszaną z solą i pieprzem, na górę sypiemy płatki migdałów.
Krok 5
Pieczemy w temperaturze 200stC około godziny, podczas tego czasu od czasu przyciskamy drewnianą łyżką, aby wszystko dobrze się połączyło.
Krok 6
Gdy wystygnie ostrożnie kroimy nożem porcje i wykładamy na talerze, dachówka posiada bardzo cienkie warstwy, jest nieznacznie słodka w smaku. Jeżeli ktoś woli zamiast jabłek można wsypać podsmażoną w kostkę cebulę, wówczas zapiekanka zyskuje inny smak. Doprawiamy przyprawą oraz sólą i pieprzem.
Zawijaski schabowe ze szpinakiem na ziemniaczanej dachówce
Delikatne zawijaski schabowe ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Soczyste mięso otula świeży szpinak, tworząc harmonijne połączenie smaków, które doskonale komponuje się z wyjątkowym dodatkiem – ziemniaczaną dachówką z jabłkiem. Ta niebanalna zapiekanka z cieniutkich plastrów ziemniaka przełożonych jabłkiem i posypanych migdałami zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników klasycznej kuchni w nowoczesnym wydaniu. Połączenie tradycyjnego schabu z lekkością szpinaku i słodko-kwaśną nutą suszonych pomidorów zadowoli nawet wybrednych smakoszy. Ziemniaczana dachówka z delikatną słodyczą jabłek to propozycja, która spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Na jaką okazję?
To eleganckie danie sprawdzi się podczas rodzinnego obiadu, niedzielnego spotkania czy kolacji z przyjaciółmi. Efektowny wygląd i wyjątkowy smak sprawiają, że potrawa zrobi wrażenie na gościach podczas ważnych uroczystości, jednocześnie będąc wystarczająco prostą, by przygotować ją na codzienny, bardziej wyszukany posiłek.
Czy wiesz, że?
Ziemniaczana dachówka to technika układania cieniutkich plastrów ziemniaka warstwami, która pozwala uzyskać efekt przypominający dachówkę. Dzięki temu danie nie tylko pięknie wygląda, ale też równomiernie się zapiecze, tworząc chrupiącą wierzchnią warstwę i kremowe wnętrze.
Dla urozmaicenia
Jeśli wolisz wytrawne smaki, zastąp jabłka podsmażoną cebulą. Taka wersja nada potrawie głębszy, bardziej intensywny charakter. Możesz również eksperymentować z dodatkami do schabu – ser feta czy świeże zioła doskonale uzupełnią smak szpinaku i suszonych pomidorów.