Składniki:
Szynka
600 gramów
Olej
3 łyżki
Pieczarki
6 sztuk
Koncentrat pomidorowy
1 łyżka
Ketchup
3 łyżki
Cebula średnia
1 sztuka
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cukier
1 łyżeczka
Słodka papryka
0.5 łyżeczki
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
Oregano
1 szczypta
Majeranek
1 szczypta
Czerwone wino
0.5 szklanki
Woda
1.5 szklanki
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kostkę rosołową roztarłam w miseczce z olejem. Powstałą w ten sposób pastą wysmarowałam kawałki mięsa. Po upływie 30 minut podsmażyłam je na patelni po obu stronach używając małej ilości tłuszczu. Przygotowałam sos:
Krok 2
Pieczarki kroimy na grube plastry a cebulę w piórka. Pieczarki wrzucamy na patelnię, na której roztopiliśmy łyżkę masła. Podsmażamy, zdejmujemy z patelni i przekładamy do rondla. Podsmażamy cebulkę ale nie pozwalamy, by się zrumieniła. Pod koniec smażenia dodajemy pokrojoną w słupki czerwoną paprykę. Chwilkę smażymy. Przekładamy do pieczarek. Wino wraz z koncentratem pomidorowym i ketchupem wlewamy do rondla, dolewamy szklankę wody i zagotowujemy. Wkładamy obsmażone kawałki mięsa i dusimy do miękkości. Należy co jakiś czas delikatnie zamieszać, ponieważ sosik szybko gęstnieje.
Szynka duszona w sosie pomidorowo-pieczarkowym
Aromatyczna szynka duszona w sosie pomidorowo-pieczarkowym to prawdziwa uczta dla podniebienia. Soczyste kawałki mięsa, natarte pastą z kostki rosołowej i oleju, nabierają głębokiego smaku już na etapie obsmażania. Sekret tej potrawy tkwi w bogatym sosie, który łączy w sobie słodycz cebuli, mięsistość pieczarek i delikatną nutę czerwonej papryki.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników tradycyjnej kuchni w nowoczesnym wydaniu. Soczysta szynka otulona aksamitnym sosem zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci, które zwykle stronią od pieczarek. Połączenie pomidorów i grzybów tworzy harmonijną kompozycję, która przekona nawet wybrednych smakoszy.
Na jaką okazję?
Sprawdzi się doskonale na niedzielny obiad rodzinny, ale również jako danie na specjalne okazje. Podana z puree ziemniaczanym lub kaszą będzie główną gwiazdą stołu podczas uroczystych spotkań. Możesz przygotować ją również dzień wcześniej – smak tylko zyska na intensywności!
Czy wiesz o tym?
Połączenie wina z koncentratem pomidorowym nadaje sosowi głębię i wyrazistość. To właśnie ten składnik sprawia, że sos nabiera aksamitnej konsystencji i wspaniale komponuje się z mięsem. Pamiętaj, aby podczas duszenia od czasu do czasu zamieszać potrawę – sos ma tendencję do szybkiego gęstnienia.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić danie dodając świeże zioła – rozmaryn lub tymianek doskonale podkreślą smak mięsa. Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj do sosu odrobinę ostrej papryki. Szynkę możesz również zastąpić polędwiczką wieprzową lub udźcem – efekt będzie równie smakowity!