Składniki:
Woda
3 szklanki
Olej
4 łyżki
Sól
1 szczypta
Delikat przyprawa w płynie Knorr
1 łyżka
Przyprawa w Mini kostkach Smażona cebula Knorr
1 sztuka
Masło
2 łyżki
Bulion grzybowy na borowikach leśnych Knorr
0.5 sztuki
Bulionetka Domowa Pieczeniowa Knorr
1 sztuka
Ostra musztarda
3 łyżeczki
Pieprz mielony
1 szczypta
Papryka mielona
1 szczypta
Zasmażka błyskawiczna ciemna Knorr
2 łyżki
Cebula duża
3 sztuki
Słodka śmietanka 18 %
0.3 szklanki
Kotlety ze schabu grube bez kości
3 sztuki
średnie
90 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Suszone grzyby zamoczyć, a następnie pociąć w paski.
Krok 2
Kotlety należy przygotować do tworzenia rolad rozpłaszczając je i rozbijając. Każdy kotlet skropić niewielką ilością oleju, posmarować musztardą, oprószyć pieprzem, papryką i majerankiem.
Krok 3
Nadzienie rolady tworzą kawałek skórki chleba razowego, korniszon, suszony grzyb, wędzony boczek. Zawinąć rolady podobnie jak tradycyjne rolady wołowe (śląskie). Związać nicią.
Krok 4
Posypać papryką, majerankiem i skropić Delikatem w płynie. Podgrzać olej z masłem. Obsmażyć rolady do zrumienienia. Przełożyć do garnka wraz z tłuszczem po smażeniu, drobno posiekanymi cebulami, grzybami, Bulionetką i Bulionem grzybowym. Dolać wodę. Dusić około 1 godzinę przy lekko uchylonej pokrywce.
Krok 5
Gdy zrazy są już gotowe, a sos się zagotuje - zdjąć nici z rolad i włożyć mięso z powrotem do garnka, doprawić sos według uznania pieprzem, mini kostką Smażona Cebulka, Delikatem, mieloną papryką. Dodać śmietankę. Zagęścić sos błyskawiczną zasmażką ciemną.
Rolady zawijane ze schabu z grzybami – klasyk w nowej odsłonie
Aromatyczne rolady ze schabu z grzybami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten tradycyjny przepis łączy delikatne mięso z intensywnym smakiem suszonych grzybów, tworząc danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Soczyste zrazy, otulone aksamitnym sosem, rozpływają się w ustach, uwalniając bogactwo smaków.
Dla kogo?
Rolady zawijane ze schabu to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej, którzy cenią sobie klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu. To danie zadowoli zarówno rodzinę na niedzielny obiad, jak i gości podczas uroczystej kolacji. Połączenie delikatnego schabu z intensywnym aromatem grzybów i wędzonego boczku tworzy harmonijną kompozycję, która przypadnie do gustu każdemu.
Na jaką okazję?
Rolady świetnie sprawdzą się jako główne danie na rodzinny obiad, świąteczny stół czy przyjęcie okolicznościowe. To również doskonały pomysł na niedzielny posiłek, który zgromadzi wszystkich domowników przy stole. Podane z puszystymi ziemniakami i buraczkami będą prawdziwym hitem każdego spotkania.
Czy wiesz, że?
Tradycja przygotowywania rolad ma długą historię w polskiej kuchni. Dawniej były one symbolem dostatku i gościły głównie na stołach podczas ważnych uroczystości. Suszone grzyby, będące kluczowym składnikiem tego przepisu, od wieków stanowią skarb polskich lasów i są cenione za swój intensywny aromat i smak.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z farszem, dodając do niego różne rodzaje grzybów, np. podgrzybki czy prawdziwki. Ciekawą alternatywą będzie także zastąpienie boczku wędzoną szynką lub dodanie odrobiny sera żółtego. Sos możesz wzbogacić łyżką czerwonego wina, które nada mu głębi i szlachetności.