Składniki:
Pieczarki
0.5 kilograma
Marchew
2 sztuki
Pietruszka
1 sztuka
Seler
10 dekagramów
Por
0.3 sztuki
Cebula
1 sztuka
Olej
2 łyżki
Masło
1 łyżka
Kwaśna śmietana
0.5 szklanki
Pieprz mielony
1 szczypta
Woda
4 szklanki
Ziemniaki ugotowane w mundurkach ( lub odpowiednio makaronu )
4 sztuki
Mąka
2 łyżki
Pietruszka gałązka
2 sztuki
Bulion warzywny Knorr
1.5 sztuki
łatwe
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Warzywa oczyścić i opłukać. Wlać wodę i gotować 20 minut wraz z kostką bulionową. Wyciągnąć a wywar odcedzić.
Krok 2
Pieczarki oczyścić, wysuszyć i pokroić na grube plastry. Podsmażyć do zrumienienia na oleju z dodatkiem masła.
Krok 3
Wrzucić pieczarki do wywaru i gotować przez 10 minut.
Krok 4
Mąkę wymieszać w 1/3 szklanki zimnej wody i dodać do zupy - doprowadzić do wrzenia.
Krok 5
Śmietanę kwaśną wymieszać starannie z niewielką ilością gorącej zupy i dodać do garnka. Nie gotować. Posypać pokruszoną mini kostką Pietruszka.
Krok 6
Przyprawić zupę do smaku pieprzem, Delikatem w płynie.
Tradycyjna Zupa Pieczarkowa na Wigilię
Zupa pieczarkowa to klasyk polskiej kuchni, który doskonale sprawdza się jako postne danie wigilijne. Aksamitna konsystencja, intensywny aromat świeżych pieczarek i delikatna kwaskowatość śmietany tworzą harmonijne połączenie smaków, które rozgrzewa i syci w zimowe wieczory.
Dla kogo?
Zupa pieczarkowa to propozycja dla całej rodziny. Docenią ją zarówno miłośnicy tradycyjnych smaków, jak i osoby poszukujące prostych, a jednocześnie wyrazistych dań. Jest lekka, a jednocześnie sycąca – idealna dla każdego, kto ceni sobie domowe, pełne smaku potrawy.
Na jaką okazję?
Pieczarkowa to doskonały wybór na wigilijny stół, gdy poszukujemy postnych dań zgodnych z tradycją. Sprawdzi się również jako rozgrzewający obiad w chłodne dni lub jako elegancka przystawka podczas rodzinnych uroczystości. Jej przygotowanie zajmuje niewiele czasu, co czyni ją idealną propozycją na szybki, codzienny posiłek.
Czy wiesz, że?
Dodanie suszonych podgrzybków i prawdziwków do zupy pieczarkowej znacząco wzbogaca jej smak i aromat. Sekret doskonałej zupy pieczarkowej tkwi w odpowiednim przyrumienieniu pieczarek na maśle i oleju, co wydobywa ich głęboki, orzechowy aromat.
Dla urozmaicenia
Zupę pieczarkową możesz podać na kilka sposobów: klasycznie ze śmietaną i posiekaną natką pietruszki, w wersji bardziej wykwintnej z kleksem śmietany i podsmażonymi kapeluszami pieczarek, lub w formie kremu serwowanego w filiżance jako elegancka przystawka. Doskonale komponuje się zarówno z ziemniakami, jak i z makaronem w kształcie kokardek.