Składniki:
Średnia cukinia
1 sztuka
Papryka
1 sztuka
Mała cebula
1 sztuka
Pomidory
2 sztuki
Szczypiorek
100 gramów
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
Zioła
1 szczypta
łatwe
15 min.
1 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Obierz cukinie i paprykę ze skórki, następnie pokrój w kostkę.
Krok 2
Cebulę przesmaż na patelni z niewielką ilością oliwy.
Krok 3
Umieść wszystko w garnku, podlej niewielką ilością wody i duś pod pokrywką około 10 minut.
Krok 4
Potem wsyp pomidory oraz przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie) i duś przez kolejne 10 minut.
Krok 5
Serwuj z bagietką lub - jak ja to zrobiłam - z ryżem. Na koniec posyp potrawę szczypiorkiem.
Leczo z cukinii – prosty przepis na lekki obiad
Leczo z cukinii to doskonały pomysł na lekki, kolorowy i pełen smaku posiłek. To danie, w którym soczysta cukinia łączy się z aromatyczną papryką i słodkimi pomidorami, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Przygotowanie jest niezwykle proste – wystarczy obrać cukinię i paprykę ze skóry, pokroić w kostkę, a następnie zeszklić cebulkę na patelni z odrobiną oliwy. Wszystkie składniki trafiają do garnka, gdzie duszą się pod przykryciem przez około 10 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory oraz przyprawy – sól, pieprz i zioła prowansalskie, które nadadzą potrawie charakterystycznego, śródziemnomorskiego aromatu. Całość dusimy przez kolejne 10 minut.
Dla kogo?
Leczo z cukinii to idealna propozycja dla osób poszukujących lekkiego, wegetariańskiego dania. Sprawdzi się zarówno jako obiad dla całej rodziny, jak i jako propozycja dla osób dbających o linię lub preferujących dietę roślinną.
Na jaką okazję?
To danie doskonale sprawdzi się na codzienny obiad, ale również jako lekka kolacja w ciepłe, letnie wieczory. Możesz je również przygotować na spotkanie z przyjaciółmi jako alternatywę dla tradycyjnego grilla.
Czy wiesz, że?
Leczo wywodzi się z kuchni węgierskiej, ale w polskiej wersji często przygotowujemy je z większą ilością warzyw, szczególnie cukinii, która nadaje potrawie lekkości i delikatności.
Dla urozmaicenia
Gotowe leczo podawaj z chrupiącą bagietką lub, jak w naszej propozycji, z ryżem. Na sam koniec posyp danie świeżo posiekanym szczypiorkiem, który doda potrawie świeżości i wyrazistego koloru. Możesz również eksperymentować, dodając do lecza kiełbasę, kurczaka lub różne rodzaje warzyw.