Składniki:
Ziemniaki
0.5 kilograma
Cebula
1 sztuka
Ząbek czosnku
3 sztuki
Liść laurowy
2 sztuki
Pieprz
4 ziarna
Pieczarki
25 dekagramów
Jajko
3 sztuki
Sól
1 szczypta
Mleko
1 szklanka
Mąka
8 łyżek
Masło
6 łyżek
Gałązka tymianku
2 sztuki
Oliwa
1 litr
Sok z cytryny
2 łyżki
Papryczka chili
1 sztuka
średnie
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Przygotuj zasmażkę z masła i mąki. Dodaj mleko i mieszaj aż sos stanie się gęsty. Dopraw solą i białym pieprzem. Odstaw do lodówki na 4 godziny.
Krok 2
Wrzuć szynkę pokrojoną w małą kostkę. Z gotowej masy uformuj 12 krokietów, obtocz je w roztrzepanym jajku, a potem w bułce tartej. Usmaż na oliwie.
Krok 3
Rozdrobnij 1 ząbek czosnku. Do garnka wlej po pół szklanki oliwy i wody oraz sok z cytryny. Dodaj czosnek, ziarna pieprzu, 1 liść laurowy i tymianek. Na końcu dodaj pół łyżeczki soli i gotuj przez 20 minut.
Krok 4
Do rozgrzanej zalewy dodaj pieczarki pokrojone w cienkie plastry. Doprowadź do wrzenia i natychmiast zdejmij z ognia. Zostaw pieczarki w zalewie aż do całkowitego wystygnięcia.
Krok 5
Ziemniaki obierz, potnij w plastry, przysmaż na oliwie i posól. Wrzuć posiekaną cebulę. Roztrzep jajka, zalej nimi ziemniaki, smaż aż do momentu, gdy się zetną.
Krok 6
2 ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki. Chili oczyść, opłucz i pozbądź się nasion. Strąk posiekaj drobno. Krewetki dokładnie oczyść i opłucz.
Hiszpańskie Tapas – Kulinarna Podróż do Słonecznej Hiszpanii
Odkryj smak prawdziwej Hiszpanii dzięki klasycznym tapasom! Te małe przekąski to esencja hiszpańskiej kultury kulinarnej – różnorodne, aromatyczne i pełne charakteru. Nasze przepisy przeniosą Cię prosto na ulice Barcelony czy Madrytu.
Dla kogo?
Tapas to idealna propozycja dla miłośników spotkań towarzyskich i nieformalnych przyjęć. Krokiety z szynką zachwycą zarówno dorosłych, jak i dzieci, a marynowane pieczarki i hiszpański omlet ziemniaczany (tortilla) to propozycje, które spodobają się wegetarianom. Krewetki z czosnkiem i chili to z kolei prawdziwa uczta dla miłośników owoców morza.
Na jaką okazję?
Te hiszpańskie przysmaki sprawdzą się doskonale podczas letnich spotkań na tarasie, wieczorów filmowych czy domowych imprez. Tapas to również świetny pomysł na kolację we dwoje przy lampce wina. Możesz przygotować je wcześniej, dzięki czemu nie spędzisz całego wieczoru w kuchni.
Czy wiesz, że…?
Tradycja tapas narodziła się w Hiszpanii, gdy w tawernach podawano małe przekąski na talerzykach kładzionych na szklankach z winem. Miały one chronić napój przed owadami. Z czasem te małe porcje stały się równie ważne jak samo wino, a dziś stanowią nieodłączny element hiszpańskiej kultury kulinarnej.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z dodatkami! Do krokietów możesz dodać ser manchego, a tortillę wzbogacić czerwoną papryką. Marynowane pieczarki świetnie smakują z dodatkiem oliwek, a krewetki możesz podać z chrupiącą bagietką do maczania w aromatycznym sosie.