Składniki:
Olej
500 mililitrów
Bułka tarta
0.5 szklanki
Mleko
0.2 szklanki
Jajka
2 sztuki
Mąka ziemniaczana
0.2 szklanki
Ostrygi surowe
300 gramów
średnie
15 min.
2 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ostrygi zamocz w mleku przez kilka godzin, po czym osusz. Jajka ubij.
Krok 2
Ostrygi panieruj w mące, następnie w jajku i bułce tartej, po czym wrzucaj na rozgrzany olej.
Krok 3
Podczas smażenia usuwaj z oleju odpadające okruchy bułki, by nie uległy przypaleniu. Smaż do złotego koloru.
Ostrygi po japońsku – orientalny przysmak z morskich głębin
Delikatne ostrygi przygotowane w japońskim stylu to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten prosty przepis pozwala wydobyć pełnię smaku tych szlachetnych owoców morza, otulając je w chrupiącą panierkę, która idealnie kontrastuje z ich delikatnym wnętrzem.
Dla kogo?
Ostrygi po japońsku to doskonała propozycja dla miłośników owoców morza, którzy szukają nowych sposobów na ich przyrządzenie. Sprawdzą się również jako elegancka przekąska dla osób, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z owocami morza – chrupiąca panierka łagodzi charakterystyczny smak ostryg, czyniąc je bardziej przystępnymi.
Na jaką okazję?
Ten wykwintny przysmak świetnie sprawdzi się podczas kameralnych kolacji, spotkań z przyjaciółmi czy romantycznych wieczorów we dwoje. Podane na eleganckim półmisku z dodatkiem sosu sojowego i wasabi, stanowią efektowną przystawkę na przyjęciach w stylu fusion.
Czy wiesz o tym?
Moczenie ostryg w mleku przed smażeniem to nie tylko japoński, ale również francuski sekret kulinarny. Mleko pomaga zneutralizować intensywny morski aromat, jednocześnie zmiękczając mięso ostryg i nadając im delikatniejszy smak. To prosty trik, który znacząco podnosi jakość gotowej potrawy.
Dla urozmaicenia
Smażone ostrygi możesz podać z różnorodnymi dodatkami. Klasycznym japońskim akcentem będzie sos sojowy z dodatkiem startego imbiru i odrobiny sake. Możesz też przygotować lekki sos na bazie majonezu z dodatkiem soku z cytryny i posiekanego szczypiorku, który doskonale podkreśli smak chrupiących ostryg.