Składniki:
2 roztarte ząbki czosnku
Posiekane listki z 5 gałązek mięty
Posiekane listki z 1 gałązki bazylii
200 ml jogurtu
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
1 pierś kurczaka pokrojona w ukośne plasterki
1/ 2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka chińskiej przyprawy 5 smaków
1 łyżeczka kardamonu
100 ml oliwy
Sok z 2 cytryn
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
SZASZŁYKI ORIENTALNE są żółtawe, bo dodałem do nich kurkumę. To złośliwa przyprawa: jeśli kogoś nie lubisz, wystarczy, że lekko posmarujesz go po twarzy palcem zanurzonym w tym żółtym proszku. Gwarantuję ci, że przez tydzień się nie domyje!
Krok 2
Zanurz w wodzie (na 20 minut) drewniane patyczki do szaszłyków, w przeciwnym razie spłoną podczas grillowania. Przygotuj marynatę: połącz czosnek, sok z cytryny i oliwę. Kiedy utworzy się emulsja, wsyp kardamon i przyprawę 5 smaków oraz kurkumę. Mięso posyp solą i pieprzem, umieść w marynacie. Nakryj folią i odstaw na 2 godziny do lodówki. Zamarynowane mięso nałóż zygzakowato na namoczone patyczki do szaszłyków. Grilluj, od czasu do czasu polewając marynatą. W międzyczasie połącz składniki sosu jogurtowego. Serwuj do szaszłyków.
Szaszłyki orientalne z nutą kurkumy
Szaszłyki orientalne to prawdziwa uczta dla zmysłów! Soczyste kawałki mięsa nabite na patyczki, skąpane w aromatycznej marynacie z dodatkiem intensywnej kurkumy, która nadaje im charakterystyczny, złocisty kolor. To danie, które zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim bogatym, orientalnym smakiem.
Dla kogo?
Szaszłyki orientalne to doskonała propozycja dla miłośników wyrazistych smaków i aromatycznych przypraw. Sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. Każdy, kto ceni sobie połączenie tradycyjnego grillowania z orientalnymi akcentami, z pewnością doceni to danie.
Na jaką okazję?
Idealnie sprawdzą się podczas letniego grillowania, weekendowego obiadu czy spotkania w ogrodzie. To również świetna propozycja na mniej formalne przyjęcia, gdzie goście mogą delektować się smakiem orientu w wygodnej formie. Szaszłyki można przygotować wcześniej, co czyni je doskonałym wyborem na spontaniczne spotkania.
Czy wiesz, że?
Kurkuma, która nadaje szaszłykom charakterystyczny żółty kolor, to nie tylko przyprawa o intensywnej barwie, ale również składnik o właściwościach prozdrowotnych. W tradycyjnej medycynie wschodniej jest ceniona za swoje przeciwzapalne właściwości. Pamiętaj jednak, że kurkuma mocno barwi – uważaj podczas przygotowywania marynaty!
Dla urozmaicenia
Do szaszłyków doskonale pasuje domowy sos jogurtowy, który łagodzi intensywność przypraw i dodaje świeżości. Możesz również eksperymentować z dodatkami do marynaty – spróbuj dodać miód dla słodkiej nuty lub więcej chili dla ostrzejszego charakteru. Szaszłyki świetnie komponują się z grillowanymi warzywami lub domowym chlebkiem pita.