Składniki:
Cebula
1 sztuka
Majeranek
1 pęczek
Olej
Liść laurowy
2 sztuki
Pieprz
Śmietana
200 mililitrów
Sól
Jajka
3 sztuki
Boczek wędzony
150 gramów
Zakwas żurowy
0.5 litra
łatwe
- min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Cebulę obierz, posiekaj na drobno i zeszklij na rozgrzanym oleju, dodaj pokrojony w kostkę boczek, przypraw i zalej niewielką ilością wody. Duś przez około 15min.
Krok 2
Dodaj zakwas do zupy, zamieszaj i doprowadź do wrzenia.
Krok 3
Przypraw według smaku i dodaj śmietanę, aby się nie ścięła, zamieszaj ją najpierw z niewielką ilością wywaru.
Krok 4
Żur przygotowany na zakwasie serwuj wraz z jajkami ugotowanymi na twardo, pokrojonymi na ćwiartki.
Tradycyjny Żur na Zakwasie – Smak Polskiej Tradycji
Prawdziwy żur na zakwasie to kwintesencja polskiej kuchni – aromatyczny, rozgrzewający i pełen charakteru. Przygotowanie tego dania rozpoczyna się od zeszklenia drobno posiekanej cebuli na rozgrzanym oleju, do której dodajemy pokrojony w kostkę boczek. Całość doprawiamy i podlewamy odrobiną wody, dusząc przez około 15 minut, aby wydobyć głębię smaku. Następnie wlewamy zakwas, dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Na koniec żur delikatnie podbijamy śmietaną, którą wcześniej łączymy z odrobiną wywaru, aby uniknąć jej zwarzenia. Tradycyjnie podajemy z ćwiartkami jajek ugotowanych na twardo.
Dla kogo?
Żur na zakwasie to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej oraz osób poszukujących sycących, rozgrzewających dań. Sprawdzi się zarówno dla całej rodziny, jak i dla gości ceniących autentyczne smaki.
Na jaką okazję?
Ten klasyczny żur doskonale sprawdzi się jako główne danie wielkanocnego śniadania, ale również jako rozgrzewający posiłek w chłodne dni. To także świetna propozycja na rodzinny obiad w weekend, gdy mamy więcej czasu na celebrowanie wspólnego posiłku.
Czy wiesz, że?
Zakwas do żuru tradycyjnie przygotowuje się z mąki żytniej i wody, poddając fermentacji przez kilka dni. Ten proces nadaje zupie charakterystyczny, lekko kwaśny smak, który jest niepowtarzalny i niemożliwy do uzyskania przy użyciu gotowych zamienników.
Dla urozmaicenia
Żur możesz wzbogacić o wędzoną kiełbasę, grzyby suszone lub świeże, a także czosnek dla intensywniejszego aromatu. Niektórzy dodają również majeranek lub chrzan, który nadaje potrawie pikantny charakter.