Składniki:
Cukinia
1 sztuka
Marchew
1 sztuka
Mleko kokosowe
100 mililitrów
Oliwa
2 łyżki
Pasta curry
1 łyżeczka
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Cebulę obierz i posiekaj. Do garnka z grubym dnem wlej oliwę, wsyp cebulę, nakryj i duś na małym ogniu przez parę minut.
Krok 2
Marchewkę obierz i zetrzyj na grubych oczkach albo zmiksuj. Cukinię (bez obierania) zetrzyj na grubych oczkach albo zmiksuj. Wrzuć warzywa do garnka, nakryj i duś przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 3
Zalej litrem wrzącej wody, wsyp bulionetkę i zamieszaj. Gotuj przez kilka minut, wlej mleko kokosowe i pastę curry, po czym ponownie zamieszaj. Gotuj jeszcze przez minutę.
Kremowa Zupa z Cukinii, Marchwi i Mleka Kokosowego
Ta orientalna zupa to prawdziwa uczta dla zmysłów! Delikatne połączenie słodkiej marchwi, soczystej cukinii i aksamitnego mleka kokosowego tworzy harmonijną kompozycję smaków. Proces duszenia warzyw na oliwie wydobywa z nich pełnię aromatu, a dodatek pasty curry nadaje całości egzotycznego charakteru.
Dla kogo?
Zupa idealna dla miłośników kuchni wegetariańskiej oraz osób poszukujących lekkich, a jednocześnie sycących posiłków. Sprawdzi się zarówno jako lunch w pracy, jak i jako lekka kolacja. Dzięki kremowej konsystencji przypadnie do gustu nawet dzieciom, które zwykle nie przepadają za warzywami.
Na jaką okazję?
Doskonała propozycja na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego. Świetnie sprawdzi się jako pierwsze danie podczas nieformalnej kolacji z przyjaciółmi lub jako codzienny, zdrowy posiłek dla całej rodziny. Jej egzotyczny charakter wprowadzi odrobinę orientu do codziennego menu.
Czy wiesz, że?
Mleko kokosowe nie tylko nadaje zupie kremowej konsystencji, ale również dostarcza zdrowych tłuszczów i wzmacnia odporność. Cukinia zawiera dużo potasu i witaminy C, a marchew jest bogata w beta-karoten, który korzystnie wpływa na wzrok i skórę.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić zupę o prażone pestki dyni lub słonecznika, które dodadzą przyjemnej chrupkości. Świeża kolendra lub bazylia będzie doskonałym zwieńczeniem dania. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz zwiększyć ilość pasty curry lub dodać odrobinę świeżego imbiru podczas duszenia warzyw.