Składniki:
Majeranek
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
3 łyżki
Sól
1 łyżeczka
Przyprawa w Mini kostkach Smażona cebula Knorr
1 sztuka
Papryka czerwona
1 łyżeczka
Chilli
1 szczypta
Łopatka
60 dekagramów
Marynata czosnkowa
1 łyżeczka
łatwe
90 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Trzy kawałki łopatki umieszczamy w misce i marynujemy w marynacie sporządzonej z oliwy z oliwek, soli, majeranku, marynaty czosnkowej, chilli i papryki, mieszamy, odstawiamy na noc do lodówki.
Krok 2
Następnego dnia posypujemy pokruszoną mini kostką- cebulową i przyrumienamy mięso z obu stron, nakłuwamy mięso szpikulcem w kilku miejscach, zalewamy wrzątkiem i dusimy na niskim ogniu pod przykryciem około 20 minut, następnie łopatkę przewracamy, uzupełniamy wyparowaną wodę i dusimy kolejne 20 minut,
Krok 3
Wyśmienite mięso na zimno, można łopatkę pociąć w plastry i rozłożyć na półmisku lub na ciepło np. z kaszą i z sosem (można spożytkować płyny pozostałe z duszenia, dodać zasmażkę lub skrobię aby zagęścić sos).
Soczysta Łopatka Duszona w Plastrach
Delikatna, aromatyczna łopatka duszona w plastrach to prawdziwa uczta dla podniebienia. Mięso marynowane przez noc w mieszance oliwy z oliwek, majeranku, czosnku, chilli i papryki nabiera głębokiego smaku i niepowtarzalnego aromatu. Obsmażone na rumiano i powoli duszone zachowuje soczystość i kruchość, która rozpływa się w ustach.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników tradycyjnej kuchni domowej. Sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i dla osób ceniących sobie proste, ale wyraziste w smaku potrawy. Łopatka duszona w plastrach to propozycja dla tych, którzy lubią przygotować mięso wcześniej i cieszyć się jego smakiem przez kilka dni.
Na jaką okazję?
Doskonała propozycja na niedzielny obiad w gronie rodziny, ale również na spotkanie z przyjaciółmi. Świetnie sprawdzi się także jako danie przygotowane z wyprzedzeniem na większe przyjęcie. Podana na zimno na półmisku będzie elegancką przekąską, a na ciepło stanie się sycącym daniem głównym.
Czy wiesz o tym?
Sekret udanej łopatki tkwi w odpowiednim czasie marynowania. Minimum 12 godzin w lodówce pozwala mięsu wchłonąć wszystkie aromaty. Przebijanie mięsa szpikulcem podczas duszenia pomaga w równomiernym rozprowadzeniu smaków i przyspiesza proces mięknięcia.
Dla urozmaicenia
Łopatkę możesz podać na wiele sposobów. Na ciepło świetnie komponuje się z kaszą gryczaną i sosem przygotowanym z płynu pozostałego po duszeniu. Na zimno pokrojona w cienkie plastry będzie doskonałą przekąską do pieczywa. Możesz też dodać ją do sałatki lub wykorzystać jako farsz do domowych pierogów.