Składniki:
Cebula
2 sztuki
Przecier pomidorowy
2 łyżki
Woda
300 mililitrów
Pieczarki
250 gramów
Sól
1 łyżeczka
Jogurt naturalny
1 łyżka
Czosnek
1 łyżeczka
Posiekana natka pietruszki
2 łyżki
Olej sezamowy
2 łyżki
Sok z cytryny
1 łyżka
Kurkuma
0.5 łyżeczki
Filet z kurczaka
450 gramów
Rodzynki Sułtańskie
1 łyżka
Pokruszone orzechy nerkowca
50 gramów
Przyprawa gram masala
2 łyżeczki
łatwe
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Cebulę dzielimy na cztery części, umieszczamy w malakserze lub blenderze i miksujemy przez minutę. Dodajemy przecier pomidorowy, nerkowce, garam masala, czosnek, chili, sok z cytryny, kurkumę, sól i jogurt. Ponownie miksujemy przez 2 minuty.
Krok 2
W dużym garnku rozgrzewamy olej. Zmniejszamy ogień do średniego i wlewamy pastę z malaksera. Smażymy przez 2 minuty.
Krok 3
Gdy masa zostanie lekko przyrumieniona, wsypujemy do niej połowę posiekanej pietruszki, rodzynki oraz kawałki mięsa i obsmażamy minutę. Dodajemy grzyby, dolewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia.
Krok 4
Nakrywamy i gotujemy 10 minut na małym ogniu. Kontrolujemy czy kurczak jest miękki a sos dostatecznie gęsty. Jeśli trzeba, smażymy jeszcze moment i umieszczamy na półmisku. Dekorujemy resztą pietruszki. Potrawę serwujemy najlepiej z ryżem.
Krok 5
Osobiście przygotowuję ryż z mieszaniną przypraw Pilau (kumin, cynamon, czarny pieprz, kardamon, czosnek, goździki) przywiezioną z plantacji przypraw na Zanzibarze. Mieszaninę przypraw można łatwo wykonać własnoręcznie. Potem na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojoną w kostkę średnią cebulę i nieco startego imbiru. Gdy składniki się zrumienią dodajemy 2 łyżki naszej mieszanki Pilau. Po chwili poczujecie aromat Zanzibaru :) Następnie dodajemy dwa woreczki wcześniej ugotowanego ryżu (najlepiej długoziarnistego), wsypujemy 2 łyżki wody i całość przez dłuższą chwilę podsmażamy. I gotowe :)
Kurczak z orzechami nerkowca i ryżem Pilau – smak orientalnej przygody
Aromatyczny kurczak z orzechami nerkowca to prawdziwa uczta dla zmysłów. Soczyste kawałki mięsa otulone kremowym sosem z nutą egzotycznych przypraw przeniosą Cię wprost na ulice Indii. Sekret tej potrawy tkwi w idealnie zbalansowanej paście, łączącej słodycz nerkowców z pikantnym akcentem chili i aromatem garam masala.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników kuchni orientalnej, którzy cenią sobie bogate, wyraziste smaki. Sprawdzi się zarówno dla początkujących kucharzy, jak i doświadczonych pasjonatów gotowania. Dzięki prostocie przygotowania i dostępności składników, każdy może wyczarować ten egzotyczny przysmak we własnej kuchni.
Na jaką okazję?
Kurczak z nerkowcami doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad, kolację z przyjaciółmi czy romantyczną kolację we dwoje. To również świetna propozycja na weekendowy posiłek, gdy mamy więcej czasu na eksperymentowanie w kuchni i chcemy zaskoczyć bliskich czymś wyjątkowym.
Czy wiesz, że?
Mieszanka przypraw Pilau pochodzi z Zanzibaru, wyspy słynącej z plantacji przypraw. Połączenie kuminu, cynamonu, czarnego pieprzu, kardamonu, czosnku i goździków tworzy niepowtarzalny aromat, który jest sercem tej potrawy. Zapach tych przypraw smażonych na patelni rzeczywiście potrafi przenieść Cię prosto na egzotyczną wyspę!
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami – spróbuj dodać posiekane migdały, suszone morele lub daktyle dla słodszej nuty. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, zwiększ ilość chili lub dodaj świeży imbir. Danie świetnie komponuje się również z chlebkiem naan lub plackami chapati zamiast tradycyjnego ryżu.