Składniki:
100 g mrożonego szpinaku
40 g masła
2 łyżki mąki
1 szklanka mleka
Żółtko
5 sztuk
Białko jajka
5 sztuk
50 g startego parmezanu
120 g startego ementalera
Masło lub margaryna oraz mąka do foremek
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
Świeżo starta gałka muszkatołowa
1 szczypta
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zawsze mówię: to goście oczekują na suflet, nigdy na odwrót. SUFLET SZPINAKOWY nie zaczeka, tylko po prostu opadnie. I już nie będzie tak piękny, smakowity i puszysty. Nie wolno do tego doprowadzić.
Krok 2
Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Szpinak odmroź, przenieś na patelnię, ogrzewaj, aż wyparuje cała woda. W rondelku roztop masło, posyp mąką i przygotuj jasną zasmażkę (2 minuty). Zredukuj ogień, stopniowo dolewaj mleko, nieustannie mieszając trzepaczką. Kiedy beszamel zgęstnieje, a na jego powierzchni ukażą się maleńkie wulkany, umieść go w misce i połącz ze szpinakiem i żółtkami. Wsyp oba sery, wymieszaj, dopraw gałką, solą i pieprzem. Ubij białka z odrobiną soli, ostrożnie połącz z masą szpinakową (zawsze dodawaj pianę do masy, nie odwrotnie, bo piana opadnie i suflet nie wyrośnie). Foremki posmaruj masłem i obsyp mąką. Nadmiar mąki strzepnij. Foremki wypełnij masą szpinakową i stuknij dnem każdej o blat stołu, aby masa równomiernie się rozłożyła i by uszło powietrze. Włóż foremki do rozgrzanego piekarnika i piecz 10 minut. W tym czasie nie wolno otwierać piekarnika! Serwuj natychmiast.
Suflet Szpinakowy – Puszysty Przysmak dla Wymagających
Suflet szpinakowy to prawdziwa kulinarna magia – lekki, puszysty i elegancki. Pamiętaj o najważniejszej zasadzie: to goście czekają na suflet, nigdy odwrotnie. Ten delikatny przysmak nie znosi oczekiwania – podany musi być natychmiast po wyjęciu z piekarnika, inaczej straci swoją spektakularną formę.
Dla kogo?
Idealny dla miłośników wykwintnych dań, którzy cenią sobie połączenie delikatnej tekstury z wyrazistym smakiem. Suflet szpinakowy zachwyci zarówno wegetarian, jak i osoby poszukujące lekkiej, ale sycącej przekąski. Kremowa konsystencja i intensywny smak szpinaku z nutą sera zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Na jaką okazję?
Doskonały na elegancką kolację, romantyczną randkę czy wykwintny obiad dla przyjaciół. Suflet szpinakowy wprowadzi element zaskoczenia i zachwytu na każdym stole. To danie, które robi wrażenie nie tylko smakiem, ale i efektownym wyglądem – gdy wyrośnięty suflet pojawia się na stole, zawsze wywołuje „wow” wśród gości.
Czy wiesz, że?
Sekret idealnego sufletu tkwi w odpowiednim ubijaniu białek i delikatnym łączeniu składników. Pamiętaj, aby zawsze dodawać pianę do masy, nigdy odwrotnie. Uderzenie foremką o blat pomaga pozbyć się pęcherzyków powietrza, co zapewnia równomierne wyrastanie. A najważniejsze – nigdy nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia!
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić suflet o dodatek gałki muszkatołowej, która pięknie podkreśli smak szpinaku. Eksperymentuj z różnymi serami – gruyère, parmezan czy kozi ser nadadzą potrawie innego charakteru. Podawaj z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych dla idealnego kontrastu smaków.