Składniki:
Golonki
1.5 kilograma
Nóżki wieprzowe
2 sztuki
Marchewka
2 sztuki
Pietruszka
1 sztuka
Cebula
1 sztuka
Liść laurowy
2 sztuki
Ziele angielskie
3 sztuki
Kurkuma
2 szczypty
Groszek konserwowy (puszka)
0.5 opakowania
Sól do smaku
1 łyżeczka
Pieprz do smaku
0.5 łyżeczki
Jajka na twardo
2 sztuki
Natka pietruszki świeża
1 łyżka
Przyprawa w Mini kostkach Czosnek Knorr
1 sztuka
łatwe
90 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Nóżki i golonki płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy. Solimy lekko, dodajemy liść laurowy i ziele. Wkładamy obraną marchewkę i pietruszkę. Całość gotujemy aż zmięknie. Wcześniej jednak wyciągamy marchew i pietruszkę, ponieważ mogą się rozgotować. Wyciągamy mięso, a wywar przecedzamy przez sito. Marchew i pietruszkę kroimy wedle uznania (ja pokroiłam marchewkę w plastry a pietruszkę w kostkę).
Krok 2
Mięso oddzielamy od kości i tniemy na mniejsze porcje. Całość umieszczamy w odcedzonym wywarze. Wsypujemy jeszcze szczyptę soli i pieprzu do smaku i kurkumę. Dodajemy pokruszoną mini kostkę czosnku. Na spód salaterek układamy kawałki jajek, dodajemy po łyżce odcedzonego groszku, wsypujemy nieco posiekanej natki pietruszki i zalewamy galaretą. Zostawiamy do ostygnięcia a potem wkładamy do lodówki.
Galaretka á la Zimne Nóżki – Tradycyjny Smak w Nowoczesnej Odsłonie
Galaretka á la zimne nóżki to prawdziwa perełka polskiej kuchni tradycyjnej. Ten wyśmienity przysmak łączy w sobie delikatność mięsa z aromatem warzyw i przypraw, tworząc harmonijną kompozycję smaków, która rozpływa się w ustach. Galaretka przygotowana z wieprzowych nóżek i golonek zachwyca nie tylko smakiem, ale również eleganckim wyglądem.
Dla kogo?
Galaretka á la zimne nóżki to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków. Spodoba się zarówno starszym osobom, pamiętającym ten przysmak z rodzinnych stołów, jak i młodszym, poszukującym autentycznych, domowych receptur. To także świetna opcja dla osób ceniących potrawy bogate w kolagen, który korzystnie wpływa na stawy i skórę.
Na jaką okazję?
Ten klasyczny przysmak idealnie sprawdzi się jako elegancka przystawka na świątecznym stole, podczas rodzinnych uroczystości czy przyjęć. Galaretka doskonale komponuje się z innymi zimnymi przekąskami i może stanowić ozdobę bufetu. Warto przygotować ją dzień wcześniej, aby miała czas odpowiednio zastygnąć i nabrać pełni smaku.
Czy wiesz o tym?
Zimne nóżki to danie z długą historią w polskiej kuchni. Przygotowywane dawniej jako sposób na wykorzystanie mniej szlachetnych części mięsa, dziś zyskuje nowe życie jako wykwintna przekąska. Sekret udanej galaretki tkwi w długim i powolnym gotowaniu mięsa, które uwalnia naturalny kolagen, odpowiedzialny za charakterystyczną konsystencję.
Dla urozmaicenia
Klasyczną galaretkę możesz urozmaicić, dodając różne warzywa – oprócz tradycyjnej marchewki i pietruszki sprawdzą się również seler, por czy kukurydza. Możesz też eksperymentować z przyprawami, dodając odrobinę chili dla pikantności lub świeże zioła dla aromatu. Podawaj schłodzoną, skropioną sokiem z cytryny i udekorowaną świeżą natką pietruszki.