Składniki:
Śmietana
0.5 szklanki
Mleko
0.5 litra
Oregano
1 łyżka
Mąka
3 łyżki
Bulionetka Domowa Pieczeniowa Knorr
1 sztuka
Pieprz do smaku
Słonina
100 gramów
Watróbka wieprzowa
800 gramów
średnie
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wątróbkę zalej mlekiem i odstaw na 1 h. Słoninę potnij w cienkie paski i umieść na 0,5 h w zamrażalniku.
Krok 2
Na rozgrzanej oliwie podsmażaj wątrobę z każdej strony.
Krok 3
Wątrobę umieść w rondlu i posyp oregano. Dolej 1 szklankę wody i wsyp Bulionetkę Domową Pieczeniową Knorr. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez pół godziny.
Krok 4
Wątróbkę osusz i naszpikuj słoniną. Obtocz w 2 łyżkach mąki.
Krok 5
Po ugotowaniu pokrój wątróbkę na plastry około 1-1,5 cm. Powstały sos z wątróbki zagęść kwaśną śmietaną starannie zmieszaną z pozostałą mąką. Plasterki wątróbki umieść na półmisku i zalej sosem. Serwuj na gorąco z ziemniakami i korniszonami lub kiszoną kapustą.
Duszona wątróbka wieprzowa – klasyk polskiej kuchni
Delikatna, soczysta wątróbka wieprzowa duszona w aromatycznym sosie to prawdziwa uczta dla podniebienia. Sekret tej potrawy tkwi w odpowiednim przygotowaniu – moczenie w mleku usuwa charakterystyczną goryczkę, a naszpikowanie słoniną dodaje niepowtarzalnego smaku i soczystości.
Dla kogo?
Duszona wątróbka wieprzowa to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnych, domowych smaków. Sprawdzi się zarówno jako sycący obiad dla całej rodziny, jak i jako propozycja dla osób ceniących potrawy bogate w żelazo i witaminy z grupy B. Delikatny sos na bazie Bulionetki Domowej Pieczeniowej Knorr sprawia, że nawet osoby nieprzepadające za podrobami mogą się przekonać do tego dania.
Na jaką okazję?
To danie idealnie sprawdzi się na niedzielny, rodzinny obiad, gdy mamy nieco więcej czasu na przygotowanie posiłku. Wątróbka duszona w sosie to również świetna propozycja na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i pożywnego. Podana z ziemniakami i kiszoną kapustą stworzy pełnowartościowy, tradycyjny posiłek.
Czy wiesz, że?
Moczenie wątróbki w mleku to nie tylko sposób na pozbycie się goryczki, ale również metoda na zmiękczenie jej struktury. Dzięki temu zabiegowi wątróbka staje się delikatniejsza i łatwiejsza w przyrządzaniu. Dodatkowo, naszpikowanie słoniną zapobiega wysuszeniu mięsa podczas duszenia.
Dla urozmaicenia
Klasyczną wersję dania możesz wzbogacić o podsmażoną cebulkę lub pieczarki. Niektórzy dodają również jabłko, które świetnie komponuje się z wątróbką. Sos możesz doprawić odrobiną majeranku lub tymianku, a dla bardziej wyrazistego smaku dodaj łyżeczkę musztardy lub łyżkę czerwonego wina.