Składniki:
1 kostka rosołu z kury Knorr
1 sztuka
10 kropel tabasco
100 g krewetek „black tiger”
Przegrzebki (małże św. Jakuba)
1,2 kg ryby maślanej pokrojonej w kostke o boku 1,5 cm
Otarta skórka i sok z 2 limonek
3 posiekane strąki ostrej papryki chili
1 posiekany pęczek kolendry
Kawałek (5 cm) korzenia imbiru obrany i starty na drobnej tarce
4 pomidory bez szypułek, pokrojone w kostkę
Posiekane listki z 2 gałązek oregano
1 żółta papryka oczyszczona z pestek i białych błonek i pokrojona w kostkę
2 czerwone papryki oczyszczone z pestek i białych błonek i pokrojone w kostkę
1 cebula pokrojona w kostkę
2 posiekane ząbki czosnku
średnie
30 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Cóż mogę rzec? Tak, będzie pikantnie, z pewnością będzie. Ale przecież to danie z Meksyku. Kto się lęka, niech zmniejszy ilość chili i tabasco.
Krok 2
Kostkę rosołową wrzuć do 1/2 l wody i gotuj minutę, mieszając. Rozgrzej oliwę w garnku o grubym dnie, zeszklij czosnek i cebulę. Dodaj paprykę, wymieszaj, smaż wspólnie około minuty. Wsyp oregano, pomidory, imbir i kolendrę, ponownie zamieszaj. Dodaj chili oraz sok i skórkę z limonek. Znów wymieszaj, podgrzewaj nadal na małym ogniu. Wlej szklankę rosołu, zagotuj, dodaj kawałki ryby oraz małże, krewetki i tabasco. Gotuj jeszcze około 10 minut na mocnym ogniu. Jeśli uznasz, że potrzeba, dolej jeszcze trochę rosołu. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Morskie ragout najlepiej smakuje z sypkim ryżem.
Morskie Ragout po Meksykańsku
Rozgrzej swoje podniebienie pikantnym morskim ragout w meksykańskim stylu! To danie to prawdziwa eksplozja smaków, która przeniesie Cię prosto na plaże Meksyku. Aromatyczne połączenie owoców morza z intensywnymi przyprawami tworzy kompozycję, której trudno się oprzeć. Delikatne kawałki ryby, soczyste krewetki i małże zanurzone w pikantnym sosie pomidorowym z nutą świeżej limonki to prawdziwa uczta dla zmysłów.
Dla kogo?
Morskie ragout to propozycja dla miłośników wyrazistych smaków i kuchni z charakterem. Jeśli lubisz pikantne dania, to przepis jest stworzony właśnie dla Ciebie! Osoby preferujące łagodniejsze smaki mogą łatwo dostosować poziom ostrości, zmniejszając ilość chili i tabasco.
Na jaką okazję?
Doskonale sprawdzi się na kolację z przyjaciółmi, romantyczny wieczór we dwoje czy rodzinny obiad w weekend. To również świetny pomysł na urozmaicenie codziennego menu, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego i odrobinę egzotycznego.
Czy wiesz, że?
Kuchnia meksykańska słynie z łączenia ostrych przypraw z kwaskowatymi nutami cytrusów. Limonka nie tylko dodaje świeżości, ale również pomaga wydobyć głębię smaku owoców morza. Kolendra, choć kontrowersyjna dla niektórych, jest nieodłącznym elementem meksykańskich potraw.
Dla urozmaicenia
Podawaj ragout z ryżem na sypko, który doskonale wchłonie aromatyczny sos. Możesz też eksperymentować serwując je z tortillą, świeżą bagietką lub nachos. Dla jeszcze większej świeżości dodaj przed podaniem posiekaną kolendrę i plasterki limonki.