Składniki:
Pieprz
1 szczypta
Śmietana
150 mililitrów
Sól
1 szczypta
Jajka
2 sztuki
Mąka
40 gramów
Koperek
1 pęczek
Szyjki rakowe
100 gramów
Amur
1 kilogram
łatwe
45 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Amura po oczyszczeniu i wypatroszeniu opłucz, a potem przetnij wzdłuż na dwie połowy. Wyciągnij ości i potnij skośnie na porcje.
Krok 2
Oprósz pieprzem i polej sokiem z cytryny. Odstaw w zimnym miejscu na 30 minut.
Krok 3
Posolij rybę, obsyp mąką i podsmażaj. Pozostaw ją na patelni.
Krok 4
Jajka rozbij z skorupek, wytrzep i wsyp do śmietanki. Wymieszaj trzepaczką.
Krok 5
Koperek posiekaj i wrzuć razem z szyjkami do śmietany.
Krok 6
Polej amura sosem i podgrzej na patelni.
Amur po rybacku – klasyk kuchni regionalnej
Amur po rybacku to prawdziwa uczta dla miłośników ryb. Ta tradycyjna potrawa zachwyca delikatnym smakiem i prostotą przygotowania. Świeży amur, skropiony sokiem z cytryny i przyprawiony pieprzem, nabiera wyjątkowego aromatu, a kremowy sos ze śmietanką, koperkiem i szyjkami rakowymi dopełnia całości.
Dla kogo?
Danie idealne dla całej rodziny, szczególnie dla osób ceniących tradycyjne smaki i zdrowe posiłki. Amur to ryba o delikatnym, białym mięsie, które jest bogate w białko i kwasy omega-3. Doskonały wybór dla osób dbających o zdrowie, ale nie rezygnujących z wyrazistych smaków.
Na jaką okazję?
Amur po rybacku sprawdzi się zarówno na niedzielny obiad rodzinny, jak i na elegancką kolację dla przyjaciół. To także świetna propozycja na świąteczny stół, zwłaszcza w okresie Bożego Narodzenia czy Wielkanocy, gdy tradycyjnie serwuje się potrawy rybne.
Czy wiesz, że?
Amur to ryba pochodząca z Azji, która doskonale zaaklimatyzowała się w polskich wodach. Jest ceniona nie tylko za walory smakowe, ale także za mięso bogate w składniki odżywcze. Tradycyjny sposób przyrządzania „po rybacku” wywodzi się z kuchni regionalnej terenów nadrzecznych.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić potrawę dodając do sosu świeże zioła – tymianek czy estragon. Niektórzy kucharze dodają też odrobinę białego wina do śmietany, co nadaje potrawie bardziej wyrafinowany smak. Amura po rybacku podawaj z gotowanymi ziemniakami lub chrupiącą bagietką.