Składniki:
Przecier pomidorowy
2 łyżki
Marchew
1 sztuka
Pieprz
Sól
Pietruszka
1 sztuka
Ocet winny
1 łyżka
Seler korzeniowy
1 sztuka
Piwo jasne
0.5 litra
Schab karkowy
1 kilogram
łatwe
- min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Przygotowane mięso starannie opłucz, natrzyj solą i pieprzem.
Krok 2
Wlej piwo do dużego garnka, umieść mięso razem z drobno posiekanymi warzywami i przecierem pomidorowym. Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę.
Krok 3
Ugotowane mięso przełóż na talerz a wywar przefiltruj przez sitko.
Krok 4
Wsyp do niego skrobię ziemniaczaną wymieszaną z chłodną wodą. Gotuj sos stale mieszając do momentu zgęstnienia.
Krok 5
Wlej 1 łyżkę octu winnego oraz dopraw pieprzem i solą do smaku. Mięso potnij w plastry i wrzuć do sosu. Zagotuj ponownie aby nabrało wybornego smaku.
Schab w sosie piwnym po bawarsku
Tradycyjny schab w sosie piwnym po bawarsku to prawdziwa uczta dla podniebienia. Soczyste mięso, gotowane powoli w aromatycznym piwie, nabiera niepowtarzalnego smaku i kruchości. Delikatny sos, wzbogacony warzywami i przecierem pomidorowym, idealnie komponuje się z plastrami schabu, tworząc harmonijne połączenie smaków.
Dla kogo?
Danie to spodoba się szczególnie miłośnikom tradycyjnej kuchni bawarskiej i osobom ceniącym sobie wyraziste smaki. Jest doskonałym wyborem dla tych, którzy lubią eksperymentować z klasycznymi przepisami i odkrywać nowe połączenia smakowe. Schab w sosie piwnym zadowoli zarówno domowników, jak i gości, którzy z pewnością docenią jego wyjątkowy aromat.
Na jaką okazję?
Schab w sosie piwnym po bawarsku sprawdzi się idealnie na niedzielny obiad rodzinny czy uroczystą kolację. To również świetny pomysł na jesienne i zimowe wieczory, gdy za oknem chłodno, a w domu unosi się kuszący zapach gotującego się dania. Możesz podać go podczas spotkań z przyjaciółmi lub rodzinnych uroczystości.
Czy wiesz, że?
Kuchnia bawarska słynie z wykorzystania piwa w przepisach. Piwo nie tylko nadaje mięsu charakterystyczny smak, ale również sprawia, że staje się ono bardziej kruche i soczyste. Tradycyjnie do tego dania używa się ciemnego piwa bawarskiego, które ma głęboki, karmelowy posmak, idealnie komponujący się z wieprzowiną.
Dla urozmaicenia
Możesz podać schab w sosie piwnym z klasycznymi knedlami śląskimi lub ziemniakami puree. Świetnie komponuje się również z czerwoną kapustą zasmażaną lub kiszoną. Dla bardziej wyrazistego smaku, dodaj do sosu łyżeczkę musztardy bawarskiej lub kilka ziaren jałowca podczas gotowania.