Składniki:
Wędzona sieja
200 gramów
Rzodkiewka
1 pęczek
Przyprawa czosnkowa Knorr grubo mielona
3 łyżki
Topinambur
300 gramów
Kiełki młodego groszku
100 gramów
Oliwa z oliwek
3 łyżki
Jaja
4 sztuki
Cytryna
1 sztuka
Ocet np. jabłkowy
150 mililitrów
Ziele angielskie
4 ziarna
Goździki
4 sztuki
Laska cynamonu
1 sztuka
Śmietana słodka 18%
3 łyżki
Ziarna słonecznika
3 łyżki
Masło
100 gramów
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Rzodkiewkę potnij na cienkie plasterki. W małym garnku doprowadź do wrzenia szklankę wody, wsyp do niej goździki, ziele angielskie, miód, 50 ml octu i dodaj laskę cynamonu. Do gorącej zaprawy wrzuć rzodkiewkę i pozostaw ją aż marynata ostygnie.
Krok 2
Nasmaż ziarna słonecznika na rozgrzanej oliwie z oliwek na patelni do złotego koloru, a następnie ostudź. Wyciśnij sok z cytryny, zmieszaj go z oliwą z patelni, wsyp przyprawę grubo mieloną Knorr.
Krok 3
Topinambur opłucz, potnij w plastry, dołóż do niego kawałki masła i umieść w rozgrzanym do 190*C piekarniku na około 40 minut. (Topinambur możesz lekko posolić przed pieczeniem). Upieczone bulwy przełóż do blendera, dodaj śmietanę i dokładnie zmiksuj. Wędzoną rybę oczyść ze skóry i podziel na kawałki.
Krok 4
Pozostałe 100 ml octu wymieszaj z dodatkową szklanką wody i doprowadź do wrzenia, możesz ją delikatnie posolić. Do wrzątku wbij jajko ze skorupki i gotuj przez 2-3 minuty.
Krok 5
W centrum talerza umieść porcje topinamburu, ułóż na nich kiełki zielonego groszku, rybę oraz kawałki marynowanej rzodkiewki, pośrodku umieść ugotowane jajko poched. Całość skrop oliwą ze słonecznika i posyp przysmażonymi ziarnami słonecznika.
Wędzona sieja z sałatką z marynowanych rzodkiewek i jajkiem poché
Odkryj wyjątkowy smak wędzonej siei – ryby podobnej do śledzia, ale o delikatniejszym, szlachetnym aromacie. Nasza kompozycja łączy aksamitną teksturę wędzonej ryby z chrupiącymi, marynowanymi rzodkiewkami i kremowym jajkiem poché. Całość dopełnia aksamitny krem z topinamburu oraz prażone ziarna słonecznika, dodające przyjemnej chrupkości.
Marynata z goździków, ziela angielskiego, miodu i cynamonu nadaje rzodkiewkom niepowtarzalny, lekko słodkawy aromat, który idealnie równoważy wędzoną nutę ryby. Kremowy topinambur stanowi doskonałą bazę dla pozostałych składników, a jajko poché z płynnym żółtkiem tworzy naturalny, aksamitny sos, który łączy wszystkie elementy dania.
Dla kogo?
Idealna propozycja dla miłośników rybnych dań szukających nowych, wyrafinowanych smaków. Przypadnie do gustu osobom ceniącym połączenie tradycyjnych składników w nowoczesnej odsłonie.
Na jaką okazję?
Wędzona sieja z sałatką to doskonały wybór na wykwintny obiad lub romantyczną kolację we dwoje. Elegancka prezentacja i harmonijne połączenie smaków sprawią, że danie zrobi wrażenie na gościach podczas specjalnych okazji.
Czy wiesz, że?
Jajko poché najlepiej przygotować, wybijając je do folii spożywczej umieszczonej na kubku. Po szczelnym zawinięciu wrzuć całość do wrzątku – to niezawodny sposób na idealne jajko w koszulce za każdym razem!
Dla urozmaicenia
Wędzoną sieję możesz zastąpić świeżą rybą, pamiętając o jej wcześniejszym podsmażeniu. Zamiast topinamburu sprawdzi się również kremowe puree ziemniaczane lub z selera.