Składniki:
1 torebka żurku Knorr
1 sztuka
Śmietana 18%
2 łyżki
Szczypta majeranku
150 g pieczarek z nóżkami (oczyszczonych, obranych i pokrojonych na ćwiartki)
100 g kurek świeżych lub mrożonych
1 łodyga trawy cytrynowej (zmiażdżona i posiekana) lub posiekany listek limonki kaffir
1 posiekana szalotka
120 g wędzonego boczku pokrojonego w grubą kostkę
1 kostka bulionu grzybowego Knorr
1 sztuka
8 jajek przepiórczych ugotowanych na twardo
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wlej 3 szklanki (750 ml) zimnej wody do dzbanka. Część wody z dzbanka przelej do garnka, wymieszaj z żurkiem w proszku i stopniowo dolewaj pozostałą wodę, nieustannie mieszając trzepaczką. Postaw garnek na małym ogniu i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. W innym garnku zagotuj 2 szklanki (500 ml) wody, rozpuść w niej bulion grzybowy, wymieszaj trzepaczką i gotuj przez minutę. Połącz z żurkiem. Boczek usmaż na dużym ogniu, dodaj szalotkę oraz trawę cytrynową, smaż minutę, mieszając. Dodaj kurki (jeśli mrożone, wcześniej rozmroź), smaż 2 minuty. Dodaj grzybowy żurek, zagotuj, wsyp pieczarki i gotuj jeszcze minutę. Dodaj majeranek, wymieszaj, wlej śmietanę. Ponownie zamieszaj, dopraw do smaku, zagotuj. Serwuj z przekrojonymi na pół jajkami przepiórczymi (po 2 jajka na porcję). Możesz posypać świeżym majerankiem.
Krok 2
Wskazówka: jajka przepiórcze gotujemy na twardo przez 4 minuty.
Żurek z jajkami przepiórczymi – tradycja w nowoczesnym wydaniu
Aromatyczny żurek z dodatkiem jajek przepiórczych to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ta wyjątkowa zupa łączy w sobie intensywny smak grzybów, delikatność śmietany i wyrazisty aromat majeranku. Przygotowanie rozpoczynamy od rozpuszczenia żurku w proszku w zimnej wodzie, a następnie gotujemy go przez 5 minut na małym ogniu. Równolegle przygotowujemy wywar z bulionu grzybowego, który nada zupie głębi smaku.
Dla kogo?
Żurek z jajkami przepiórczymi to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej, którzy cenią sobie kulinarne eksperymenty. Delikatne jajka przepiórcze, chrupiący boczek i aromatyczne kurki zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy. To również świetna opcja dla osób poszukujących eleganckich dań na specjalne okazje.
Na jaką okazję?
Ta wyjątkowa zupa sprawdzi się zarówno jako wykwintne danie na świąteczny stół, jak i podczas rodzinnego obiadu w chłodniejsze dni. Podana w eleganckich miseczkach z połówkami jajek przepiórczych będzie również doskonałą propozycją na przyjęcie lub kolację z przyjaciółmi.
Czy wiesz, że?
Jajka przepiórcze gotuje się na twardo zaledwie 4 minuty, a ich delikatny smak doskonale komponuje się z wyrazistym charakterem żurku. Dodatek trawy cytrynowej nadaje zupie orientalny akcent, który harmonijnie łączy się z tradycyjnym smakiem polskiej kuchni.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do żurku – spróbuj dodać podsmażone plastry białej kiełbasy, chrupiące grzanki czosnkowe lub świeże zioła. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz również zwiększyć ilość majeranku lub dodać odrobinę czosnku.