Składniki:
Ziemniaki
2 sztuki
Cebula
2 sztuki
Majeranek
Olej
Pieprz
Sól
Cukier
Jajka
2 sztuki
Mąka
2 szklanki
Drożdże
20 gramów
Soczewica
1 szklanka
średnie
- min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Soczewicę przepłucz, odcedź i zamocz w ciepłej wodzie na całą noc. Kolejnego dnia ugotuj ją, nie zmieniając wody.
Krok 2
Ziemniaki wyszoruj i ugotuj w mundurkach, wraz z jednym jajkiem. Odcedź, obierz, jajka pokrój.
Krok 3
Soczewicę odcedź, wraz z ziemniakami przepuść przez maszynkę, połącz z przesmażoną na tłuszczu, posiekaną cebulą i pokrojonym w kostkę jajkiem. Przypraw według smaku, wymieszaj z surowym jajem, ugniataj aż powstanie jednolita masa.
Krok 4
Mąkę, rozdrobnione drożdże, szklankę wody wymieszaj na jednolite ciasto. Wsyp szczyptę soli i cukru, zagnieć, rozwałkuj.
Krok 5
Kieliszkiem wykrawaj kółka, na każde połóż niewielką ilość farszu i sklej. Gotuj w delikatnie posolonym wrzątku przez parę minut. Pierogi faszerowane soczewicą polej tłuszczem i serwuj do stołu.
Kurpiowskie pierogi z soczewicą – tradycja w nowoczesnym wydaniu
Odkryj wyjątkowy smak kurpiowskich pierogów z soczewicą – dania, które łączy w sobie prostotę wiejskiej kuchni z bogactwem roślinnych białek. To nietypowe połączenie ziemniaków i soczewicy tworzy aksamitne nadzienie o głębokim, ziemistym aromacie, otulone delikatnym drożdżowym ciastem.
Dla kogo?
Kurpiowskie pierogi z soczewicą to doskonała propozycja dla osób poszukujących alternatywy dla mięsnych dań. Bogate w białko roślinne, błonnik i składniki odżywcze, zadowolą zarówno wegetarian, jak i wszystkich, którzy cenią sobie tradycyjne smaki w zdrowszym wydaniu. To również świetna opcja dla rodzin z dziećmi – soczewica ukryta w pysznym nadzieniu to sprytny sposób na przemycenie wartościowych roślin strączkowych do diety najmłodszych.
Na jaką okazję?
Te wyjątkowe pierogi sprawdzą się zarówno na codzienny, sycący obiad, jak i podczas świątecznych spotkań rodzinnych. Ich przygotowanie wymaga nieco czasu, ale efekt końcowy wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni. Podane z podsmażoną cebulką i skwarkami (dla niewegetarian) stanowią główne danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających gości.
Czy wiesz, że?
Soczewica to jedno z najstarszych uprawianych przez człowieka roślin strączkowych. W tradycyjnej kuchni kurpiowskiej wykorzystywano lokalne, dostępne składniki, tworząc pożywne dania, które miały dawać siłę do ciężkiej pracy. Połączenie soczewicy z ziemniakami to nie tylko smaczny, ale i ekonomiczny sposób na sycący posiłek.
Dla urozmaicenia
Spróbuj dodać do nadzienia podsmażone grzyby leśne lub suszone, namoczone borowiki – uzyskasz jeszcze głębszy, leśny aromat. Możesz też wzbogacić smak dodatkiem świeżych ziół – tymianku lub majeranku. Dla bardziej wyrazistego charakteru, dopraw nadzienie odrobiną wędzonej papryki lub czosnku niedźwiedziego.