Składniki:
Olej
2 łyżki
Cebula czerwona
1 sztuka
Groszek ptysiowy
2 łyżki
Chili
2 szczypty
Pestki dyni
2 łyżki
Masło klarowane
1 łyżka
Ziemniak
1 sztuka
Śmietana 12%
Papryka czerwona - 2 szt.
1 sztuka
łatwe
60 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Papryki myjemy, nacieramy olejem i pieczemy w piekarniku w temperaturze 170-180 stopni aż skórka zacznie ciemnieć. Potem umieszczamy je w foliowym woreczku, który dokładnie zamykamy. Po 5 minutach możemy bez trudu zdjąć skórkę z papryki.
Krok 2
Oczyszczoną paprykę pozbywamy się gniazd nasiennych i siekamy w kostkę. Cebulę obieramy i także kroimy w kostkę. Podsmażamy wspólnie na rozgrzanym maśle klarowanym. Kostkę rosołową rozpuszczamy w gorącej wodzie. Ziemniaka obieramy, siekamy w kostkę i wrzucamy do bulionu, doprowadzamy do wrzenia, następnie dodajemy podsmażoną paprykę z cebulą i gotujemy aż warzywa zmiękną. Dokładnie blendujemy wszystkie składniki. Przyprawiamy do smaku pieprzem i chili.
Krok 3
Zupę wlewamy do talerzy. Ozdabiamy 'błyskawicami' ze śmietany (szprycą do dekorowania wypieków rysujemy linie z gęstej śmietany, które 'przełamujemy' wykałaczką), groszkiem ptysiowym i podsmażonymi na rozgrzanej patelni pestkami dyni.
Aksamitny Czerwony Krem z Papryki
Ten intensywnie czerwony krem z papryki to prawdziwa uczta dla zmysłów. Pieczenie papryki nadaje zupie głębokiego, lekko karmelizowanego smaku, który harmonijnie łączy się z delikatną nutą cebuli. Kremowa konsystencja i rozgrzewający aromat sprawiają, że każda łyżka to czysta przyjemność.
Dla kogo?
Czerwony krem z papryki to doskonała propozycja dla miłośników wyrazistych smaków i kolorowych dań. Sprawdzi się zarówno u osób ceniących klasyczne zupy krem, jak i tych, którzy szukają nowych, inspirujących smaków. Jest też świetną opcją dla wegetarian poszukujących sycących, pełnowartościowych posiłków.
Na jaką okazję?
Ta elegancka zupa będzie gwiazdą rodzinnego obiadu, ale równie dobrze sprawdzi się jako wykwintne danie na przyjęciu. Jej intensywny kolor i dekoracyjne „pioruny” ze śmietany zachwycą gości podczas kolacji. To również doskonały pomysł na rozgrzewający posiłek w chłodne, jesienne wieczory.
Czy wiesz, że?
Pieczenie papryki nie tylko wzmacnia jej smak, ale również ułatwia usunięcie skórki. Umieszczenie gorących papryk w szczelnie zamkniętym woreczku foliowym to sprawdzony trik kulinarny – para wodna pomaga oddzielić skórkę od miąższu, dzięki czemu obieranie staje się dziecinnie proste.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do tej zupy – zamiast pestek dyni spróbuj prażonych orzechów włoskich lub migdałów. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj świeżą bazylię lub kolendrę. Jeśli lubisz kremowe zupy, możesz wzbogacić ją łyżką mascarpone zamiast śmietany.