Składniki:
3/4 szklanki mąki (125 g)
Sól, świeżo zmielony pieprz, starta gałka muszkatołowa
Sól
2 szczypty
Świeżo zmielony pieprz
2 szczypty
Starta gałka muszkatołowa
1 szczypta
60 ml śmietany 36
3 jajka
Listki z kilku gałązek tymianku
2 łyżki posiekanych czarnych oliwek (bez pestek)
100 g dojrzewającego koziego sera pokrojonego na kawałki (ze skórką)
1/2 opakowania (125 g) sera ricotta
2 cebule pokrojone w cienkie piórka
6 łyżek oliwy
Szczypta soli
Oliwa
1 łyżka
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kiedy przygotowuję WIEJSKĄ TARTĘ Z KOZIM SEREM, przychodzi mi na myśl Prowansja z jej lawendowymi polami, niewielkimi придорожными auberge i młodym winem, które całkiem mocno szumi w głowie, choć wydaje się takie niewinne. Kto jeszcze skusi się na klimaty prowansalskie?
Krok 2
Wymieszaj składniki ciasta, w razie potrzeby dodaj trochę zimnej wody. Owiń folią i schowaj na 30 minut do lodówki. Rozpocznij przygotowanie farszu: zeszklij cebulę na oliwie, dopraw solą i pieprzem. Wyjmij ciasto, rozwałkuj na placek o rozmiarze średniej pizzy. Przy krawędziach ciasto powinno być grubsze niż w środku. Placek umieść na pergaminie, na cieście rozłóż cebulę, posmaruj ricottą, posyp serem kozim, oliwkami i tymiankiem. Przygotuj polewę: jajka wymieszaj ze śmietaną, posól i zalej tartę. Piecz 20 minut w temp. 180 stopni. Przed serwowaniem skrop tartę oliwą i posyp tymiankiem.
Wiejska Tarta z Kozim Serem – Prowansalski Smak na Twoim Stole
Rustykalna, aromatyczna i pełna charakteru – wiejska tarta z kozim serem przenosi nas wprost do słonecznej Prowansji. To danie, w którym delikatne ciasto spotyka się z wyrazistym smakiem koziego sera, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Dla kogo?
Wiejska tarta to doskonała propozycja dla miłośników śródziemnomorskich smaków i prostych, ale wyrazistych dań. Spodoba się zarówno wielbicielom koziego sera, jak i osobom poszukującym kulinarnych inspiracji z południa Francji. To również świetny wybór dla tych, którzy cenią sobie dania, które mimo prostoty przygotowania, zachwycają głębią smaku.
Na jaką okazję?
Idealna na nieformalny obiad z przyjaciółmi, rodzinny brunch czy piknik w ogrodzie. Sprawdzi się również jako elegancka przystawka podczas kolacji przy winie. Tarta doskonale komponuje się z kieliszkiem młodego, lekkiego wina, które podkreśli jej prowansalski charakter.
Czy wiesz, że?
Kozi ser, będący gwiazdą tej tarty, jest nie tylko smaczny, ale i zdrowszy od wielu innych serów. Zawiera mniej tłuszczu i kalorii niż sery krowie, a jednocześnie jest bogatszy w białko i łatwiejszy do strawienia. Tradycyjnie w Prowansji podobne tarty przygotowuje się z lokalnymi ziołami, które nadają potrawom niepowtarzalny aromat.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do tarty – świetnie sprawdzą się suszone pomidory, kapary, różne rodzaje oliwek czy świeże zioła jak rozmaryn czy bazylia. Dla bardziej wyrazistego smaku, możesz dodać odrobinę czosnku do zeszklonej cebuli lub posypać tartę prażonymi orzechami piniowymi przed podaniem.