Składniki:
Woda
125 mililitrów
Mąka pszenna
150 gramów
Sól
0.5 łyżki
Mleko
125 mililitrów
Jajka
4 sztuki
Masło
100 gramów
Śmietana 36%
300 mililitrów
Cukier puder
1 łyżka
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W szerokim, płaskim rondelku łączymy masło, wodę, mleko, sól, cukier. Podgrzewamy na ogniu, doprowadzamy do wrzenia.
Krok 2
Odstawiamy z ognia i od razu wsypujemy całą mąkę. Mieszamy łyżką dopóki ciasto stanie się gładkie i pozbawione grudek. Umieszczamy rondel znów na ogniu i nieustannie mieszając podgrzewamy przez około 2 minuty.
Krok 3
Ciasto przenosimy do miski miksera i wbijamy po jednym jajku. Przygotowane ciasto powinno być gęste i błyszczące.
Krok 4
Masę przekładamy do woreczka cukierniczego i wyciskamy na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia małe porcje ciasta. Ptysie wypiekamy na złoty kolor około 30 minut. Po wystygnięciu wypełniamy ubitą śmietaną lub dowolnym kremem. Na końcu oprószyć cukrem pudrem.
Mini Ptysie – Francuskie Chmurki Słodkości
Delikatne, puszyste i niebiańsko lekkie mini ptysie to prawdziwa uczta dla podniebienia. Te klasyczne francuskie wypieki zachwycają chrupiącą skorupką i mięciutkim wnętrzem, które doskonale komponuje się z kremowym nadzieniem.
Dla kogo?
Mini ptysie to doskonała propozycja dla miłośników eleganckich, ale nieskomplikowanych deserów. Ich niewielki rozmiar sprawia, że są idealne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. To także świetna opcja dla osób, które cenią sobie klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu.
Na jaką okazję?
Te urocze słodkości sprawdzą się na popołudniowej herbatce, eleganckim przyjęciu, rodzinnym spotkaniu czy nawet jako słodki poczęstunek na chrzciny lub komunię. Dzięki możliwości różnorodnego nadzienia, mini ptysie można dopasować do każdej okazji – od codziennej przekąski po wyjątkowe uroczystości.
Czy wiesz, że?
Ptysie, znane również jako profiterole, wywodzą się z francuskiej kuchni, gdzie nazywane są pâte à choux – ciasto parzone. Sekret ich puszystości tkwi w procesie przygotowania, podczas którego powstaje para wodna unosząca ciasto podczas pieczenia. To właśnie dlatego ważne jest, aby nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia!
Dla urozmaicenia
Choć klasyczne nadzienie to bita śmietana, możesz eksperymentować z różnorodnymi kremami – waniliowym, czekoladowym, kawowym czy nawet słonym karmelem. Dla wyjątkowego efektu polej ptysie polewą czekoladową lub karmelową, a na wierzchu umieść świeże owoce lub posiekane orzechy.