Składniki:
Woda
350 mililitrów
Olej
1 łyżka
Pieczarki
200 gramów
Tymianek
1 pęczek
Przyprawa do mięs Knorr
1
Szalotka
6 sztuk
Jajka
2 sztuki
Mąka
200 gramów
Polędwiczki wieprzowe
500 gramów
Szczypiorek
1 pęczek
Oliwa
1 łyżeczka
Śmietana 36 %
100 gramów
Białko
1 sztuka
Świeży tymianek do dekoracji
Świeży rozmaryn do dekoracji
trudne
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zalej wrzątkiem suszone grzyby. Z mąki, jajek, odrobiny soli i oleju zagnieć i wymieszaj jednolite ciasto.
Krok 2
Posiekaj pieczarki, szalotki i zieleninę. Odcedź prawdziwki, pokrój je - zachowaj wodę, w której się moczyły.
Krok 3
Na oliwie zrumień grzyby z szalotkami, wsyp 2 łyżki śmietany i 2/3 zieleniny - przypraw według gustu. Zamieszaj, 1/3 farszu odstaw. Wyrobione ciasto rozwałkuj cienko, na jednej połowie rozmieść łyżeczką farsz (co 5 cm). Puste obszary między nimi zwilż wodą. Nakryj drugą połową ciasta.
Krok 4
Wykrój kwadraciki o boku 5 cm za pomocą radełka lub kółka do pizzy. Pierożki po ugotowaniu w osolonej wrzącej wodzie wyciągaj łyżką cedzakową.
Krok 5
Opłukane i osuszone mięso potnij w kostkę o grubości 1 cm i połącz z oliwą oraz przyprawą Knorr. Podsmaż. Odłóż z patelni, do pozostałego tłuszczu wsyp odłożony farsz, dolej wodę, w której namaczały się grzyby i pozostałą śmietanę. Doprowadź do wrzenia.
Krok 6
Zagęść zasmażką, przypraw według smaku, dołóż mięso i pozostałą zieleninę. Pierogi serwuj oblane sosem mięsnym i ozdobione świeżymi ziołami.
Pierogi z grzybami w mięsnym sosie – klasyk w nowej odsłonie
Pierogi z grzybami to jedno z najbardziej ukochanych dań polskiej kuchni, a w połączeniu z aromatycznym mięsnym sosem tworzą kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Delikatne ciasto skrywające intensywny, leśny farsz z prawdziwków i pieczarek, dopełniony kremową śmietaną i świeżą zieleniną, to kwintesencja domowego smaku.
Dla kogo?
Te wyjątkowe pierogi idealnie sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. To danie, które pokochają miłośnicy tradycyjnych smaków, ale docenią również osoby poszukujące kulinarnych inspiracji. Połączenie delikatnych pierogów z wyrazistym, mięsnym sosem zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia.
Na jaką okazję?
Pierogi z grzybami w mięsnym sosie to doskonały wybór na świąteczny stół, ale równie dobrze sprawdzą się jako sycący obiad w chłodniejsze dni. To także świetna propozycja na niedzielny, rodzinny posiłek, kiedy mamy więcej czasu na przygotowanie wyjątkowego dania, które zgromadzi wszystkich wokół stołu.
Czy wiesz, że?
Suszenie grzybów to tradycyjna metoda konserwacji, która pozwala zachować i wzmocnić ich aromat. Woda pozostała po moczeniu suszonych grzybów to prawdziwy skarb – zawiera intensywny, umami smak, który wzbogaci każdy sos czy zupę. W naszym przepisie wykorzystujemy ją jako bazę do mięsnego sosu, dzięki czemu zyskuje on głębię i niepowtarzalny charakter.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z farszem, dodając różne rodzaje grzybów leśnych lub odrobinę białego wina do sosu. Ciekawą alternatywą będzie również zastąpienie części mąki pszennej razową dla uzyskania bardziej rustykalnego smaku ciasta. Do mięsnego sosu możesz dodać także suszone pomidory lub kapary, które nadadzą mu interesującego, lekko kwaskowego akcentu.