Składniki:
Ziemniaki
3 sztuki
Ząbek czosnku
1 sztuka
Ziele angielskie
3 sztuki
Liść laurowy
1 sztuka
Wędzony boczek
200 gramów
Marchew
1 sztuka
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
1 łyżka
Pietruszka
1 sztuka
Mąka
1 łyżka
Masło
2 łyżki
Natka pietruszki
1 łyżka
Biała część pora
1 sztuka
Papryka
1 łyżka
Biały pieprz
0.5 łyżeczki
Majeranek suszony
1 łyżeczka
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Fasolę przepłukujemy i moczymy przez noc. Kolejnego dnia płuczemy dwukrotnie w zimnej wodzie. Wsypujemy do garnka i zalewamy świeżą wodą. Doprowadzamy wodę do wrzenia i przez początkowe 10 minut gotujemy na wysokim ogniu bez pokrywki. Redukujemy ogień i wsypujemy drobno posiekaną marchew, pietruszkę i seler.
Krok 2
Boczek tniemy na kawałki o wielkości 2 cm i intensywnie smażymy na patelni, aż część tłuszczu się wytopi. Przenosimy do zupy. Wsypujemy ziele angielskie, liść laurowy i biały pieprz. Gotujemy przy średnim ogniu pod pokrywką dopóki fasola zmięknie. Jeśli zupa stanie się zbyt gęsta, dolewamy płynu.
Krok 3
Kiedy fasola będzie niemal miękka, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz posiekaną białą część pora. Dodajemy przyprawę uniwersalną i czerwoną paprykę w granulkach. Ząbek czosnku obieramy i bardzo drobno siekamy. Dodajemy go do zupy.
Krok 4
Na patelni roztapiamy 2 łyżki masła i dodajemy łyżkę mąki. Smażymy i mieszamy dopóki mąka delikatnie zbrązowieje. Przygotowaną w ten sposób zasmażkę dodajemy do zupy. Dodajemy starty suszony majeranek. Gotujemy aż ziemniaki staną się miękkie.
Krok 5
Przed serwowaniem oprószamy siekaną natką pietruszki i przyprawiamy świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Zupa fasolowa z wędzonym boczkiem i czosnkową nutą
Tradycyjna zupa fasolowa to prawdziwy skarbiec smaków i aromatów polskiej kuchni. Nasza wersja z wędzonym boczkiem i delikatną nutą czosnku to doskonałe połączenie, które rozgrzeje każde podniebienie, szczególnie w chłodne dni.
Dla kogo?
Ta sycąca zupa fasolowa to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków. Bogata w białko fasola w połączeniu z aromatycznym wędzonym boczkiem zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. To danie, które dostarcza energii na cały dzień, dlatego sprawdzi się szczególnie dla osób aktywnych fizycznie lub pracujących w trudnych warunkach.
Na jaką okazję?
Zupa fasolowa z boczkiem to doskonały wybór na rodzinny obiad w weekend, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie posiłku. Świetnie sprawdzi się również jako rozgrzewający posiłek w jesienne i zimowe dni. Możesz też przygotować większą porcję i zamrozić na dni, gdy brakuje czasu na gotowanie.
Czy wiesz o tym?
Fasola to nie tylko smaczny składnik, ale również źródło cennych składników odżywczych. Zawiera dużo błonnika, białka roślinnego oraz witamin z grupy B. Namaczanie fasoli przed gotowaniem nie tylko skraca czas przygotowania, ale również ułatwia jej trawienie i zwiększa przyswajalność składników odżywczych.
Dla urozmaicenia
Jeśli lubisz eksperymenty kulinarne, możesz dodać do zupy odrobinę wędzonej papryki, która nada jej głębszy aromat. Zamiast boczku możesz użyć wędzonego żeberka lub kiełbasy. Dla wegetarian świetnym zamiennikiem będą wędzone tofu lub po prostu zwiększona ilość warzyw z dodatkiem wędzonej soli.